一种火棘风味碗花草奶茶粉制造技术

本发明专利技术公开了一种火棘风味碗花草奶茶粉，以火棘、碗花草为原料，同时添加山土瓜、小儿腹痛草、金盏花开发出一种火棘风味碗花草奶茶粉。其充分利用火棘、碗花草的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健胃消食的功效。发明专利技术中，将碗花草发酵后作为奶茶粉的原料，使得奶茶中包含淡淡酒香，并且通过击打取得碗花草汁，提高了碗花草的使用药效，而火棘果干作为奶茶冲剂的辅料，提供较新颖的喝法，口感独特并且保健功能突出，长期食用可明显改善消化不良导致食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著，可批量生产。

A bowl of milk powder flavor Pyracantha flowers

The invention discloses a bowl of milk powder flavor of Pyracantha fortuneana, with flowers, bowl of flowers as raw material, and adding mountain Kwa, grass, marigold flowers abdominal pain make a bowl of milk powder flavor Pyracantha flowers. It makes full use of the nutritional value of Pyracantha and bowl of flowers, synergistic and traditional Chinese medicine, mutual compatibility, with Jianweixiaoshi effect. In the invention, the bowl of flowers after the fermentation of milk powder as raw material, the tea contains light wine, and made by hitting a bowl of flowers and juice, improve the efficacy of the bowl of flowers, dried fruit and milk powder as Pyracantha materials, provide a novel method of drinking, unique taste and health function of prominent, long-term consumption can be obviously improve digestion leading to loss of appetite crowd discomfort. The utility model has the advantages of simple manufacturing technique, easy realization, obvious economic benefit and social benefit, and can be produced in batches.

【技术实现步骤摘要】
一种火棘风味碗花草奶茶粉
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及以火棘、碗花草为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种火棘风味碗花草奶茶粉。
技术介绍
火棘，又名赤阳子、火把果、救军粮、红子刺、吉祥果，为蔷薇科植物火棘的果实，秋季果实成熟时采摘，晒干。火棘是常绿灌木或小乔木，高可达3米，通常采用播种、扦插和压条法繁殖。火棘树形优美，夏有繁花，秋有红果，果实存留枝头甚久，在庭院中做绿篱以及园林造景材料，在路边可以用作绿篱，美化、绿化环境。具有良好的滤尘效果，对二氧化硫有很强吸收和抵抗能力。以果实、根、叶入药，性平，味甘、酸，果能消积止痢、活血止血的功效，用于消化不良、肠炎、痢疾、小儿疳积、崩漏等症状。碗花草，为爵床科山牵牛属植物，又名铁贯藤、老鸦嘴，全年均可采收，鲜用或晒干。碗花草草质藤本，全株被倒向毛或无毛，种子4颗，半球形，有皱纹，基部凹陷，生于林下或灌木丛中。味辛、微酸，性平，有健胃消食、解毒消肿的功效，主治消化不良、脘腹胀痛、腹泻等症状。山土瓜，旋花科番薯属植物山土瓜，以块根入药。秋季采挖，洗净，切片，晒干。别名山红苕、野红苕、土瓜、红土瓜，味甘、淡，性平，有健脾消积、利湿的功效，用于小儿疳积、乳汁缺乏等症状。小儿腹痛草，为龙胆科植物斜茎獐牙菜的全草，别称金沙青叶胆、小儿寒药、小苦药、小苦参、青叶胆，夏季采收，洗净，晒干。全草长10-15厘米，绿色或黄色。叶多皱缩，基生叶密集丛生，茎生叶对生，完整叶片展平后线状披针形。味苦、辛，性温，有温中止痛、健脾消积的功效，主治小儿寒证、痉挛性腹痛、小儿疳积、消化不良等症状。金盏花，又叫金盏菊、黄金盏、长生菊、醒酒花、常春花、金盏等，为菊科金盏菊属植物。两年生草本，全株被毛。叶互生，长圆形。花黄色或橙黄色，花期4-9月，果期6-10月。喜生长于温和、凉爽的气候，怕热、耐寒，原产于南欧、地中海沿岸一带。金盏菊性味淡平，花、叶有消炎、抗菌作用。根能行气活血，花可凉血、止血。欧洲民间外用于皮肤、粘膜的各种炎症，也可以内服治疗各种炎症及溃疡。新鲜的花卉可以放在色拉里吃。金盏花富含黄酮类活性成分，该成分具有抗氧化、抗血管增生、消炎、抗变应性、和抗病毒的药效，有凉血止血、清热泻火的功效，主治肠风便血、目赤肿痛。红茶，属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。奶茶，其兼具牛奶和茶的双重营养，牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。奶茶是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶等。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。以火棘、碗花草为主要原料，山土瓜、小儿腹痛草、金盏花为保健原料，生产出火棘风味碗花草奶茶粉，目前还未见报道和产品上市。
技术实现思路
本专利技术以火棘、碗花草为原料，同时添加山土瓜、小儿腹痛草、金盏花开发出一种火棘风味碗花草奶茶粉。填补了国内使用这类原料制作奶茶粉的一项空白。一种火棘风味碗花草奶茶粉，采用以下步骤制作：A．火棘预处理：取成熟的火棘，去除果柄，冲洗干净，放入0.3-0.5%亚硫酸钠的溶液中护色20-30分钟，后放入果干烘干机中烘干，制得火棘果干；B.碗花草预处理：取成熟、新鲜的碗花草茎叶，清洗干净，后放入装有100-120目网筛的捣药机中捣碎，制得碗花草汁，后加入碗花草汁重1-2%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵；C.红茶预处理：取适量红茶，去除杂质，放入瓷锅中，加入红茶重50-80倍的热水中熬煮30-40分钟，温度控制在75-85℃，后用100-120目的纱绢过滤，制得红茶汁；D.中药材预处理：按一定比例取中药材山土瓜、小儿腹痛草、金盏花，加入中药重10-15倍的蜂蜜水中浸泡50-60分钟，后放入装有100-120目网筛的打浆机中打浆，制得中药浆；E.调和：取牛奶40-60重量份、红茶汁30-40重量份、发酵后的碗花草汁10-15重量份、中药浆1-3重量份与蜂蜜3-4重量份，充分搅拌，混合均匀，制得混合浆；F.杀菌、浓缩：将混合浆放入真空杀菌锅中杀菌1-2分钟，后放入双效浓缩器中浓缩，浓缩比至40-45%，制成浓缩浆，放入暂存罐中；G．制粉：将暂存罐中浓缩浆送入烘干塔，进行高压喷雾，出粉水分达到3-4%,停止喷雾，用140-180目的网筛筛粉，后将筛过的奶茶粉通过流床化干燥设备，制得碗花草奶茶粉；H.包装、贮存：在无菌封闭的环境下，用装袋机将火棘果干与碗花草奶茶粉分袋包装，搭配组合包装，检验合格后的火棘风味碗花草奶茶粉置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。本专利技术所述步骤C中的红茶可以为红碎茶、湖红茶、宁红茶、宜红茶、越红茶、祁红茶中的一种或几种混合。本专利技术所述步骤D中一定比例的中药材为以下原料重量比:山土瓜45-50%、小儿腹痛草35-40%、金盏花10-20%。本专利技术所述步骤H中火棘果干与碗花草奶茶粉袋装和常规茶包包装规格相同，组合包装中包含一袋火棘果干和一袋碗花草奶茶粉。本专利技术的作用机理：火棘，消积止痢、活血止血；碗花草，健胃消食、解毒消肿；山土瓜，健脾消积、利湿；小儿腹痛草，温中止痛、健脾消积；金盏花，凉血止血、清热泻火，利用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，促进脾的健运，以达健胃消食的功效。本专利技术以火棘、碗花草为原料，同时添加山土瓜、小儿腹痛草、金盏花开发出一种火棘风味碗花草奶茶粉。其充分利用火棘、碗花草的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健胃消食的功效。专利技术中，将碗花草发酵后作为奶茶粉的原料，使得奶茶中包含淡淡酒香，并且通过击打取得碗花草汁，提高了碗花草的使用药效，而火棘果干作为奶茶冲剂的辅料，提供较新颖的喝法，口感独特并且保健功能突出，长期食用可明显改善消化不良导致食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著，可批量生产。以下结合实施例，对本专利技术作较为详细的说明。具体实施方式实施例1，一种火棘风味碗花草奶茶粉，采用以下步骤制作：A．火棘预处理：取成熟的火棘，去除果柄，冲洗干净，放入0.3%亚硫酸钠的溶液中护色20分钟，后放入果干烘干机中烘干，制得火棘果干；B.碗花草预处理：取成熟、新鲜的碗花草茎叶，清洗干净，后放入装有100目网筛的捣药机中捣碎，制得碗花草汁，后加入碗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种火棘风味碗花草奶茶粉，其特征在于，采用以下步骤制作：A．火棘预处理：取成熟的火棘，去除果柄，冲洗干净，放入0.3‑0.5%亚硫酸钠的溶液中护色20‑30分钟，后放入果干烘干机中烘干，制得火棘果干；B.碗花草预处理：取成熟、新鲜的碗花草茎叶，清洗干净，后放入装有100‑120目网筛的捣药机中捣碎，制得碗花草汁，后加入碗花草汁重1‑2%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5‑1%体积比，结束发酵；C.红茶预处理：取适量红茶，去除杂质，放入瓷锅中，加入红茶重50‑80倍的热水中熬煮30‑40分钟，温度控制在75‑85℃左右，后用100‑120目的纱绢过滤，制得红茶汁；D.中药材预处理：按一定比例取中药材山土瓜、小儿腹痛草、金盏花，加入中药重10‑15倍的蜂蜜水中浸泡50‑60分钟，后放入装有100‑120目网筛的打浆机中打浆，制得中药浆；E.调和：取牛奶40‑60重量份、红茶汁30‑40重量份、发酵后的碗花草汁10‑15重量份、中药浆1‑3重量份与蜂蜜3‑4重量份，充分搅拌，混合均匀，制得混合浆；F.杀菌、浓缩：将混合浆放入真空杀菌锅中杀菌1‑2分钟，后放入双效浓缩器中浓缩，浓缩比至40‑45%，制成浓缩浆，放入暂存罐中；G．制粉：将暂存罐中浓缩浆送入烘干塔，进行高压喷雾，出粉水分达到3‑4%,停止喷雾，用140‑180目的网筛筛粉，后将筛过的奶茶粉通过流床化干燥设备，制得碗花草奶茶粉；H.包装、贮存：在无菌封闭的环境下，用装袋机将火棘果干与碗花草奶茶粉分袋包装，搭配组合包装，检验合格后的火棘风味碗花草奶茶粉置于阴凉、干燥、通风的库房中存放。...

【技术特征摘要】
1.一种火棘风味碗花草奶茶粉，其特征在于，采用以下步骤制作：A．火棘预处理：取成熟的火棘，去除果柄，冲洗干净，放入0.3-0.5%亚硫酸钠的溶液中护色20-30分钟，后放入果干烘干机中烘干，制得火棘果干；B.碗花草预处理：取成熟、新鲜的碗花草茎叶，清洗干净，后放入装有100-120目网筛的捣药机中捣碎，制得碗花草汁，后加入碗花草汁重1-2%的酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵；C.红茶预处理：取适量红茶，去除杂质，放入瓷锅中，加入红茶重50-80倍的热水中熬煮30-40分钟，温度控制在75-85℃左右，后用100-120目的纱绢过滤，制得红茶汁；D.中药材预处理：按一定比例取中药材山土瓜、小儿腹痛草、金盏花，加入中药重10-15倍的蜂蜜水中浸泡50-60分钟，后放入装有100-120目网筛的打浆机中打浆，制得中药浆；E.调和：取牛奶40-60重量份、红茶汁30-40重量份、发酵后的碗花草汁10-15重量份、中药浆1-3重量份与蜂蜜3-4重量份，充分搅拌，混合均匀，制得混合浆；F.杀菌、浓缩：将混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：王可健，
申请(专利权)人：南陵百绿汇农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34