一种促进钙磷吸收的乳制品制造技术

本发明专利技术公开了一种促进钙磷吸收的乳制品，其由质量份的以下原料组成：鲜牛奶60～70份、绣球菌20～30份、芝麻5～10份、红豆3～5份、黑枣5～10份、杏仁5～8份、蜂蜜10～15份、白砂糖5～10份、水10～20份。本发明专利技术将绣球菌作为牛奶制品的原料，含有丰富的麦角固醇，与含有丰富的钙、磷等矿物质的牛奶、黑枣等物质搭配，可促进钙、磷的吸收，可预防缺钙症，具有良好的保健效果。

Dairy product for promoting calcium and phosphorus absorption

The present invention discloses a kind of dairy products to promote calcium and phosphorus absorption, the quality of a composition comprises the following raw materials: fresh milk 60 - 70, 20 - 30, sparasiscrispa sesame 5 - 10, 3 - 5, red dates 5 - 10, 5 - 8, almond honey ~ 10 15, white sugar 5 - 10, 10 to 20 parts of water. The invention of sparassiscrispa milk products as raw materials, rich in ergosterol, and contains calcium, phosphorus rich minerals such as milk, black material collocation, can promote the absorption of calcium and phosphorus, can prevent calcium deficiency, has good health care effect.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种促进钙磷吸收的乳制品。
技术介绍
绣球菌，又名绣球菇，拉丁学名为Sparassiscrispa，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。绣球菌是名贵的食药兼用菌，被誉为“万菇之王”，因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称，普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。绣球菌含有大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维和灰分、矿物质等。其中，绣球菌含有大量的β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种生物活性物质，具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝、提高造血功能等多种功能；绣球菌中的维生素E、维生素C具有抗氧化作用；绣球菌还含有麦角固醇，麦角固醇在阳光和紫外线照射下可转变为维生素D，促进钙、磷的吸收，有利于骨骼的形成，可预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症；绣球菌中钾含量非常高，而钠含量相对较低，高钾低钠有利尿的作用，对高血压十分有利；绣球菌中含有大量的抗氧化物质，如超氧化物岐化酶，能有效清除体内的自由基，防止活性氧对机体的损害，有抗氧化、抗衰老的作用。绣球菌还含有麦角固醇，麦角固醇在阳光和紫外线照射下可转变为维生素D，促进钙、磷的吸收，有利于骨骼的形成，可预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症。将绣球菌作为牛奶的配方原料之一，可促进牛奶中，钙、磷的吸收。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，针对现有技术，提供一种促进钙磷吸收的乳制品。为实现上述目的，本专利技术采取以下技术方案：一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份的以下原料组成：鲜牛奶60～70份、绣球菌20～30份、芝麻5～10份、红豆3～5份、黑枣5～10份、杏仁5～8份、蜂蜜10～15份、白砂糖5～10份、水10～20份。优选的，所述的一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份以下原料组成：鲜牛奶62份、绣球菌22份、芝麻6份、红豆4份、黑枣6份、杏仁7份、蜂蜜14份、白砂糖7份、水18份。优选的，所述的一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份以下原料组成：鲜牛奶65份、绣球菌25份、芝麻8份、红豆4份、黑枣8份、杏仁6份、蜂蜜12份、白砂糖8份、水15份。其中，一种促进钙磷吸收的乳制品的制备方法为:(1)将黑枣、芝麻、杏仁、红豆置于干燥箱中在80～90℃下干燥60～90min；(2)将红豆、芝麻、杏仁、去壳后的黑枣分别置于粉碎机中进行粗粉碎，过80目筛，再分别置于超微粉碎机中进行超微粉碎成超微粉末；(3)将绣球菌进行粉碎，过100目筛，再将绣球菌粉置于水中煮沸20～30min，冷却至室温后，加入红豆、芝麻、杏仁、黑枣超微粉，搅拌均匀，再加入质量份的鲜牛奶，用均质机均质；(4)将均质后的混合液加热，在95～110℃下灭菌20～30min，杀菌后转罐即得本专利技术的乳制品。进一步的，所述的超微粉末的粒径为5～10um。其中，绣球菌含有大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维和灰分、矿物质等，营养丰富。其中，绣球菌含有大量的β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种生物活性物质，具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝、提高造血功能等多种功能；绣球菌还含有麦角固醇，可促进钙、磷的吸收，有利于骨骼的形成，可预防各种缺钙症。绣球菌还含有很多抗氧化物质，可防衰老，抗氧化。其中，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。其中，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。其中，杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，具有润肺、清积食、散滞，滋补的功效。其中，黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等，以含维生素C和钙质、铁质最多，黑枣含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。其中，蜂蜜营养丰富，含有多种维生素、无机盐、微量元素等，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等矿物质，果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等物质，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术将绣球菌作为牛奶制品的原料，含有丰富的麦角固醇，与含有丰富的钙、磷等矿物质的牛奶、黑枣等物质搭配，可促进钙、磷的吸收，可预防缺钙症。2、本专利技术的一种促进钙磷吸收的乳制品还具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝、提高造血功能等多种功能，具有很好的保健效果。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术进一步的说明。实施例1一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份的以下原料组成：鲜牛奶60份、绣球菌20份、芝麻5份、红豆3份、黑枣5份、杏仁5份、蜂蜜10份、白砂糖5份、水10份。其制备方法为:(1)将黑枣、芝麻、杏仁、红豆置于干燥箱中在80℃下干燥60min；(2)将红豆、芝麻、杏仁、去壳后的黑枣分别置于粉碎机中进行粗粉碎，过80目筛，再分别置于超微粉碎机中进行超微粉碎成粒径为5um的超微粉末；(3)将绣球菌进行粉碎，过100目筛，再将绣球菌粉置于水中煮沸20min，冷却至室温后，加入红豆、芝麻、杏仁、黑枣超微粉，搅拌均匀，再加入质量份的鲜牛奶，用均质机均质；(4)将均质后的混合液加热，在95℃下灭菌20min，杀菌后转罐即得本专利技术的乳制品。实施例2一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份的以下原料组成：鲜牛奶70份、绣球菌30份、芝麻10份、红豆5份、黑枣10份、杏仁8份、蜂蜜15份、白砂糖10份、水20份。其制备方法为:(1)将黑枣、芝麻、杏仁、红豆置于干燥箱中在90℃下干燥90min；(2)将红豆、芝麻、杏仁、去壳后的黑枣分别置于粉碎机中进行粗粉碎，过80目筛，再分别置于超微粉碎机中进行超微粉碎成粒径为10um的超微粉末；(3)将绣球菌进行粉碎，过100目筛，再将绣球菌粉置于水中煮沸30min，冷却至室温后，加入红豆、芝麻、杏仁、黑枣超微粉，搅拌均匀，再加入质量份的鲜牛奶，用均质机均质；(4)将均质后的混合液加热，在110℃下灭菌30min，杀菌后转罐即得本专利技术的乳制品。实施例3一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份以下原料组成：鲜牛奶62份、绣球菌22份、芝麻6份、红豆4份、黑枣6份、杏仁7份、蜂蜜14份、白砂糖7份、水18份。其制备方法同实施例1实施例4一种促进钙磷吸收的乳制品由质量份以下原料组成：鲜牛奶65份、绣球菌25份、芝麻8份、红豆4份、黑枣8份、杏仁6份、蜂蜜12份、白砂糖8份、水15份。其制备方法同实施例2。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种促进钙磷吸收的乳制品，其特征在于，其由质量份的以下原料组成：鲜牛奶60～70份、绣球菌20～30份、芝麻5～10份、红豆3～5份、黑枣5～10份、杏仁5～8份、蜂蜜10～15份、白砂糖5～10份、水10～20份。

【技术特征摘要】
1.一种促进钙磷吸收的乳制品，其特征在于，其由质量份的以下原料组成：鲜牛奶60～70份、绣球菌20～30份、芝麻5～10份、红豆3～5份、黑枣5～10份、杏仁5～8份、蜂蜜10～15份、白砂糖5～10份、水10～20份。2.根据权利要求1所述的一种促进钙磷吸收的乳制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:(1)将黑枣、芝麻、杏仁、红豆置于干燥箱中在80～90℃下干燥60～90min；(2)将红豆、芝麻、杏仁、去壳后的黑枣分别置于粉碎机中进行...

【专利技术属性】
技术研发人员：覃仁娣，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：广西;45