【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于：食品或食料；它们的制备或处理。
技术介绍
目前人们制作烤鸡的过程中通常包括将鸡水煮的步骤，经过水煮的鸡其自身风味不可避免的受到影响；其营养成分不可避免的流失。
技术实现思路
针对上述缺点，本专利技术的目的是为了在烤鸡的制作过程中去除水煮的步骤，保持鸡的鲜美味道及其营养成分不流失。本烤鸡的调料配方如下，按重量百分比为：丁香1％-10％、沙仁1％-10％、肉豆蔻0％-5％、肉桂1％-10％、白芷1％-5％、山奈1％-5％、芝麻1％-10％、草果1％-10％、毕拔1％-10％、花椒1％-10％、陈皮10％-25％、胡椒0％-5％、小茴香0％-5％、精盐5％-20％、白糖1％-10％、味素1％-8％、木香0％-5％、桂花0％-5％、干姜0％-5％、大茴香1％-10％、香叶0％-5％。本烤鸡的制作方法在于：1、精选50-60日龄的肉鸡宰杀、退毛、除内脏、清洗、控净水份。2、将准备烤制的鸡胸及大腿部肉厚的地方用刀割开，然后将按上述配方配好的调料研成细末状后装入鸡体内，将鸡开膛处缝合。3、用10∶1的水与蜂蜜混合液涂抹鸡身，烤炉中先用木炭把炉加热至150-200摄氏度，再重新加炭待炭烟冒完见蓝火时将生鸡挂在烤炉内，关上炉门，待鸡朝火一侧呈现桔黄色时把鸡转个使其均匀受热，大约一小时左右视其色泽均匀一致呈酱红色或黄褐色既可。本烤鸡一改以往烤鸡的制作方法，采用多种天然香料、中草药、调味料直接装入鸡体内，不经水煮保持了鸡的鲜美味道及其营养成分，生鸡下炉用木炭火直接烤制，其储存时间是普通烤鸡的两倍，本烤鸡集营养、保健、强身于一身。本产品不含任何色素和添加剂。本产品表...
【技术保护点】
一种用于制作烤鸡的调料，由多种天然香料、中草药、调味料 组成，其特征在于，按重量百分比其配比如下： 丁香1％‑10％、沙仁1％‑10％、肉豆蔻0％‑5％、肉桂1％‑10％、 白芷1％‑5％、山奈1％‑5％、芝麻1％‑10％、草果1％‑10％、 毕拔1％‑10％、花椒1％‑10％、陈皮10％‑25％、胡椒0％‑5％、 小茴香0％‑5％、精盐5％‑20％、白糖1％‑10％、味素1％‑8％、 木香0％‑5％、桂花0％‑5％、干姜0％‑5％、大茴香1％‑10％、 香叶0％‑5％。
【技术特征摘要】
1.一种用于制作烤鸡的调料，由多种天然香料、中草药、调味料组成，其特征在于，按重量百分比其配比如下：丁香1％-10％、沙仁1％-10％、肉豆蔻0％-5％、肉桂1％-10％、白芷1％-5％、山奈1％-5％、芝麻1％-10％、草果1％-10％、毕拔1％-10％、花椒1％-10％、陈皮10％-25％、胡椒0％-5％、小茴香0％-5％、精盐5％-20％、白糖1％-10％、味素1％-8％、木香0％-5％、桂花0％-5％、干姜0％-5％、大茴香1％-10％、香叶0％-5％。2.一种用于制作烤鸡的方法，包括：将鸡宰杀、退毛、除内脏、洗净，其独特之处在于：将准备烤制的鸡胸及大腿部肉厚...
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