【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品添加剂，特别是一种以植物蛋白为原料的酪酸钠的生产方法。酪朊酸钠，是一种应用很广的食品添加剂，到目前国内外普遍采用动物脱脂奶为原料，制取。但在我国原料缺乏。本专利技术是采用热带植物椰肉中的植物蛋白质为原料，生产酪朊酸钠，其特点是开发自然资源的利用。其工业特征、选椰肉、榨汁、脱脂、杀菌、浓缩、加酸处理、品质改良、洗涤提纯、加碱中和，进行喷雾干燥即制得成品。结合实施例对本专利技术做进一步的说明，选择新鲜的椰肉、用温水漂洗干净其水温40℃左右，然后用压汁机械进行榨汁，其汁用机械进行脱脂处理，脱脂后的椰子蛋白质进行超高温瞬时灭菌机杀菌，无菌的蛋白质溶液进行真空低温浓缩，其蛋白质含量为40%时，然后进行加酸处理，同时进行品质改良，把改良后的植物酪蛋白溶液，采用胶体磨进行组织细化，细化后打入反应罐加碱进行中和反应，反应温度控制在82℃，时间55分钟，制得植物酪朊酸钠溶液，调整浓度后进行喷雾干燥即得成品。权利要求1.一种纯天然食品添加剂-植物蛋白酪朊酸钠的生产方法，其特征在于用植物蛋白质为原料，采用科学的改良方法制得。2.如权力要求1所述的生产方法，其原料是利用热带植物椰子肉中的植物蛋白质制得酪朊酸钠。3.如权力要求1所述的加工方法，其特征在于将鲜椰肉榨汁，脱脂、杀菌、浓缩、酸化、提纯、加碱中和、喷雾即制得植物蛋白酪朊酸钠。全文摘要酪朊酸钠，在国内外都是以动物脱脂奶为原料，制取酪朊酸钠，本专利技术是以鲜椰肉中植物蛋白为原料，其含量为百分之三点三左右高于牛奶蛋白质。生产的植物蛋白酪朊酸钠。其工艺是，利用鲜椰肉、榨汁、脱脂、杀菌、浓缩、酸化品质改良...
【技术保护点】
一种纯天然食品添加剂－植物蛋白酪朊酸钠的生产方法，其特征在于用植物蛋白质为原料，采用科学的改良方法制得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李远志，马月俊，陆晓明，
申请(专利权)人：李远志，马月俊，
类型：发明
国别省市：66[中国|海南]
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