一种用以改善猪肉品质和风味的饲料制造技术

本发明专利技术公开了一种用以改善猪肉品质和风味的饲料，其中含有多种氨基酸螯合微量元素、维生素、植物提取物等，能够有效降低饲料中有机微量元素和无机微量元素的添加量，减少金属的残留量，降低环境污染，保护生态环境。同时合理搭配植物提取物，显著提高胴体瘦肉率，增大眼肌面积、降低胴体脂肪率、背膘、改善肉品风味、提高肉品质，并可以替代抗生素、化学合成药物饲料添加剂，生产安全优质的猪肉，解决当前养猪生产上肉质差、PSE肉多发、风味差等问题。

A feed for improving the quality and flavor of pork

The invention discloses a method for improving meat quality and flavor of the feed, which contains a variety of amino acid chelated trace elements, vitamins, plant extracts, can effectively reduce the amount of organic trace elements and inorganic trace elements in feed, reduce the residual amount of metal, reduce environmental pollution, protect the ecological environment. At the same time, the reasonable collocation of plant extracts, significantly improve the carcass lean meat rate, increase the eye muscle area, backfat decreased carcass fat rate, and improve the meat flavor and improve meat quality, and can replace antibiotics, synthetic drugs, feed additives, production safety and high quality pork, solve the problems the current pig production and meat meat multiple, PSE poor flavor.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于牲畜饲料
，具体涉及一种用以改善猪肉品质和风味的饲料。
技术介绍
随着经济全球化的加速，经销商对猪肉品质的要求越来越严，以及人们生活水平的提高，对猪肉安全质量的需求，达到一个新境界，对现代优质猪肉的需求不再是单纯的数量满足和高瘦肉率，要求猪肉色泽、嫩度、PH值、风味符合要求，这是评价猪肉品质的重要指标。当前研究者通过向饲料中添加大量的抗生素、饲料风味剂、化工香料，以期达到改善肉品质、提高风味度的效果，但事实证明，并没有起到很好的效果，这些化工成分会残留于猪肉中，使猪肉品质变得粗老，缺少风味，适口性差，严重影响着人类健康和养殖效益。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种用以改善猪肉品质和风味的饲料。本专利技术的技术方案如下：一种用以改善猪肉品质和风味的饲料，每公斤中含有大麦150～250g、豆油5～40g、维生素E25～35IU、β-胡萝卜素40～100mg、维生素D3300～350IU、氨基酸螯合硒350～700mg、蛋氨酸铬180～450mg、蛋壳粉8～25g、氨基酸螯合锌300～400mg、氨基酸螯合铜110～270mg、甜菜碱500～1000mg、糖萜素300～500mg、大蒜素150～500mg、黄芪多糖300～600mg、银耳多糖150～600mg、牛膝多糖300～700mg、茶多酚1～7g和玉米芯载体1～10g，余量为基础日粮(基础日粮的配制参照美国NRC(2012)猪营养需要)。在本专利技术的一个优选实施方案中，每公斤中含有大麦180～220g、豆油10～30g、维生素E26～30IU、β-胡萝卜素50～90mg、维生素D3320～340IU、氨基酸螯合硒400～600mg、蛋氨酸铬200～400mg、蛋壳粉10～20g、氨基酸螯合锌350～400mg、氨基酸螯合铜125～250mg、甜菜碱600～1000mg、糖萜素300～450mg、大蒜素150～450mg、黄芪多糖400～600mg、银耳多糖300～500mg、牛膝多糖400～600mg、茶多酚1～5g和玉米芯载体2～8g，余量为基础日粮。进一步优选的，每公斤中含有大麦200g、豆油20g、维生素E28IU、β-胡萝卜素70mg、维生素D3330IU、氨基酸螯合硒500mg、蛋氨酸铬300mg、蛋壳粉14g、氨基酸螯合锌370mg、氨基酸螯合铜185mg、甜菜碱800mg、糖萜素380mg、大蒜素320mg、黄芪多糖500mg、银耳多糖400mg、牛膝多糖500mg和茶多酚3g和玉米芯载体6g，余量为基础日粮。猪肉肌内脂肪直接影响肌肉的系水力，大理石纹和猪肉的风味。有研究表明，饲喂玉米型日粮体脂不饱和脂肪酸增加，体质变软，而饲喂大麦型日粮，体脂中饱和脂肪酸含量增高，饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸对肉质有正相关关系，可以改善肉品香味，嫩度，风味等。向日粮中添加油脂(豆油)，可以减少不饱和脂肪酸的沉积，改善肉品质，而且有研究表明，豆油日粮中添加VE和β-胡萝卜素极显著提高猪的生产性能，VE能增强肉色、PH值正常、熟肉率高、嫩度好、提高肌肉系水力、减少肉滴水率，β-胡萝卜素可以清除不同活性自由基，起抗氧化作用，极显著的提高了肉品中的肌苷酸含量，改善肉质；肉中的β-胡萝卜素沉积量随日粮含量的增加而增加，但总沉积量很少，维生素D3不是简单的作为一种维生素，它主要发挥改善猪肉的肉色和嫩度的作用。硒是必需微量元素，主要与VE共同发挥抗氧化作用，可以改善肉质，而且氨基酸螯合硒的应用效果优于有机硒和无机硒。铬是动物所必需的微量元素，有研究报道日粮中添加铬，可以增加肉嫩度，背最长肌酸性肌内脂肪增加，眼肌面积及肌内脂肪增加，而且可以降低PSE肉率，改善胴体品质。废弃的蛋壳可用来制成蛋壳粉，它含有丰富的无机盐类和少量的有机物质，可混入饲料中喂家畜，以补充钙的不足，促进动物生长发育。据测定，蛋壳粉中含有碳酸钙94.54％，蛋白质1.15％，碳酸镁和磷酸钙4.36％。将废弃的蛋壳循环生产再利用，变废为宝，可以降低饲料成本，具有较好经济价值。饲料中加入氨基酸螯合物，通过氨基酸通道把锌运送到血液中，使锌和氨基酸一起被人体吸收，吸收率＞95％，能大大提高吸收率，还可以维持肠道菌群平衡起到益生元的功效，并且口味酸甜、促进食欲、帮助消化代谢能发挥柠檬酸的特效，氨基酸螯合锌利用生物机体的源动力补充锌元素，安全、无刺激。氨基酸螯合铜是一种有机微量元素添加剂，低剂量的氨基酸螯合铜可以取得高剂量的无机铜的促生长作用，与硫酸铜等无机铜相比，氨基酸螯合铜具有独特优点，比如：能够减少铜与其他物质的拮抗作用，促进铜和其他矿物元素的吸收利用，减少由于铜排放对环境造成的污染，减少由于铜拮抗对饲料中其他营养成分的破坏。氨基酸螯合铜在实际生产中能够促进动物的生长发育，提高饲料利用率，改善肉品质，同时还具有抗生物氧化、调节内分泌和免疫等一系列功能。甜菜碱作为饲料添加剂具有提供甲基供体功能，可节省部分蛋氨酸，具有调节体内渗透压，缓和应激，促进脂肪代谢和蛋白质合成，提高瘦肉率、增加胴体瘦肉率，改善肉质的功能。有研究表明，日粮中添加糖萜素可以提高屠宰率。剂量≥300mg/kg能增加眼肌面积，提高肌肉肌苷酸较多，显著降低胆固醇、氨基酸含量，450mg/kg剂量能降低平均背膘厚、皮厚，增大胴体瘦肉率、减少骨率、皮率、脂率、增加腿瘦肉率和肉脂比。糖萜素能改善肉色、系水力、增加大理石纹、肌内脂肪、降低猪肉中胆固醇含量、显著提高肉中构成肌肉鲜味的关键成分即肌苷酸的含量，从而改善肉品质。大蒜素能降低屠宰率、体斜长、平均背膘厚、皮厚、降低骨率、皮率、脂率、增大后腿比例。有研究表明，150mg/kg和450mg/kg剂量能增大眼肌面积、显著增加胴体瘦肉率、改善肉色、提高系水力、剪切力、大理石纹和肌内脂肪随剂量增加而提高、提高肌苷酸、氨基酸含量、降低胆固醇含量。黄芪多糖在胴体性状方面，可以提高屠宰率、瘦肉率、背膘厚和眼肌面积等指标；对肉质性状影响方面，可降低失水率、减少滴水损失、增加熟肉率，同时pH值、大理石纹和肉色也有所改善。银耳多糖较抗生素能够显著降低猪肉滴水损失，提高肉色评分和肌内脂肪含量、pH值；牛膝多糖能够有效提高猪眼肌面积和瘦肉率。茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少，0.01～0.03％即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；它对食品中的色素具有保护作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品褪色，茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术的饲料中含有多种氨基酸螯合微量元素、维生素、植物提取物等，能够有效降低饲料中有机微量元素和无机微量元素的添加量，减少金属的残留量，降低环境污染，保护生态环境。同时合理搭配植物提取物，显著提高胴体瘦肉率，增大眼肌面积、降低胴体脂肪率、背膘、改善肉品风味、提高肉品质，并可以替代抗生素、化学合成药物饲料添加剂，生产安全优质的猪肉，解决当前养猪生产本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用以改善猪肉品质和风味的饲料，其特征在于：每公斤中含有大麦150～250g、豆油5～40g、维生素E 25～35IU、β‑胡萝卜素40～100mg、维生素D3 300～350 IU、氨基酸螯合硒350～700mg、蛋氨酸铬180～450mg、蛋壳粉8～25g、氨基酸螯合锌300～400mg、氨基酸螯合铜110～270mg、甜菜碱500～1000mg、糖萜素300～500mg、大蒜素150～500mg、黄芪多糖300～600mg、银耳多糖150～600mg、牛膝多糖300～700mg、茶多酚1～7g和玉米芯载体1～10g，余量为基础日粮。

【技术特征摘要】
1.一种用以改善猪肉品质和风味的饲料，其特征在于：每公斤中含有大麦150～250g、豆油5～40g、维生素E25～35IU、β-胡萝卜素40～100mg、维生素D3300～350IU、氨基酸螯合硒350～700mg、蛋氨酸铬180～450mg、蛋壳粉8～25g、氨基酸螯合锌300～400mg、氨基酸螯合铜110～270mg、甜菜碱500～1000mg、糖萜素300～500mg、大蒜素150～500mg、黄芪多糖300～600mg、银耳多糖150～600mg、牛膝多糖300～700mg、茶多酚1～7g和玉米芯载体1～10g，余量为基础日粮。2.如权利要求1所述的饲料，其特征在于：每公斤中含有大麦180～220g、豆油10～30g、维生素E26～30IU、β-胡萝卜素50～90mg、维生素D3320～340IU、氨基酸螯合硒400～6...

【专利技术属性】
技术研发人员：万露，刘国梁，刘道扬，周盛昌，谢东祺，肖丽萍，施建成，
申请(专利权)人：南昌傲农生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36