一种紫薯凝胶夹心糖果及其制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及糖果生产技术领域，提供一种紫薯凝胶夹心糖果，包括糖皮和由糖皮包裹的糖心，所述糖心包括：木糖醇、绿豆、白砂糖、食用油、熟面粉以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为：所述木糖醇10份，所述绿豆25份，所述白砂糖10份，所述食用油10份，所述熟面粉2份，所述食品添加剂0.2份；所述糖皮包括：紫薯粉、白砂糖、薄荷叶、金银花、水、增稠剂、食品添加剂以及粘合剂适量，按各组分重量份数计量为：所述紫薯粉80份，所述白砂糖45份，所述薄荷叶3份，所述金银花3份，所述水75份，所述增稠剂 0.2 份，所述食品添加剂 0.2 份。本发明专利技术解决了现有糖果存在种类虽多但是不具保健功能的问题。

Purple sweet potato gel sandwich candy and its making process

The present invention relates to the technical field of candy production, provide a purple potato gel candy sandwich, including sugar and sugar by skin wrapped candy, the sugar include: xylitol, mung bean, white sugar, edible oil, flour and cooked food additives, according to the components of weight measurement for the xylitol 10 copy of the mung bean 25, the sugar 10, the edible oil of the cooked flour 10 copies, 2 copies, 0.2 copies of the food additives; the sugar skin including: purple sweet potato powder, white sugar, mint leaves, honeysuckle, water, thickener, food additives and adhesive the amount of mixture components, according to the weight measurement: the purple sweet potato flour 80, the sugar 45, the mint leaves 3, the honeysuckle 3, the water 75, the thickening agent 0.2 copies, the 0.2 copies of food additives. The invention solves the problems that the existing candy has many kinds but has no health care function.

【技术实现步骤摘要】
一种紫薯凝胶夹心糖果及其制作工艺
本专利技术涉及糖果生产
，特别涉及一种紫薯凝胶夹心糖果及其制作工艺。
技术介绍
糖果是一种传统的产品，历史悠久，从十八、十九世纪人类就开始用蔗糖生产糖果。自进入21世纪后，糖果的种类越来越多，生产工艺和设备也得到迅速的发展。同时随着人民生活水平的提高，对糖果的要求也越来越高。吃糖不仅仅是为了满足对甜味的需求，还要求吃出健康，随着人们保健意识的不断加强，具有保健功效的糖果产品将逐渐受到欢迎。但是现有的糖果符合保健的品种少，特别是具有保健功能的糖果少，因此为了满足广大的、不同的消费人群的不同需求，开发出更多的、更具保健性的糖果已成为糖果工业生产厂家迫在眉睫的任务。
技术实现思路
因此，针对上述的问题，本专利技术提出一种具有紫薯和绿豆丰富营养、口感好、具有保健功用的紫薯凝胶夹心糖果及其制作工艺。为解决此技术问题，本专利技术采取以下方案：一种紫薯凝胶夹心糖果，包括糖皮和由糖皮包裹的糖心，所述糖心包括：木糖醇、绿豆、白砂糖、食用油、熟面粉以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为：所述木糖醇10份，所述绿豆25份，所述白砂糖10份，所述食用油10份，所述熟面粉2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫薯凝胶夹心糖果，其特征在于 ：包括糖皮和由糖皮包裹的糖心，所述糖心包括：木糖醇、绿豆、白砂糖、食用油、熟面粉以及食品添加剂， 按各组分重量份数计量为：所述木糖醇10份，所述绿豆25份，所述白砂糖10份，所述食用油10份，所述熟面粉2份，所述食品添加剂0.2份；所述糖皮包括：紫薯粉、白砂糖、薄荷叶、金银花、水、增稠剂、食品添加剂以及粘合剂适量，按各组分重量份数计量为：所述紫薯粉80份，所述白砂糖45份，所述薄荷叶3份，所述金银花3份，所述水75份，所述增稠剂 0.2 份，所述食品添加剂 0.2 份。

【技术特征摘要】
1.一种紫薯凝胶夹心糖果，其特征在于：包括糖皮和由糖皮包裹的糖心，所述糖心包括：木糖醇、绿豆、白砂糖、食用油、熟面粉以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为：所述木糖醇10份，所述绿豆25份，所述白砂糖10份，所述食用油10份，所述熟面粉2份，所述食品添加剂0.2份；所述糖皮包括：紫薯粉、白砂糖、薄荷叶、金银花、水、增稠剂、食品添加剂以及粘合剂适量，按各组分重量份数计量为：所述紫薯粉80份，所述白砂糖45份，所述薄荷叶3份，所述金银花3份，所述水75份，所述增稠剂0.2份，所述食品添加剂0.2份。2.根据权利要求1所述的一种紫薯凝胶夹心糖果，其特征在于：所述增稠剂为食用胶，所述食用胶为卡拉胶、黄原胶、明胶、海藻酸钠、干酪素、瓜尔胶、阿拉伯树胶、大豆蛋白胶、天然橡胶、琼脂、果胶中任意一种或几种的混合物。3.根据权利要求1所述的一种紫薯凝胶夹心糖果，其特征在于：所述食品添加剂包括食用色素和食用香精以及食用级别的有机酸，所述有机酸为苹果酸、柠檬酸。4.根据权利要求3所述的一种紫薯凝胶夹心糖果，其特征在于：所述食用香精为奶香精、草莓香精、苹果香精、菠萝香精、生姜香精中的一种或多种的混合物。...

【专利技术属性】
技术研发人员：林碧，林文明，韩林峰，蔡伟明，李严琴，张绍娟，林文星，吴开典，廖尚坑，
申请(专利权)人：福建公元食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35