The invention provides an instant soybean milk powder, which relates to the field of food processing. The instant soybean milk powder comprises the following raw materials in weight portion: 40 soybean 60, starch 5 15 copies, 20 copies, 10 milk sugar 5 10, refined vegetable oil, soybean lecithin 5 10 5 10 copies, 10 copies, 5 source material source material 5 10 a calcium phosphate, 5 10 copies, 3 copies of the 1 compound vitamin, Camellia oleifera seed extract 0.1 0.3 copies, 0.4 copies of the 0.2 sucrose ester. The instant soybean milk powder of the invention can be dissolved quickly after being brewed, and is difficult to reunite and adhere to the container.
【技术实现步骤摘要】
一种速溶型豆奶粉
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种速溶型豆奶粉。
技术介绍
豆奶粉富含丰富的蛋白质，冲泡后香气浓郁，营养丰富，收到消费者的喜爱。但是目前市场上现有的豆奶粉的速溶性较差。豆奶粉在冲泡时必须要用热开水以及配合剧烈搅拌才能将其完全溶解，否则豆奶粉在水中粘性很高，在水中容易发生团聚，容易在容器侧壁以及底部发生积沉而无法溶解，较为麻烦。专利CN201610632344.3公开了一种表面包覆卵磷脂的速溶豆奶粉，涉及食品加工
，主要由大豆、液体木糖醇、大豆卵磷脂、全脂奶粉、植物油制成。该专利技术的豆奶粉色香味俱佳，营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养素的配比完全符合糖尿病患者、肥胖者以及中老年人的生理特点；另外，将大豆卵磷脂包覆在豆奶粉颗粒表面，能增加豆奶粉颗粒在水中的分散性，大大提高了豆奶粉的速溶性。上述专利在豆奶粉表面包覆一层大豆卵磷脂用于提高豆奶粉在水中的分散性，以提高溶解效率。但是，由于大豆卵磷脂为油性物质，包覆于豆奶粉后虽然能够提高其分散性，但是其阻碍了水分对豆奶粉的浸润，使得豆奶粉中物质不能完全溶解。
技术实现思路
为了解决现有技术...
【技术保护点】
一种速溶型豆奶粉，其特征在于包括以下重量份的原料：大豆40‑60份、淀粉5‑15份、奶粉10‑20份、白砂糖5‑10份、精炼植物油5‑10份、大豆卵磷脂5‑10份、气源物质5‑10份、热源物质5‑10份、磷酸钙5‑10份，复合维生素1‑3份，油茶籽提取物0.1‑0.3份，蔗糖酯0.2‑0.4份。
【技术特征摘要】
1.一种速溶型豆奶粉，其特征在于包括以下重量份的原料：大豆40-60份、淀粉5-15份、奶粉10-20份、白砂糖5-10份、精炼植物油5-10份、大豆卵磷脂5-10份、气源物质5-10份、热源物质5-10份、磷酸钙5-10份，复合维生素1-3份，油茶籽提取物0.1-0.3份，蔗糖酯0.2-0.4份。2.根据权利要求1所述的一种速溶型豆奶粉，其特征在于，所述复合维生素选自维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D和维生素D。3.根据权利要求1所述的一种速溶型豆奶粉，其特征在于，所述气源物质包括A组分和B组分；其中所述A组分的制备方法为：将有机酸添加至其重量30-50％的水溶性丙烯酸树脂溶液中混合均匀，干燥，粉碎后得到一级包覆有机酸；向β-环糊精中添加其重量5-15％的水，进行搅拌并加热至糊状，然后添加其重量30-60％的一级包覆有机酸，继续保温搅拌至混匀，最后经干燥、研磨呈粉后得到A组分；所述B组分的制备方法为：将二氧化碳源添加至其重量30-5...
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