一种灵芝蓝莓酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及生物发酵技术领域，具体而言，涉及一种灵芝蓝莓酒及其制备方法；按重量份计，灵芝蓝莓酒主要由蓝莓醪液100～150份以及灵芝0.8～1.2份酿制。通过本发明专利技术酿造的灵芝蓝莓酒弥补单一的灵芝酒和蓝莓酒之不足，具有灵芝和蓝莓的双重风味和营养保健及更佳的药理作用。

Glossy ganoderma blueberry wine and preparation method thereof

The invention relates to the field of bio fermentation technology, in particular, relates to a Ganoderma blueberry wine and preparation method thereof; by weight, Ganoderma blueberry wine is mainly composed of 100 ~ 150 blueberry mash and 0.8 ~ 1.2 from Ganoderma lucidum. The Ganoderma lucidum blueberry wine brewed by the invention can make up for the deficiency of the single Ganoderma lucidum wine and blueberry wine, and has the double flavor of the Ganoderma lucidum and the blueberry and the nutrition and health care and the better pharmacological action.

【技术实现步骤摘要】
一种灵芝蓝莓酒及其制备方法
本专利技术涉及生物发酵
，具体而言，涉及一种灵芝蓝莓酒及其制备方法。
技术介绍
蓝莓作为一种新兴水果，属欧美国家发展十分迅速的优良果树品种之一，英国权威营养学家将蓝莓列为15种健康食品之首，联合国粮农组织也将蓝莓列为人类五大健康食品之一；现代研究表明：蓝莓花色苷具有抗氧化、清除自由基、抗癌和改善视力等生物活性功效。蓝莓虽然具有丰富的营养成分和优异的保健功能，但是果实柔软多汁，易失水腐烂变质，不耐储存，比较昂贵，降低其价值，因此需要开发蓝莓新产品，将蓝莓制成蓝莓酒是提高蓝莓附加值的好办法。目前市场上的果酒种类很多，这些果酒喝着很入口，但上头，喝的人稍不注意，如多饮几杯，就易醉，尤其是用酒精勾兑出来的果酒，虽说成本低，价格也便宜，但喝后对人的身体有害。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种灵芝蓝莓酒及其配套的制备方法，以解决上述问题。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：本专利技术一方面涉及一种灵芝蓝莓酒，按重量份计，主要由蓝莓醪液100～150份以及灵芝0.8～1.2份酿制。优选的，一种灵芝蓝莓酒，按重量份计，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种灵芝蓝莓酒，其特征在于，按重量份计，主要由蓝莓醪液100～150份以及灵芝0.8～1.2份酿制。

【技术特征摘要】
1.一种灵芝蓝莓酒，其特征在于，按重量份计，主要由蓝莓醪液100～150份以及灵芝0.8～1.2份酿制。2.权利要求1所述灵芝蓝莓酒的制备方法，其特征在于，包括：将切成条状或块状的灵芝与蓝莓醪液及酵母菌液混匀进行主发酵，主发酵完成后依次经过滤除渣、后酵、陈酿、精滤、杀菌即得。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述蓝莓醪液中还添加有40～60mg/L的H2SO3和/或0.005～0.015g/L的果胶酶。4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述酵母菌液为安琪酵母菌CEC01菌液；优选的，所述安琪酵母菌CEC01菌液的添加量为0.4～0.6重量份。5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，在所述将切成条状或块状的灵芝与蓝莓醪...

【专利技术属性】
技术研发人员：闫梅霞，张宝香，侯微，张瑞，金银萍，王英平，
申请(专利权)人：中国农业科学院特产研究所，
类型：发明
国别省市：吉林,22