豆豆辣姜干糟酱制造技术

本发明专利技术豆豆辣姜干糟酱，涉及一种糟酱配制方法，其包括设备置配、原料配制、灭菌提质三个工艺步骤，即先将清选好的四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜、香料切碎细化后晒干，再以10为基率，将酒糟、四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜主料与香料、食用油、食盐配料按比例为4-5∶5-6∶6-5∶0.2-0.1∶1-2∶2-1∶0.2-0.1∶0.1-0.06∶0.1-0.2分别称量进行优配，并用搅拌机搅拌均匀后用灌装机灌装入专用瓶罐中，再投入专用加热灭菌设备中加热灭菌处理1-2小时，接着封存自然提质5-7天，即得到色香味俱佳的豆豆辣姜干糟酱。如此不断进行运作，即可快速、高效、优质和大量生产豆豆辣姜干糟酱。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术豆豆辣姜干糟酱，涉及一种糟酱配制方法，其包括设备置配、原料配制、灭菌提质三个工艺步骤，即先将清选好的四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜、香料切碎细化后晒干，再以10为基率，将酒糟、四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜主料与香料、食用油、食盐配料按比例为4-5∶5-6∶6-5∶0.2-0.1∶1-2∶2-1∶0.2-0.1∶0.1-0.06∶0.1-0.2分别称量进行优配，并用搅拌机搅拌均匀后用灌装机灌装入专用瓶罐中，再投入专用加热灭菌设备中加热灭菌处理1-2小时，接着封存自然提质5-7天，即得到色香味俱佳的豆豆辣姜干糟酱。如此不断进行运作，即可快速、高效、优质和大量生产豆豆辣姜干糟酱。【专利说明】豆豆辣姜干糟酱
本专利技术涉及一种糟酱，特别是一种豆豆辣姜干糟酱。
技术介绍
日常食物烹调与食用中，大都少不了用各种酱料作调味品。但商场里各种酱料虽琳琅满目、品种繁多，却找不到以酒糟和四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜为主料与香料、食用油、食盐为配料混配精制的糟酱，而各种酿酒企业固态、液态发酵酿酒后所剩各种酒糟大都作废料或饲料等简单处理掉，造成极大的资源浪费并增加了生产本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韦战，
申请(专利权)人：柳州市京阳节能科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：