一种改进的面条及其制作方法技术
Improved noodles and making method thereof
The present invention provides an improved noodle and a method for making the same. The utility model solves the technical problems of single component, poor taste and unfavorable popularization for the existing fabric. The noodles, consists of the following components: the weight of the wheat flour 400 450 copies, 180 pineapple fiber 200, corn flour 100 200 copies, 35 copies, 30 pumpkin powder butter 14 16 and salt 8 12. The invention has the advantages of popularization.
【技术实现步骤摘要】
一种改进的面条及其制作方法
本专利技术涉及一种改进的面条及其制作方法。
技术介绍
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面条是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成。经检索，如中国专利文献公开了一种面条及其制作方法【申请号：201310566512.X；公开号：CN104621461A】。这种面条，其特征在于，用于制作所述面条的原料粉中包括70％～90％(重量)的面粉和30％～10％(重量)的食用菌类的干粉。该专利中公开的面条虽然可使其含有食用菌类，但是，该面料的成分单一，口感较差，不利于推广，因此，设计出一种改进的面条及其制作方法是很有必要的。
技术实现思路
本专利技术的第一个目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种改进的面条，该面条具有利于普及的特点。本专利技术的第一个目的可通过下列技术方案来实现：一种改进的面条，其特征在于，由如下重量份的组份组成：小麦粉400-45...
【技术保护点】
一种改进的面条，其特征在于，由如下重量份的组份组成：小麦粉400‑450份、菠萝纤维180‑200、玉米粉100‑200份、南瓜粉30‑35份、黄油14‑16份和食盐8‑12份。
【技术特征摘要】
1.一种改进的面条，其特征在于，由如下重量份的组份组成：小麦粉400-450份、菠萝纤维180-200、玉米粉100-200份、南瓜粉30-35份、黄油14-16份和食盐8-12份。2.根据权利要求1所述的改进的面条，其特征在于，所述各组份的重量份如下：小麦粉420份、菠萝纤维190、玉米粉150份、南瓜粉32份、黄油15份和食盐10份。3.根据上述权利要求1～2任意一项所述的改进的面条，其特征在于，改进的面条的制作方法包括以下步骤：a、碱处理：按菠萝渣和碱液的重量比1：3-4的比例，将压榨后的菠萝渣浸于浓度为3-7％的碱液中4-6h，温度为40-60℃，并不停搅拌；b、洗碱：将碱处理后的菠萝渣通过清洗机进行清洗，菠萝渣用水洗至pH7.0-8.0备用；c、打浆：将洗碱后的菠萝渣通过打浆设备进行打浆，过200-400目筛，得到初始的菠萝纤维浆；d、调pH值：将初始的菠萝纤维浆中加入食用有机酸调整酸碱度至pH4.0-5.0，得到菠萝纤维浆；e、除水：通过处理设备将菠萝纤维浆中的水份分离出来，使含水量至6-8％，得到菠萝纤维；f、成型：将步骤e中的菠萝纤维与小麦粉、玉米粉、南瓜粉、黄油和食盐加入自动和面机中混合，挤压成面条状，并进行切割；g、干燥：将成型后的面条进行干燥；h、打包：将干燥后的面条进行打包入库。4.根据权利要求3所述的改进的面条的制作方法，其特征在于，所述步骤g中的干燥包括预干燥和主干燥。5.根据权利要求4所述的改进的面条的制作方法，其特征在于，所述预干燥的温度为8-12℃，时间为70-90min。6.根据权利要求4所述的改进的面条的制作方法，其特征在于，所述主干燥的温度为45-55℃，时间为6-10h。7.根据权利要求3所述的改进的面条的制作方法，其特征在于，所述步骤c中的...
【专利技术属性】
技术研发人员：林晓丽，陈晔，
申请(专利权)人：海宁永欣科技咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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