一种杨桃果醋饮品制造技术

本发明专利技术公开一种杨桃果醋饮品，涉及果醋饮品技术领域。一种杨桃果醋饮品，由以下原料按重量百分比计：杨桃果20～30％、淮山5～8％、枸杞3～6％、杨桃叶3～6％、金银花2～5％、糯米30～50％、柠檬酸1～2％、蜂蜜5～8％、冰糖10～15％、余量为水，各组分百分比之和为100％。本发明专利技术杨桃果醋饮品，营养丰富、风味俱佳，还具有促进食欲、帮助消化、强身健体的保健功效，在果醋领域上增添另一种风味，满足大众的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种杨桃果醋饮品
本专利技术涉及果醋饮品
，特别涉及一种杨桃果醋饮品。
技术介绍
果醋能提高机体的免疫力，果醋中还含有丰富的维生素C，果醋可促进血液循环，果醋有降压作用；有抗菌消炎、防治感冒的作用；果醋有美容护肤、延缓衰老的作用；果醋有减肥作用。杨桃有较高的药用价值，根、枝、叶、花及果实都可入药，桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。另外，阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。阳桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。本专利技术结合杨桃的药用价值，研制一种杨桃果醋，给人们增添一种副食产品，满足人们对副食产品营养价值高的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种杨桃果醋饮品，其营养丰富、风味俱佳，还具有促进食欲、帮助消化、强身健体的保健功效，在果醋领域上增添另一种风味，满足大众的需求。本专利技术采用的技术方案如下：一种杨桃果醋饮品，由以下原料按重量百分比计：杨桃果20～30％、淮山5～8％、枸杞3～6％、杨桃叶3～6％、金银花2～5％、糯米30～50％、柠檬酸1～2％、蜂蜜5～8％、冰糖10～15％、余量为水，各组分百分比之和为100％。作为本专利技术的优选，一种杨桃果醋饮品由以下原料按重量百分比计：杨桃果25％、淮山6％、枸杞5％、杨桃叶5％、金银花3％、糯米醋30％、柠檬酸1％、蜂蜜6％、冰糖10％、余量为水，各组分百分比之和为100％。本专利技术一种杨桃果醋饮品的制备方法，包括以下步骤：1)预处理：将杨桃果、枸杞洗净后去皮去核，再将淮山、枸杞、杨桃叶、金银花、糯米洗净，按上述配比将处理后的原料和柠檬酸、冰糖混合后破碎匀浆；2)酶处理：将混合匀浆液总重的0.05％的果胶酶以及0.03％的纤维素酶，加入混合匀浆液中，在35℃条件下酶解2.5h，过滤，得酶解液；再按酶解液的10倍量加入水稀释，加热至煮沸后，加入碳酸氢钠调pH为5.0，灭菌冷却；3)酒精发酵：向上步所得中接种活化好的活性干酵母，搅拌均匀，在28℃的条件下，发酵10天，当酒精度达到8％时发酵结束；4)醋酸发酵：将上步所得接入醋酸菌种，在32℃的条件下，进行醋酸发酵，发酵温度在33℃，发酵至醋液的酸度不再升高时停止；5)陈酿：将上步所得的醋液密封，常温放置陈酿25d，过滤，取上清液自然沉降10d，再过滤，加入蜂蜜调匀，即得杨桃果醋饮品。本专利技术的有益效果：本专利技术杨桃果醋具有生津止渴、促进食欲、帮助消化、强身健体、解暑、醒酒、排毒养颜的功效。本专利技术制备方法简单，保持原材料的营养价值，酸甜可口，风味俱佳，满足人们的需求。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。现通过以下实施例对本专利技术做进一步说明：实施例1一种杨桃果醋饮品，由以下原料按重量百分比计：杨桃果25％、淮山6％、枸杞5％、杨桃叶4％、金银花3％、糯米醋30％、柠檬酸1％、蜂蜜6％、冰糖10％、余量为水，各组分百分比之和为100％。其中，杨桃果醋饮品的制备方法包括以下步骤：1)预处理：将杨桃果、枸杞洗净后去皮去核，再将淮山、枸杞、杨桃叶、金银花、糯米洗净，按上述配比将处理后的原料和柠檬酸、冰糖混合后破碎匀浆；2)酶处理：将混合匀浆液总重的0.05％的果胶酶以及0.03％的纤维素酶，加入混合匀浆液中，在35℃条件下酶解2.5h，过滤，得酶解液；再按酶解液的10倍量加入水稀释，加热至煮沸后，加入碳酸氢钠调pH为5.0，灭菌冷却；3)酒精发酵：向上步所得中接种活化好的活性干酵母，搅拌均匀，在28℃的条件下，发酵10天，当酒精度达到8％时发酵结束；4)醋酸发酵：将上步所得接入醋酸菌种，在32℃的条件下，进行醋酸发酵，发酵温度在33℃，发酵至醋液的酸度不再升高时停止；5)陈酿：将上步所得的醋液密封，常温放置陈酿25d，过滤，取上清液自然沉降10d，再过滤，加入蜂蜜调匀，即得杨桃果醋饮品。本专利技术并不局限于前述的具体实施方式。本专利技术扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杨桃果醋饮品，其特征在于由以下原料按重量百分比计 ：杨桃果 20 ～ 30％、淮山 5 ～ 8％、枸杞 3 ～ 6％、杨桃叶 3 ～ 6％、金银花 2 ～ 5％、糯米 30 ～ 50％、柠檬酸 1 ～2％、蜂蜜 5 ～ 8％、冰糖 10 ～ 15％、余量为水，各组分百分比之和为 100％。

【技术特征摘要】
1.一种杨桃果醋饮品，其特征在于由以下原料按重量百分比计：杨桃果20～30％、淮山5～8％、枸杞3～6％、杨桃叶3～6％、金银花2～5％、糯米30～50％、柠檬酸1～2％、蜂蜜5～8％、冰糖10～15％、余量为水，各组分百分比之和为100％。2.根据权利要求1所述的一种杨桃果醋饮品，其特征在于由以下原料按重量百分比计：杨桃果25％、淮山6％、枸杞5％、杨桃叶5％、金银花3％、糯米醋30％、柠檬酸1％、蜂蜜6％、冰糖10％、余量为水，各组分百分比之和为100％。3.根据权利要求1所述的一种杨桃果醋饮品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)预处理：将杨桃果、枸杞洗净后去皮去核，再将淮山、枸杞、杨桃叶、金银花、糯米洗净，按上...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：吕才娟，
类型：发明
国别省市：广西,45