一种南瓜子油的提取方法技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，公开了一种南瓜子油的提取方法，包括：原料粉碎、酶解处理、冷冻干燥、油脂浸提、提纯精炼、包装贮藏六个步骤，得到的南瓜子油营养丰富，色泽玫红，提取率高达62.7%，增加收入16.2%；南瓜子带壳粉碎、均质，丰富营养，分散油脂颗粒，提高提取率；复合酶破坏细胞组织结构，分解大分子物质，易于油脂提取，增加油脂中的小分子营养成分；南瓜子粉冷冻干燥后经无水乙醇浸提，保留营养成分，减少无水乙醇用量，简化后期除杂程序；粗南瓜子油经麦饭石粉提纯，在除去有毒物质的同时，还能够丰富营养成分，使南瓜子油的纯度达到97.8%；整个提取过程不使用任何有毒试剂，健康环保，保证人体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及食品
，尤其涉及一种南瓜子油的提取方法。
技术介绍
南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子，含有丰富的脂肪油、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、南瓜子氨酸等，南瓜子可以药食两用，具有良好的保健效果，主要用于营养不良，消瘦乏力，脾虚水肿，产后缺乳，百日咳，咳嗽咽干，绦虫、蛔虫和血吸虫病及前列腺疾病。南瓜子油含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等。此外，南瓜子油还含有植物甾醇、氨基酸、维生素、矿物质等多种生物活性物质。目前南瓜子油的提取方法多为压榨和浸提两种，压榨法的出油率低，浸提法多采用有毒有机溶剂，取出不完全，溶液造成残留，因此，市场亟需一种安全无毒的南瓜籽油的提取方法。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种南瓜子油的提取方法。一种南瓜子油的提取方法，具体包括以下步骤：（1）原料粉碎：选择饱满、成熟、完整的南瓜子，洗净，沥水，粉碎，过200~260目筛，加入南瓜子重量8~10倍量的娃哈哈纯净水，加热至73~75℃，进行两段均质，南瓜子充分粉碎，增加表面积，分散油脂颗粒，易于提取，得南瓜子粉浆；（2）酶解处理：本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜子油的提取方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）原料粉碎：选择饱满、成熟、完整的南瓜子，洗净，沥水，粉碎，过200~260目筛，加入南瓜子重量8~10倍量的娃哈哈纯净水，加热至73~75℃，进行两段均质，得南瓜子粉浆；（2）酶解处理：向南瓜子粉浆中加入复合酶，使复合酶的体积浓度为0.3~0.5%，混合均匀，置于38~40℃水浴，搅拌酶解260~280分钟，加入蛋白酶，使体积浓度为0.21~0.23%，置于32~34℃水浴，搅拌酶解80~100分钟，得酶解南瓜子粉浆；（3）冷冻干燥：将酶解南瓜子粉浆置于‑68~‑66℃冷冻6~7小时，置于冷冻干燥机中冷冻干燥至无水分，得干燥南瓜子粉；...

【技术特征摘要】
1.一种南瓜子油的提取方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）原料粉碎：选择饱满、成熟、完整的南瓜子，洗净，沥水，粉碎，过200~260目筛，加入南瓜子重量8~10倍量的娃哈哈纯净水，加热至73~75℃，进行两段均质，得南瓜子粉浆；（2）酶解处理：向南瓜子粉浆中加入复合酶，使复合酶的体积浓度为0.3~0.5%，混合均匀，置于38~40℃水浴，搅拌酶解260~280分钟，加入蛋白酶，使体积浓度为0.21~0.23%，置于32~34℃水浴，搅拌酶解80~100分钟，得酶解南瓜子粉浆；（3）冷冻干燥：将酶解南瓜子粉浆置于-68~-66℃冷冻6~7小时，置于冷冻干燥机中冷冻干燥至无水分，得干燥南瓜子粉；（4）油脂浸提：向干燥南瓜子粉中加入干燥南瓜子粉重量3~4倍量的无水乙醇，置于56~58℃、48~50转/分钟震荡浸提50~60分钟，过滤，得浸提液和南瓜子粉渣，向南瓜子粉渣中加入南瓜子粉渣重量6~8倍量的无水乙醇，置于67~69℃、48~50转/分钟震荡浸提50~60分钟，过滤，去除南瓜子粉渣，合并所有浸提液，置于46~48℃、53~55转/分钟真空旋转蒸发至体积不变，得粗南瓜子油；（5）提纯精炼：向粗南瓜子油中加入麦饭石...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏林涛，
申请(专利权)人：界首市宏源家庭农场，
类型：发明
国别省市：安徽;34