The invention of refined fruit bad delicious sauce, relates to a preparation method of bad fruit sauce, which includes equipment configuration, raw materials, high temperature sterilization process, the main preparation methods of the bad fruit sauce is first lees and advance cleaning processing and buy good apple, pear, peach, plum, orange (Citrus), plum, garlic, pepper, spices, salt and other major raw materials and ingredients according to the proportion of 4-6: 1: 1: 1: 1: 1: 1: 0.5: 0.3-0.5: 0.3-0.5: 0.2-0.4 were measured and then put into the crusher, and then stirring with efficient sterilization device heating sterilization treatment for 30 minutes after filling, then sealed bottles or cans in the special standard of natural quality for 15 days, then it can be obtained from the delicious fruit color aroma and taste bad sauce, and can be directly used for cooking and enjoy packaging sale.
【技术实现步骤摘要】
精制果类美味糟酱
本专利技术涉及一种糟酱,特别是一种精制果类美味糟酱。
技术介绍
人们日常在烹调中、西餐时,大都少不了用果酱等作佐料和调味品,但这些果酱佐料和调味品临时备料加工需要花费大量时间和精力,既繁琐又易造成浪费,且随放不卫生和不易保存与携带。然而在城乡商场里各种果酱虽名目繁多,但却找不到全面由酒糟与多种果类和绿色配料等为主次原料混配精制的集成型精制果类美味糟酱,而各种酿酒企业和作坊发酵酿酒后所余酒糟亦大都作废料或饲料等简单处理掉,造成可食用资源极大的浪费并降低了社会综合经济效益发展。因此,人们亟需一种配置全面、食用便捷和味美可口的集成型精制果类美味糟酱。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对市场果类糟酱短缺和需求问题,提供一种配制技术先进、果类次料精配、多味简便卫生、实惠广用易携、高产优质节能、绿色安全环保,推广利用综合经济效益和社会效益显著的精制果类美味糟酱。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是:一种精制果类美味糟酱,其特征在于,该果类糟酱配制方法和过程主要是先将酒糟和事先清选加工好的苹果、雪梨、桃子、李子、橙子(柑橘)、酸梅、蒜米、胡椒、香料、食盐等主次原料和配料按比例称量一并粉碎,再搅匀并灌装入专用卫生瓶罐进行加热灭菌并封存自然提质后,即可得到优质美味的精制果类美味糟酱。所述酒糟包括生料、熟料的固态、液态和半固态、半液态发酵蒸酒后所余酒糟。所述香料为八角、桂皮、薄荷同比例称量事先加工好的混合粉或细块。配制工艺1、设备置配:置备大型果类保鲜堆放仓库、衡器、清洗自选机、粉碎机、搅拌机、灌装机、加热灭菌装置和标准专用包装瓶(罐)等设置,并将所需设 ...
【技术保护点】
一种精制果类美味糟酱,其特征在于,该果类糟酱的主要配制工艺是先置备好大型果类保鲜堆放仓库、衡器、清洗自选机、粉碎机、搅拌机、灌装机、加热灭菌装置和标准专用包装瓶(罐)等设置,并将所需设置清洗干净备用,再用清洗自选机(也可手工清选)将苹果、雪梨、桃子、李子、橙子(柑橘)、酸梅、蒜米、胡椒、香料等分别清洗挑选和削皮去籽(也可不修皮去籽)处理好备用,再以10为基率,按酒糟与处理好的果料苹果、雪梨、桃子、李子、橙子(柑橘)、酸梅、蒜米、胡椒、香料和食盐比例为4‑6∶1∶1∶1∶1∶1∶1∶0.5∶0.3‑0.5∶0.3‑0.5∶0.2‑0.4分别进行称量酒糟、苹果、雪梨、桃子、李子、橙子(柑橘)、酸梅、蒜米、胡椒、香料、食盐,并即投入粉碎机中进行粉碎细化,随之用搅拌机或人工将所得果类糟酱搅拌均匀,再用灌装机将果类糟酱灌装入专用瓶或罐内封存;将配制并灌装好的果类糟酱投入高效密封的高温灭菌装置中进行加热灭菌处理30分钟后,再将处理后的灌装果类糟酱密封保存15天进行自然提质,15天后开封即得到色香味俱佳的精制果类美味糟酱。
【技术特征摘要】
1.一种精制果类美味糟酱,其特征在于,该果类糟酱的主要配制工艺是先置备好大型果类保鲜堆放仓库、衡器、清洗自选机、粉碎机、搅拌机、灌装机、加热灭菌装置和标准专用包装瓶(罐)等设置,并将所需设置清洗干净备用,再用清洗自选机(也可手工清选)将苹果、雪梨、桃子、李子、橙子(柑橘)、酸梅、蒜米、胡椒、香料等分别清洗挑选和削皮去籽(也可不修皮去籽)处理好备用,再以10为基率,按酒糟与处理好的果料苹果、雪梨、桃子、李子、橙子(柑橘)、酸梅、蒜米、胡椒、香料和食盐比例为4-6∶1∶1∶1∶1∶1∶1∶0.5∶0.3-0.5∶0.3-0.5∶0.2-0.4分别进行称量酒糟、苹果、雪梨、桃子、...
【专利技术属性】
技术研发人员:韦战,
申请(专利权)人:柳州市京阳节能科技研发有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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