磷脂的精制工艺制造技术

本发明专利技术属于油脂生产与综合利用技术领域，涉及磷脂的精制工艺。磷脂的精制工艺，包括如下步骤：磷脂的精制工艺，包括如下步骤：１）含磷脂的混合物与戊烷、己烷、庚烷、乙醚或石油醚混合，得分层的乳化体系；２）对步骤１）制备的乳化体系进行分离，取上层乳液；３）去除步骤２）制备的上层乳液中的溶剂和水。本发明专利技术所提供的磷脂的精制工艺，较现有的磷脂提取精制工艺相比，该工艺对设备要求低，操作成本低，易于大规模化生产。制得的产品品质好，可用于食品加工等对磷脂产品品质要求较高的领域。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于油脂生产与综合利用
，涉及磷脂的精制工艺。
技术介绍
中国油脂工业在近十年来取得了突飞猛进的发展，大豆、菜籽、花 生等制油规模、加工工艺都达到了较高水平，为满足国内日益增长的蛋 白、油脂需求提供了保证。目前，制约我国油脂工业水平提高的瓶颈在 于对制油过程中产生的副产品综合利用上。其中，水化磷脂是加工大豆、 菜籽、花生等过程中产生的主要副产品之一，而目前我国对磷脂的研发、 加工都处于比较落后的水平。天然磷脂的主要来源为大豆，大豆中含0.3 — 0.6%的磷脂，大豆油中 含1. 0_3. 0%的磷脂。另外，油菜籽、花生、蛋黄等也是磷脂的重要来源。 "卵磷脂"(Lecithin ) —词是生物化学家对磷脂酰胆碱 (phosphatidylcholine)的俗称，但是商业上所指的"卵磷脂"则是各 种磷脂产品的通称，其准确的名称就为商品磷脂。中华人民共和国卵磷 脂行业标准目前通用的是1994年6月27日发布、12月1日实施的《磷 脂通用技术条件》(SB/T10206—94)。该标准明确了 "磷脂"是指黄色 或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。"水化磷脂"是指过滤植物毛油经 过水化、分离，得到的黄色稠状物。水化磷脂在油脂加工工业上俗称"水 化油脚"或油脚。其主要组成为水、甘油三酯、杂质与磷脂。按化学结 构，磷脂是脂肪酸，甘油三酯和磷酸等化合物的衍生物，为磷脂酰胆碱、 磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸、磷脂酰丝氨酸、溶血磷脂酰胆碱、 溶血磷脂酰肌醇、溶血酰丝氨酸、溶血磷脂酸、植物糖脂等组成的混合 物。将水化磷脂干燥脱水至水份含量1%以下，即得到浓縮磷脂。"浓縮 磷脂"水化磷脂经真空脱水、浓縮等工序而制成的塑状或粘稠状产品。 磷脂的用途非常广泛，主要应用在食品、医药、化工、饲料养殖等领域。磷脂由于具有乳化、防溅、速溶、润湿、分散、脱模分离、改善 粘度及营养源等多种功能特性，使得其能理想地用于食品领域，并作为 一种天然产物，受到消费者普遍接受。如在人造奶油中，磷脂可用作防 溅剂和乳化剂；在巧克力、焦糖、涂盖层中，磷脂可以控制粘度、降低发粘及控制结晶；在可可粉、早餐饮品、代乳品等速溶食品中，磷脂可 用作乳化剂和润湿剂；在面包、巻饼、炸面饼圈、蛋糕、小甜饼、面制 糕点、馅饼等烘焙食品中，磷脂用作乳化剂、润湿剂和脱模剂；在婴儿 奶粉、代乳品、冰淇淋及风味品等乳制品中，磷脂可用作乳化剂、润湿 剂、防溅剂和脱模剂。几乎所有的动物体内都含有磷脂，人体营养需要 磷脂，膳食中磷脂酰胆碱为人们提供必需脂肪酸及胆碱来源。磷脂还有 调节血清脂质作用，调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护 肝脏。磷脂也具有一定改善记忆力，加强免疫力等作用。磷脂还可以作 为靶体药物的原料药等。另外，磷脂在涂料、油漆、塑料、玻璃钢、橡胶、造纸、油墨、金属加工、饲料、纺织以及录音磁带等领域也有广泛 的使用。磷脂从商品化生产至今仅80余年历史，据资料统计，1992年世界大 豆磷脂年产量约14万吨，美国和西欧约占世界大豆磷脂总产量的60%。 世界上磷脂原料的主要生产厂家为嘉吉(Cargill)公司(兼并了德国德 固赛(Degussa)公司的磷月旨业务)、ADM公司(Archer Daniels Midland Company)，舒莱(Solae)公司，德国Nattermarm磷脂公司、美国卵磷 脂公司(American Lecithin Company)等。目前，这些国外公司的磷脂 加工技术基本上对中国是处于封锁状态，国内磷脂的生产企业与世界上 这些磷脂老牌企业在技术水平上存在较大的差距。中国目前高档浓縮磷 脂主要依赖进口，年进口量约1万吨。中国作为世界上主要的大豆、油 菜籽、花生加工基地，拥有丰富的磷脂资源，却不能生产出高品质的磷 脂产品。而且，随着磷脂应用领域逐步扩大，中国磷脂的用量将会逐步 上升。所以，高品质磷脂的生产对于我国目前食品行业、医药行业、油 脂行业，尤其是大豆加工企业尤显重要。我国磷脂工业由于综合利用差、技术研究不够等问题， 一直发展缓 慢。国内现有的浓縮磷脂生产厂家生产磷脂主要采用水化磷脂直接干燥法。这种工艺中存在有以下问题毛油中的杂质在经过水化、离心分离 后，大部分杂质转入到水化磷脂中。这些杂质随水化磷脂一起干燥，最 终产品中含杂量很高，限制了磷脂在食品、医药等领域的使用。《磷脂通用技术条件》(SB/T 10206—94)规定的最高等级的一级天然浓縮磷脂标准如下原料要求为所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓縮磷脂，原料中不得混有非食用植物油。感官指标为色泽为棕黄色或棕色、呈塑状或粘稠状；质地均匀，无霉变，具有磷脂固有的气味，无异味。质量指标为乙醚不溶物《0. 3%;丙酮不溶物>65.0%;水份及挥发物《1.0%;酸价《 30.0mgK0H/g;色泽《12Gardner;水合试 验不分层。食用浓縮磷脂卫生指标过氧化值《12meq/kg;残留溶剂 量《50mg/kg;砷(以As计)《0. lmg/kg。三河汇福粮油集团2007年投 产的36吨/天浓缩磷脂生产线，采取直接浓縮水化磷脂生产的大豆浓縮 磷脂。产品的标准基本符合国家标准对于一级食品级浓縮磷脂的规定， 但与国外高档浓縮磷脂产品标准相比还存在一定的差距，其中最主要的 差距在于乙醚不溶物指标国外产品多数将乙醚不溶物控制在0. 1%以下， 而国内行业指标高为0. 3%。乙醚不溶物的含量过高对于磷脂的外观、透 明度等都会产生不利影响，限制了磷脂在食品行业等领域的应用。另外 一个差距为磷脂色泽稍深于进口高档磷脂产品。国内油脂科研机构、企业对精制浓縮磷脂已经进行了多年的研究开 发，取得了一定的进展。如目前有在毛油胶磷脂前，通过过滤毛油或混 合油的工艺来降低含杂量。理论上讲，含杂量低的毛油容易制得含杂量 低的磷脂。但实际上，由于在脱除磷脂时，过滤后毛油的少量杂质仍旧 会大部分转移至水化磷脂中，影响磷脂含杂量指标。并且，由于过滤时 毛油粘度较高，其毛油中含有的磷脂容易被过滤剂吸附，要求的过滤压 力较高，过滤速度慢。过滤剂吸附的大量磷脂通常还被当作废料处理， 造成了大量的浪费。由于毛油在精炼时要经过过滤脱除残留的皂粒、胶 粒、色素等，提前增加大型的过滤设备对于最终成品油而言无疑是一种 重复过滤。而且，毛油中磷脂含量在1.0 — 3.0%左右，为得到少量的磷脂 而去过滤大量的毛油，设备投资、动力消耗都会增加很多。目前亦有采 用过滤浸出混合油制取高品质磷脂的技术方案。因为大豆在制油过程中有水进入混合油，具有良好的乳化性的磷脂会将豆油、溶剂、水形成分 子量很大的胶团，进而堵塞整套过滤系统。另外，混合油中的磷脂含量 更低，单纯为得到含杂量低的磷脂而过滤大量的混合油，需要增加大型 的过滤设备，操作极为不便。也有的以饲料级磷脂为原料进行加工精制食品级磷脂，如专利申请号200710019614. 4公布了一种食品级大豆浓縮磷脂的生产方法，采用无 机膜(包括无机陶瓷膜和不锈钢膜)过滤技术，将磷脂中影响产品透明性、 乙醚不溶物的物质脱除。但是这种工艺所使用的词料级磷脂产品原料就 存在缺陷。在生产饲料级磷脂过程中，由于水化磷脂中杂质含量较高、 蒸发温度较高等原因，使得饲料级磷脂色泽深本文档来自技高网...

【技术保护点】
磷脂的精制工艺，包括如下步骤：１）含磷脂的混合物与戊烷、己烷、庚烷、乙醚或石油醚混合，得分层的乳化体系；２）对步骤１）制备的乳化体系进行分离，取上层乳液；３）去除步骤２）制备的上层乳液中的溶剂和水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张昭炜，
申请(专利权)人：三河汇福粮油集团有限公司，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]