The invention discloses a method for simple removal of quinoa bitter, the main steps are the quinoa seed selection after impurity removal, warm water immersion, then rub the removal of quinoa seed testa, to remove the bitter taste, the upper suspension then stewing containing quinoa exopleura seeds dumped at the bottom quinoa seed cleaning has been removed exocarp dry, obtain the bitter quinoa seed has been removed. The invention is simple and easy, and does not need to buy special machines, and is suitable for small batch operation of growers.
【技术实现步骤摘要】
一种简易的去除藜麦苦味的方法
本专利技术属于农产品加工
，尤指一种简易的去除藜麦苦味的方法。
技术介绍
藜麦是南美洲安第斯地区古老文明的一种主粮，主要种植于秘鲁和玻利维亚等安第斯地区的国家，在我国的西藏、山西、青海等地也开始种植。为了宣传藜麦的营养价值，联合国曾宣布2013年为“国际藜麦年”。由于其外形像谷物，有时候被称为“伪谷物”，但有时又因为其油脂含量较高而被称为“伪油料”。藜麦口感非常细腻，带有坚果味和泥土的芳香。藜麦含有皂甙，通常在销售前通过机械手段将之除去，或是在烹煮前仔细冲洗，以除去苦味。根据皂甙含量高低，藜麦品种有“苦”、“甜”之分。甜藜麦品种内的皂甙含量非常低。藜麦的品种多样性，可以在-4到35摄氏度的温度区间、从海平面至海拔4000米以下的空间内生长。有些品种具有耐旱和耐盐的特性，可在恶劣条件下生长，种植成本低，对水的利用效率高。藜麦的营养价值很高，是一种健康食物。藜麦与大多数其他植物类食物（不包括豆类）的不同之处在于其蛋白质含量较高。藜麦可提供所有必须氨基酸，而且含量均衡，并富含矿物质、维生素、脂肪酸和其他营养成分，是热能和膳食纤维的良好来源。藜麦整棵植株都可用作青饲料，收获后的残茬也可用于牛、羊、猪、马和家禽的饲料；传统上安第斯地区的土著居民将藜麦的叶茎和籽用于愈合伤口、消肿、舒缓牙痛和尿道消毒，也用来正骨、治疗内出血和驱虫；藜麦的蛋白浓缩物可用于人类或动物营养补充剂的配料；从苦藜麦中提取的皂甙能诱导改变肠道渗透性，促进特定药物的吸收，皂甙由于能形成泡沫可用于洗涤剂、牙膏、洗发香波中，还具有杀虫剂的潜力；藜麦淀粉具有极好的冻融稳...
【技术保护点】
一种简易的去除藜麦苦味的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将藜麦籽实拣选除杂后，温水浸泡；（2）然后进行揉搓至籽实出现白色，去除藜麦籽实外种皮，以去除苦味；（3）静置，将含有藜麦籽实外种皮的上层悬浮液倾倒；（4）将底部已去除外种皮的藜麦籽实清洗、低温干燥，即得到已去除苦味的藜麦籽实。
【技术特征摘要】
1.一种简易的去除藜麦苦味的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将藜麦籽实拣选除杂后，温水浸泡；（2）然后进行揉搓至籽实出现白色，去除藜麦籽实外种皮，以去除苦味；（3）静置，将含有藜麦籽实外种皮的上层悬浮液倾倒；（4）将底部已去除外种皮的藜麦籽实清洗、低温干燥，即得到已去除苦味的藜麦籽实。2.根据权利要求1所述的一种简易的去除藜麦苦味的方法，其特征在于：所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈宝华，
申请(专利权)人：青海泰柏特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：青海,63
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