一种海藻可溶性膳食纤维的制备方法技术

本发明专利技术公开一种海藻江蓠中可溶性膳食纤维的制备方法，其经过清洗、浸泡、漂白、水煮、酶解、过滤、凝胶、再过滤、干燥、粉碎制得。该方法具有制备工艺简单，易于操作，便于产业化生产的特点。可溶性膳食纤维能有效使肠道中的益菌活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道的健康生态，提高了海藻江蓠的附加值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种可溶性膳食纤维的制备方法，特别是海藻江蓠可溶性膳食纤维的制备方法。
技术介绍
可溶性膳食纤维是即可溶解于水又可吸水膨胀，并能被大肠中微生物酵解的一类纤维，常存在于细胞液和细胞间质中，主要有果胶、植物胶、黏胶等。它参与人体血液和体液循环，并在循环过程中吸附和净化血液和身体各部分器官。其主要功效为:延长胃的排空时间；延缓葡萄糖的吸收；降低血胆固醇水平；减少排泄物在肠道的停留时间，增加体积，润肠通便。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种海藻江蓠可溶性膳食纤维的制备方法，提高海藻江蓠的附加值和综合利用率。—种海藻江蓠中可溶性膳食纤维的制备方法，按照以下步骤完成: 清洗:用水清洗除去江蓠中的泥沙和其它杂物； 浸泡:将清洗后的江蓠放入罐中，加水浸没江蓠，浸泡时间5?8h，浸泡结束后放水；漂白:将8-12倍江蓠重量浓度为l_3g/L的次氯酸溶液漂白液加入罐中，调节pH值，漂白时间30-60min，排去漂白液，并将江蓠充分水洗至无味； 水煮:将漂白过的江蓠加入江蓠重量30?40倍的水，加水煮沸，保持微沸状态0.5-2h后，停止加热，使其自然降温； 酶解:待水煮液降温到60-65°C时，加入0.1-0.3%的蛋白酶，在此温度下恒温搅拌30-90min后，煮沸灭酶，然后自然降温至60_65°C时加入0.05-0.2%的α -淀粉酶，在此温度下恒温搅拌20-40min后煮沸灭酶； 过滤:将灭酶后的混合液冷却至70°C左右时，用200目的筛网过滤，收集滤液； 凝胶:待滤液冷却至室温后，在搅动条件下往滤液中加入滤液体积的2-4倍的酒精，搅拌均匀后，静置10_15h ; 过滤:待胶体充分沉淀后，用200目滤网过滤，挤干水分，收集滤渣； 冷冻干燥和粉碎:将滤渣在冷冻干燥机中干燥，再经超微粉碎机粉碎至80?100目的粉状，即得江蓠可溶性膳食纤维。本专利技术中漂白的pH值为5-7。本专利技术中α -淀粉酶的活性要求达到2000U/g。本专利技术中蛋白酶的活性要求达到100万U/g，蛋白酶可以是胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶中一种或几种的组合。本专利技术的优点在于:采用生物法提取的江蓠水溶性膳食纤维，其持水力、膨胀力和产率，均比化学法提取的要高。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术做进一步描述。实施例1 清洗:用水清洗除去江蓠中的泥沙和其它杂物； 浸泡:将清洗后的江蓠放入罐中，加水浸没江蓠，浸泡时间6h，浸泡结束后放水； 漂白:将10倍江蓠重量浓度为1.5g/L的次氯酸溶液漂白液加入罐中，调节pH值为6，漂白时间45min，排去漂白液，并将江蓠充分水洗至无味； 水煮:将漂白过的江蓠加入江蓠重量36倍的水，加水煮沸，保持微沸状态Ih后，停止加热，使其自然降温； 酶解:待水煮液降温到60-65°C时，加入0.15%的木瓜蛋白酶，在此温度下恒温搅拌60min后，煮沸灭酶，然后自然降温至60-65°C时加入0.1%的α -淀粉酶，在此温度下恒温搅拌30min后煮沸灭酶； 过滤:将灭酶后的混合液冷却至70°C左右时，用200目的筛网过滤，收集滤液； 凝胶:待滤液冷却至室温后，在搅动条件下往滤液中加入滤液体积的3倍的酒精，搅拌均匀后，静置12h ； 过滤:待胶体充分沉淀后，用200目滤网过滤，挤干水分，收集滤渣； 冷冻干燥和粉碎:将滤渣在冷冻干燥机中干燥，再经超微粉碎机粉碎至80目的粉状，即得江蓠可溶性膳食纤维。以上对本专利技术进行了详细介绍，以上实施例的说明只是用于帮助理解本专利技术。本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行更动、润饰或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的精神和范围，其均应属于本专利技术的权利要求保护范围当中。【主权项】1.一种海藻江蓠中可溶性膳食纤维的制备方法，按照以下步骤完成: 清洗:用水清洗除去江蓠中的泥沙和其它杂物； 浸泡:将清洗后的江蓠放入罐中，加水浸没江蓠，浸泡时间5?8h，浸泡结束后放水；漂白:将8-12倍江蓠重量浓度为l_3g/L的次氯酸溶液漂白液加入罐中，调节pH值，漂白时间30-60min，排去漂白液，并将江蓠充分水洗至无味； 水煮:将漂白过的江蓠加入江蓠重量30?40倍的水，加水煮沸，保持微沸状态0.5-2h后，停止加热，使其自然降温； 酶解:待水煮液降温到60-65°C时，加入0.1-0.3%的蛋白酶，在此温度下恒温搅拌30-90min后，煮沸灭酶，然后自然降温至60_65°C时加入0.05-0.2%的α -淀粉酶，在此温度下恒温搅拌20-40min后煮沸灭酶； 过滤:将灭酶后的混合液冷却至70°C左右时，用200目的筛网过滤，收集滤液； 凝胶:待滤液冷却至室温后，在搅动条件下往滤液中加入滤液体积的2-4倍的酒精，搅拌均匀后，静置10_15h ; 过滤:待胶体充分沉淀后，用滤网过滤，挤干水分，收集滤渣； 冷冻干燥和粉碎:将滤渣在冷冻干燥机中干燥，再经超微粉碎机粉碎至80?100目的粉状，即得江蓠可溶性膳食纤维。2.根据权利要求1所述，漂白的pH值为5-7。3.根据权利要求1所述，α-淀粉酶的活性要求达到2000U/g。4.根据权利要求1所述，蛋白酶的活性要求达到100万U/g，蛋白酶可以是胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶中一种或几种的组合。【专利摘要】本专利技术公开一种海藻江蓠中可溶性膳食纤维的制备方法，其经过清洗、浸泡、漂白、水煮、酶解、过滤、凝胶、再过滤、干燥、粉碎制得。该方法具有制备工艺简单，易于操作，便于产业化生产的特点。可溶性膳食纤维能有效使肠道中的益菌活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道的健康生态，提高了海藻江蓠的附加值。【IPC分类】A23L1/308【公开号】CN105077289【申请号】CN201510558750【专利技术人】王业煌 【申请人】威海御膳坊生物科技有限公司【公开日】2015年11月25日【申请日】2015年9月6日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海藻江蓠中可溶性膳食纤维的制备方法，按照以下步骤完成：清洗：用水清洗除去江蓠中的泥沙和其它杂物；浸泡：将清洗后的江蓠放入罐中，加水浸没江蓠，浸泡时间5～8h，浸泡结束后放水；漂白：将8‑12倍江蓠重量浓度为1‑3g/L的次氯酸溶液漂白液加入罐中，调节pH值，漂白时间30‑60min，排去漂白液，并将江蓠充分水洗至无味；水煮：将漂白过的江蓠加入江蓠重量30～40倍的水，加水煮沸，保持微沸状态0.5‑2h后，停止加热，使其自然降温；酶解：待水煮液降温到60‑65℃时，加入0.1‑0.3%的蛋白酶，在此温度下恒温搅拌30‑90min后，煮沸灭酶，然后自然降温至60‑65℃时加入0.05‑0.2%的α‑淀粉酶，在此温度下恒温搅拌20‑40min后煮沸灭酶；过滤：将灭酶后的混合液冷却至70℃左右时，用200目的筛网过滤，收集滤液；凝胶：待滤液冷却至室温后，在搅动条件下往滤液中加入滤液体积的2‑4倍的酒精，搅拌均匀后，静置10‑15h；过滤：待胶体充分沉淀后，用滤网过滤，挤干水分，收集滤渣；冷冻干燥和粉碎：将滤渣在冷冻干燥机中干燥，再经超微粉碎机粉碎至8O～100目的粉状，即得江蓠可溶性膳食纤维。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王业煌，
申请(专利权)人：威海御膳坊生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37