一种新型食品切块机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种食品机械，具体地说是涉及一种新型食品切块机，属食品加工领域。由平台(1)、切刀总成(2)、退刀总成(3)、中心螺杆(4)、上固定架(5)、四腿定位柱(6)、电动机(7)和电气自动控制装置(8)组成，其特征在于：所述的中心螺杆(4)的上下两端为相反的螺旋形状，即一端为左旋螺纹(9)，另一端为右旋螺纹(10)。本实用新型专利技术的有益效果是：其横向刀片和纵向刀片的数量可根据切料平台的大小任意组合，其形状也可以任意设置，且通过退刀结构真正解决分切后不沾刀的难题，同时能实现分切均匀，分切速度快，分切效率高，适合大规模工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种食品机械，具体地说是涉及一种新型食品切块机，属食品加工领域。
技术介绍
食品在生产过程中，分切是一道重要的工序，也是不可逾越的工序。但是，用手工切块时，食品容易沾在刀面上，且分切不均匀，其效率极低，不适合大规模工业化生产；目前市场上缺少这样一种分切后不沾刀，分切均匀，分切速度快，分切效率高，适合大规模工业化生产的专业分切食品的切块机械。
技术实现思路
为了适应市场的需要，本技术提供一种通过横向刀片和纵向刀片组合成十字交叉的整体网格结构刀架，其横向刀片和纵向刀片的数量可根据切料平台的大小任意组合，其形状也可以任意设置，且通过设置退刀总成真正解决分切后不沾刀的难题，同时能实现分切均匀，分切速度快，分切效率高，适合大规模工业化生产的专业分切食品的切块机械。为了达到上述目的，本技术的技术方案是这样实现的：一种新型食品切块机，由平台、切刀总成、退刀总成、中心螺杆、上固定架、四腿定位柱、电动机和电气自动控制装置(图中未画出)组成，所述的中心螺杆的上下两端为相反的螺旋形状，即一端为左旋螺纹，另一端为右旋螺纹。所述切刀总成设置在平台与退刀总成之间，由其自身四个角上的切刀定位孔与四腿定位柱配合定位；且由刀架和刀片组成，所述刀片镶嵌在刀架上，所述刀架的中央位置固装有与中心螺杆配合的左旋螺母；所述刀片的刃部朝向平台方向，切料动作到底时与平台轻接触。所述的退刀总成设置在切刀总成与上固定架之间，由其自身四个角上的退刀定位孔与四腿定位柱配合定位；且由退刀板和退刀块组成，所述退刀块固装在退刀板上，所述退刀板的中央位置固装有与中心螺杆配合的右旋螺母。本技术的有益效果是：其横向刀片和纵向刀片的数量可根据切料平台的大小任意组合，其形状也可以任意设置，且通过退刀结构真正解决分切后不沾刀的难题，同时能实现分切均匀，分切速度快，分切效率高，适合大规模工业化生产。附图说明图1为本技术切割状态示意图图2为本技术退刀状态示意图图3为本技术爆炸状态示意图图中：平台1、切刀总成2、退刀总成3、中心螺杆4、上固定架5、四腿定位柱6、电动机7、电气自动控制装置(图中未画出)8、左旋螺纹9、右旋螺纹10、切刀定位孔11、刀架12、刀片13、左旋螺母14、退刀定位孔15、退刀板16、退刀块17、右旋螺母18。具体实施方式实施例：现通过附图对本技术做进一步阐述：如图1--3所示，一种新型食品切块机，由平台1、切刀总成2、退刀总成3、中心螺杆4、上固定架5、四腿定位柱6、电动机7和电气自动控制装置(图中未画出)8组成，所述的中心螺杆4的上下两端为相反的螺旋形状，即一端为左旋螺纹9，另一端为右旋螺纹10。所述切刀总成2设置在平台1与退刀总成3之间，由其自身四个角上的切刀定位孔11与四腿定位柱6配合定位；且由刀架12和刀片13组成，所述刀片13镶嵌在刀架12上，所述刀架12的中央位置固装有与中心螺杆4配合的左旋螺母14，需要说明的是：如果中心螺杆4的下端为右旋螺纹，那么这个螺母即为右旋螺母；所述刀片13的刃部朝向平台1方向，切料动作到底时与平台1轻接触。所述的退刀总成3设置在切刀总成2与上固定架5之间，由其自身四个角上的退刀定位孔15与四腿定位柱6配合定位；且由退刀板16和退刀块17组成，所述退刀块17固装在退刀板16上，所述退刀板16的中央位置固装有与中心螺杆4配合的右旋螺母18，需要说明的是：如果中心螺杆4的上端为左旋螺纹，那么这个螺母即为左旋螺母。所述的电动机7可以为交流电机，也可以为直流电机或者步进电机，首选步进电机。电气自动控制装置8的自动化程度由单片机控制，可以根据需要编制控制程序，实现其自动控制功能。本技术利用上述技术方案的具体实施步骤：假设电机顺时针旋转为向下切块，逆时针旋转为提升退刀。本技术处于待切状态时，切刀总成2的刀刃的底平面距离平台1的上平面假设有10CM的上料距离，此时退刀块17的底面即与刀片13的刃部齐平，也就是说切刀总成2和退刀总成3处于中心螺杆4的左右螺纹分界线上。另假设下方的螺母为右旋，上方的螺母为左旋，当电机顺时针旋转时，在右旋螺母的作用下，切刀总成2向下运动，在左旋螺母的作用下，退刀总成3向上运动，同时完成一套切块动作；当电机逆时针旋转时，切刀总成2在右旋螺母的作用下，向上运动，退刀总成3在左旋螺母的作用下向下运动同时完成一套退刀动作。本专利技术通过电机的正反转达到切刀总成2和退刀总成3循环往复进行切块动作。需要说明的是：在制造成本允许的情况下，分切后的食品，可以根据需要在平台1的任一侧设置上料装置和拨料装置。本技术上述实施方案，只是举例说明，不是仅有的，所有在本技术范围内或等同本技术的原理改变均被本技术包围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型食品切块机，由平台(1)、切刀总成(2)、退刀总成(3)、中心螺杆(4)、上固定架(5)、四腿定位柱(6)、电动机(7)和电气自动控制装置(8)组成，其特征在于：所述的中心螺杆(4)的上下两端为相反的螺旋形状，即一端为左旋螺纹(9)，另一端为右旋螺纹(10)。

【技术特征摘要】
1.一种新型食品切块机，由平台(1)、切刀总成(2)、退刀总成(3)、中心螺杆(4)、上固定架(5)、四腿定位柱(6)、电动机(7)和电气自动控制装置(8)组成，其特征在于：所述的中心螺杆(4)的上下两端为相反的螺旋形状，即一端为左旋螺纹(9)，另一端为右旋螺纹(10)。2.根据权利要求1所述的新型食品切块机，其特征在于：所述切刀总成(2)设置在平台(1)与退刀总成(3)之间，由其自身四个角上的切刀定位孔(11)与四腿定位柱(6)配合定位；且由刀架(12)和刀片(13)组成，所述刀片(13)镶嵌...

【专利技术属性】
技术研发人员：张建林，肖婧，王会玲，郭耿锐，陆学君，王锐，李斐斐，
申请(专利权)人：河南众品食业股份有限公司，河南鲜咨达食品技术咨询有限公司，
类型：新型
国别省市：河南;41