【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及冷冻干燥食品
，具体涉及一种利用冷冻干燥技术制备蓝莓果干粉的方法。
技术介绍
传统的蓝莓果干粉一般是将新鲜的蓝莓果进行脱水烘干，然后通过粉碎装置进行打粉，这种制备工艺相对比较粗糙。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种利用冷冻干燥技术制备蓝莓果干粉的方法，它制备工艺简单，使用麦芽糊精载体并采用冷冻干燥法，干粉在结构上更酥松，得到的干粉细腻，更适合商品化，与未添加载体的干粉比较，具有表面粘稠的糖液少、吸湿速度慢、返潮速度低等特点。为了解决
技术介绍
所存在的问题，本专利技术是采用以下技术方案：它的制备方法为：a、准确称取一定质量的麦芽糊精粉末，加入一定体积的蒸馏水，使麦芽糊精完全溶解，得到麦芽糊精溶液；所述的麦芽糊精粉末质量单位为克；所述的蒸馏水体积单位为毫升，所述麦芽糊精粉末质量与所述蒸馏水体积的比值为1：8；b、称取一定质量的蓝莓果泥，量取一定体积的麦芽糊精溶液，将蓝莓果泥与麦芽糊精溶液于均质机中混合均质10分钟，得到含载体的蓝莓果泥样品；所述的蓝莓果泥质量单位为克；所述的麦芽糊精溶液体积单位为毫升，所述蓝莓果泥质量与所述麦芽糊精溶液体积的比值范围为1：0.5至1：2；c、将新鲜蓝莓果泥和麦芽糊精溶液混合后得到蓝莓果泥样品，将上述蓝莓果泥样品冷冻之后进行干燥处理得到蓝莓果干粉半成品；d、将上述蓝莓果干粉半成品研磨后得到相应的蓝莓果干粉。所述的新鲜蓝莓果泥的制备方法如下：采用自动清洗机将采摘的新鲜蓝莓果清洗至无污物残留，再用均质机将蓝莓果打碎至均匀细腻...
【技术保护点】
一种利用冷冻干燥技术制备蓝莓果干粉的方法，其特征在于：它的制备方法为：a、准确称取一定质量的麦芽糊精粉末，加入一定体积的蒸馏水，使麦芽糊精完全溶解，得到麦芽糊精溶液；所述的麦芽糊精粉末质量单位为克；所述的蒸馏水体积单位为毫升，所述麦芽糊精粉末质量与所述蒸馏水体积的比值为1：8；b、称取一定质量的蓝莓果泥，量取一定体积的麦芽糊精溶液，将蓝莓果泥与麦芽糊精溶液于均质机中混合均质10分钟，得到含载体的蓝莓果泥样品；所述的蓝莓果泥质量单位为克；所述的麦芽糊精溶液体积单位为毫升，所述蓝莓果泥质量与所述麦芽糊精溶液体积的比值范围为1：0.5至1：2；c、将新鲜蓝莓果泥和麦芽糊精溶液混合后得到蓝莓果泥样品，将上述蓝莓果泥样品冷冻之后进行干燥处理得到蓝莓果干粉半成品；d、将上述蓝莓果干粉半成品研磨后得到相应的蓝莓果干粉。
【技术特征摘要】
1.一种利用冷冻干燥技术制备蓝莓果干粉的方法，其特征在于：它的制备方法为：
a、准确称取一定质量的麦芽糊精粉末，加入一定体积的蒸馏水，使麦芽糊精完全溶解，得到麦芽糊精溶液；所述的麦芽糊精粉末质量单位为克；所述的蒸馏水体积单位为毫升，所述麦芽糊精粉末质量与所述蒸馏水体积的比值为1：8；
b、称取一定质量的蓝莓果泥，量取一定体积的麦芽糊精溶液，将蓝莓果泥与麦芽糊精溶液于均质机中混合均质10分钟，得到含载体的蓝莓果泥样品；所述的蓝莓果泥质量单位为克；所述的麦芽糊精溶液体积单位为毫升，所述蓝莓果泥质量与所述麦芽糊精溶液体积的比值范围为1：0.5至1：2；
c、将新鲜蓝莓果泥和麦芽糊精溶液混合后得到蓝莓果泥样品，将上述蓝莓果泥样品冷冻之后进行干燥处理得到蓝莓果干粉半成品；
d、将上述蓝莓果干粉半成品研磨后得到相应的蓝莓果干粉。
2.根据权利要求1所述的一种利用冷冻干燥技术制备蓝莓果干粉的方法，其特征在于新鲜蓝莓果泥的制备方法如下：采用自动清洗机将采摘的新鲜蓝莓果...
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