本发明专利技术提供一种提高猪肉品质和风味的饲料添加剂及其制备方法，按重量百分比计，包括下列组分：天冬氨酸镁60%-70%，谷氨酸钠5%-7%，芦丁0.6%-1%，粗茶叶28%-40%，吡啶羧酸铬 0.01%-0.02%。本发明专利技术采用天冬氨酸镁、谷氨酸钠、芦丁、粗茶叶、吡啶羧酸铬配合使用，可显著减少畜禽屠宰前的应激，可以有效地改善猪肉pH、系水力、滴水损失、色值、PSE发生率，提高肉的品质改善肉质风味。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种提高猪肉品质和风味的饲料添加剂及其制备方法。
技术介绍
随着现代养殖业的快速发展,猪的生产性能越来越高,但猪肉的品质和风味没有以前那么好，很多消费者选择吃价格昂贵的土猪肉，为了满足消费者的需要，亟需提高普通猪肉品质风味，提高猪肉的肉质和风味是目前我国养殖业和猪肉生产的热点,同时也是难点。
技术实现思路
为了解决以上技术问题，本专利技术提供一种提高猪肉品质和风味的饲料添加剂。按重量百分比计，包含下列组分：本专利技术采用以上技术方案，其优点在于，本专利技术采用天冬氨酸镁、谷氨酸钠、芦丁、粗茶叶、吡啶羧酸铬配合使用，可显著减少畜禽屠宰前的应激，可以有效地改善猪肉pH、系水力、滴水损失、色值、PSE发生率，提高肉的品质改善肉质风味。本专利技术提供一种制备提高猪肉品质和风味的饲料添加剂的方法，包括以下几个步骤：步骤A:将粗茶叶、谷氨酸钠、天冬氨酸镁、吡啶羟酸铬和芦丁进行粉碎；步骤B：采用等量递增法混合均匀后，制备成饲料添加剂。优选的，茶叶粉碎至40到120目，谷氨酸钠和天冬氨酸镁粉碎成20-120目；吡啶羟酸铬和芦丁粉碎成100-120目。本专利技术还提供一种提高猪肉品质和风味的饲料添加剂在饲料中的应用，在饲料中添加的重量比是每吨饲料加0.5公斤到2.0公斤。本专利技术具有如下有益效果：1、屠宰前7天，饲粮添加改善肉类品质风味的饲料添加剂，显著降低猪在运输过程中和屠宰前的应激，从而减少PSE肉的发生。2、屠宰前7天，饲粮添加改善肉类品质风味的饲料添加剂，极显著的提高了背长肌和血清中镁的含量，显著提高了猪肉初始PH和最终PH,显著改善了肉色，显著改善了滴水损失，降低PSE肉发生率。3、屠宰前7天，饲粮添加改善肉类品质风味的饲料添加剂，极显著降低背膘厚度，眼肌面积显著增加，大理石纹评分呈显著上升趋势。具体实施方式下面对本专利技术的较优的实施例作进一步的详细说明：实施例1本实施例复合饲料添加剂各组分重量配比：制备方法如下：步骤A：茶叶粉碎至40到120目，步骤B：谷氨酸钠、天冬氨酸镁粉碎成20目到120目；步骤C：将吡啶羟酸铬、芦丁粉碎成100目到120目，采用等量递增法与谷氨酸钠混合。步骤D：将步骤B混合物与粗茶叶粉按比例混合均匀后，制备成饲料添加剂。在饲料中添加的重量比是每吨饲料加0.5公斤。实施例2本实施例复合饲料添加剂各组分重量配比：制备方法同实施例1；在饲料中添加的重量比是每吨饲料加2.0公斤。实施例3本实施例复合饲料添加剂各组分重量配比：制备方法同实施例1在饲料中添加的重量比是每吨饲料加1.5公斤。实施例4将实施例1、实施例2、实施例3制得的饲料添加剂饲喂猪7天后，屠宰，放血时接全血20mL，分离血清，测定血清中皮质醇含量。同时设未加饲料添加剂的空白对照组，同法采样。表1屠宰猪血液生化指标测定结果样品皮质醇(ng/mL)实施例111.9实施例211.6实施例311.8对照组16.2表1结果表明，日粮中补充改善品质风味的饲料添加剂显著降低了血清皮质醇含量，减缓屠宰前的应激反应。实施例5改善品质风味的饲料添加剂对屠宰后猪肉pH、系水力、滴水损失、色值,PSE发生率的影响，测定方法：宰后立即取背最长肌，按照国家标准测定。将实施例1、实施例2、实施例3制得的改善品质风味的饲料添加剂(以下分别相应地简称试验组1、2、3，应用于猪屠宰前7天使用，连用7天，试验分组及处理具体如下所示。第1组：实施例1样品，混饲，在饲料中添加的重量比是每吨饲料加0.5公斤，连用7天。第2组：实施例2样品，混饲，在饲料中添加的重量比是每吨饲料加1公斤，连用7天。第3组：实施例3样品，混饲，在饲料中添加的重量比是每吨饲料加2公斤，连用7天。对照组：为阴性对照组，不添加任何饲料添加剂。试验结果见下表2所示：表2由表2可以可知，猪日粮中补充改善品质风味的饲料添加剂均可显著提高背肌肉的pH，显著降低滴水损失，降低PSE肉发生率，实施例6改善品质风味的饲料添加剂对猪肉肌肉中肌糖原、乳酸含量的变化(mg/g)取实施例5各组猪肉中背最长肌测定，结果如表3所示。表3样品肌糖原(5min)乳酸(5min)肌糖原(24h)乳酸(24h)实施例19.63.22.67.7实施例29.43.52.97.8实施例39.53.33.18.1对照药物8.64.21.37.5结果可见，在宰后5min,背最长肌的肌糖原含量没有显著差异(P>0.05)。在宰后24h,实施例1、实施例2、实施例3组的背最长肌的肌糖原显著高于对照组,而在宰后5min,实施例1、实施例2、实施例3组的乳酸含量都显著低于低于对照组；到宰后24h,各组肌肉中的乳酸含量没有显著差异，说明改善品质风味的饲料添加剂可以降低猪屠宰前的应激。以上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施只局限于这些说明。对于本专利技术所属
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种提高猪肉品质和风味的饲料添加剂，其特征在于， 按重量百分比计，包含下列组分：天冬氨酸镁 60%‑70%谷氨酸钠 5%‑7%芦丁 0.6%‑1%粗茶叶 28%‑40%吡啶羧酸铬 0.01%‑0.02%。
【技术特征摘要】
1.一种提高猪肉品质和风味的饲料添加剂，其特征在于，按重量百分比计，包含下列
组分：
天冬氨酸镁60%-70%
谷氨酸钠5%-7%
芦丁0.6%-1%
粗茶叶28%-40%
吡啶羧酸铬0.01%-0.02%。
2.一种制备如权利要求1所述的提高猪肉品质和风味的饲料添加剂的方法，其特征在
于，包括以下几个步骤：
步骤A:将粗茶叶、谷氨酸钠、天冬氨酸镁、吡啶...
【专利技术属性】
技术研发人员：武力，王昌库，涂玉蓉，李美娣，陈素珍，温馨，
申请(专利权)人：广州华农大实验兽药有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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