一种草莓粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种草莓粉的制备方法，属于食品加工领域，解决现有技术中草莓粉加工质量不佳的技术问题，本发明专利技术提供的草莓粉的制备方法微波干燥、液氮速冻、真空冷冻干燥和喷雾塔干燥的相互结合，提高加工的质量，利于草莓粉的长久保存，不变质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及草莓粉的制备方法。
技术介绍
草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等；草莓对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。因此，以草莓为原料制作的食品饮料不仅味道鲜美，且具有一定的药用价值。草莓粉主要用于固体饮料，固体饮料是指以糖、乳制品、果汁或食用植物提取物等为原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体，呈粉末状或颗粒状的饮品。现有草莓粉加工方式对草莓内营养物质的损伤大，影响草莓粉质量。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是提供一种草莓粉的制备方法，提高草莓粉的加工质量。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：一种草莓粉的制备方法本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种草莓粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)取草莓，草莓清洗沥干后切片；(2)草莓置于微波干燥装置内进行微波干燥；(3)干燥后草莓用液氮进行速冻；(4)速冻后的草莓立即置于真空冷冻干燥装置中进行升华干燥；(5)用粉碎机将草莓粉碎成草莓粉；(6)采用喷雾塔对草莓粉进行干燥；(7)将草莓粉收集包装。

【技术特征摘要】
1.一种草莓粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)取草莓，草莓清洗沥干后切片；(2)草莓置于微波干燥装置内进行微波干燥；(3)干燥后草莓用液氮进行速冻；(4)速冻后的草莓立即置于真空冷冻干燥装置中进行升华干燥；(5)用粉碎机将草莓粉碎成草莓粉；(6)采用喷雾塔对草莓粉进行干燥；(7)将草莓粉收集包装。2.根据权利要求1所述的草莓粉的制备方法，其特征在于：步骤(2)中微波干燥装置的温度为65℃-70℃，干燥时间为10min-13m...

【专利技术属性】
技术研发人员：章振武，李成龙，向明，
申请(专利权)人：浙江奇异鸟生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33