组合法提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维制造技术

本发明专利技术公开了一种组合法提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维，旨在提供一种从马铃薯渣中提取可溶性膳食纤维的方法。它包括薯渣预处理，其步骤如下：冲洗薯渣、过滤，加入a‑淀粉酶，加热、搅拌水解，洗涤、过滤；向上薯渣中加入NaHCO3溶液，搅拌水解，过滤；冲洗碱洗后的薯渣，过滤；对水洗后的薯渣进行超微粉碎；向经过超微粉碎处理的薯渣中加植酸盐溶液，加热提取、过滤；将提取的滤液置离心分离，清液透析；将经过透析处理的提取物真空浓缩，加入乙醇，真空抽滤，干燥。本发明专利技术方法具有提取率高、产品持油力大、产品纯度好、成本低等优点；是一种提高马铃薯渣提取可溶性膳食纤维得率的方法。

Extraction of soluble dietary fiber from potato residue by combined method

The invention discloses a combined method for extracting soluble dietary fiber from potato residue, in order to provide a method for extracting soluble dietary fiber from potato residue. It includes potato residue pretreatment, which comprises the steps of: washing potato residue and filtering, adding a amylase, heating, mixing and hydrolysis, washing and filtering; NaHCO3 solution is added to potato slag mixing and hydrolysis, filtration; flushing slag, alkali potato after washing of filtration; potato residue after washing in ultrastructure to crush; potato residue after ultrafine grinding process by adding phytic acid salt solution, heating extraction, filtration; extracted filtrate centrifugation, supernatant after dialysis; the extract is concentrated in vacuum, dialysis treatment with ethanol, vacuum drying. The method of the invention has the advantages of high extraction rate, large oil holding capacity, good product purity, low cost, etc., and is a method for improving the extraction rate of soluble dietary fiber from potato residue.

【技术实现步骤摘要】
组合法提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维
本专利技术涉及一种从马铃薯渣中提取可溶性膳食纤维的方法，尤其涉及一种用组合方法提取马铃薯渣中的可溶性膳食纤维。
技术介绍
膳食纤维是人体不可缺少的第七营养素，分为不溶性膳食纤维(IDF)和可溶性膳食纤维(SDF)。SDF在防治结肠癌、降低血液胆固醇和清除有害物质等方面具有比IDF更强的生理功能。马铃薯渣是生产马铃薯淀粉过程中的副产物，主要成分有水、细泡碎片、残余淀粉颗粒、纤维素和半纤维素等。由于马铃薯薯渣蛋白含量低、干制成本高，目前通常废弃；既浪费资源、又污染环境。马铃薯渣中的总膳食纤维含量高达60％(干重)，若能将马铃薯渣中的可溶性膳食纤维加以提取利用，不仅可提高马铃薯附加值，而且还能保护环境。天然来源膳食纤维中可溶性膳食纤维含量较低，不能满足膳食平衡需求，需提高可溶性膳食纤维含量。目前，将IDF改性成SDF的方法主要有物理法(如：机械挤压)、化学法(如：酸碱反应)和生物法(如：酶反应)。酸碱法对膳食纤维造成的损失较大，对设备要求较高；生物法工艺不稳定，成本高；而马铃薯渣含水率高达90％，黏性很大、不易分离，机械挤压只能将含水量降低至80％。专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种组合法提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维，包括薯渣预处理，其特征在于步骤如下：1)薯渣预处理 自来水冲洗薯渣、过滤，按5ug/g的比例向滤渣中加入a‑淀粉酶，加热至60～70℃、搅拌水解1h，流水洗涤、过滤,滤渣备用；保证薯渣水分含量小于81％；2)碱洗 按6ml/g的料液比向上述备用薯渣中加入浓度为2％的NaHCO3溶液，间隙搅拌水解1h，过滤；3)水洗 自来水冲洗经过碱洗后的薯渣，过滤；4)超微粉碎 用胶体磨对水洗后的薯渣进行湿法超微粉碎；5)提取 向经过超微粉碎处理的薯渣中加入pH9的植酸盐溶液、混匀，加热提取、过滤，取滤液；6)分离透析 将提取的滤液置于3000r/min的离心机中分离1...

【技术特征摘要】
1.一种组合法提取马铃薯渣中可溶性膳食纤维，包括薯渣预处理，其特征在于步骤如下：1)薯渣预处理自来水冲洗薯渣、过滤，按5ug/g的比例向滤渣中加入a-淀粉酶，加热至60～70℃、搅拌水解1h，流水洗涤、过滤,滤渣备用；保证薯渣水分含量小于81％；2)碱洗按6ml/g的料液比向上述备用薯渣中加入浓度为2％的NaHCO3溶液，间隙搅拌水解1h，过滤；3)水洗自来水冲洗经过碱洗后的薯渣，过滤；4)超微粉碎用胶体磨对水洗后的薯渣进行湿法超微粉碎；5)提取向经过超微粉碎处理的薯渣中加入pH9的植酸盐溶液、混匀，加热提取、过滤，取滤液；6)分离透析将提取的滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：何国菊，常艳菊，龙峰，
申请(专利权)人：贵阳学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52