从大豆乳清水中提取大豆低聚糖的方法技术

本发明专利技术的从大豆乳清水中提取大豆低聚糖的方法包括前处理、超滤和纳滤。前处理是对大豆乳清水进行沉淀、过滤和杀菌处理；超滤是用超滤膜去除大豆乳清水中的乳清蛋白；纳滤是用纳滤膜脱盐和浓缩，得到大豆低聚糖液。经浓缩可得到大豆低聚糖浆，再经喷雾干燥可得到大豆低聚糖粉。对所述糖液或／和糖浆进行脱色处理，则可得到色泽洁白的大豆低聚糖液、糖浆和糖粉。本方法可有效解决膜污染和环境污染问题，且工艺简捷，费用低廉。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种低取糖的提取方法，具体地说，涉及一种。大豆乳清水是在对大豆加工分离蛋白的过程中产生的，在生产大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白以及生产豆腐等工艺中都可以产生，也可以由热水浸提脱脂大豆豆粕得到。以前，大豆乳清水一直被视为废水，通常是直接排放或用传统生化法处理。近年来，随着对乳清蛋白、低聚糖的功能性和保键作用的认识不断深入，人们越来越重视对大豆乳清水的开发利用。大豆乳清水中的固形物总量约为浮清水的0.8-2.5％，主要由大豆乳清蛋白、盐类及碳水化合物三类物质组成，其组成情况见表1。表1 大豆乳清水的组成(W/V) 大豆乳清水中所含糖类的含量约为0.5-1％，包括双糖(蔗糖)、三糖(棉子糖)和四糖(水苏糖)，单糖含量甚微。蔗糖、水苏糖和棉子糖统称为大豆低聚糖。其中，水苏糖和绵子糖具有独特的生理活性，能大量增殖人体肠道内的双歧杆菌，显著改善肠道消化功能。在国外大豆低聚糖是非常热销的产品。我国大豆低聚糖的发展还处于初级阶段，消费需求增长很快。大豆乳清蛋白为非酸沉蛋白，在大豆乳清水中约占0.1-0.5％，为总固形物的6-20％。大豆乳清水中的另一部分物质为有机酸和无机酸的盐类。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从大豆乳清水中提取大豆低聚糖的方法，它包括如下步骤：前处理，是对大豆乳清水进行沉淀，过滤和杀菌处理，以去除大豆乳清水中的不溶悬浮物和微生物，保证后续超滤膜的正常运行；超滤，是将上述经前处理的大豆乳清水通过截留分子量为１００００－ ３００００的膜，得到含可溶性固形物浓度为０．７－２．１％，其中灰分为１０－２５％的透过液，其所述膜的材质为聚醚砜、聚砜或聚偏氟乙烯，其形式为卷式膜、中空纤维膜或管式膜；其运行工艺条件中的ＰＨ值为２－４，且在运行２天内至少清洗１次。纳滤， 是将上述超滤的透过液通过纳滤膜，得到含可溶性固形物浓度为３－９％，其中灰分低于８％的糖液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：武嘉文，孔凡宾，
申请(专利权)人：北京中联捷思科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]