一种牛大力饮片及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种牛大力饮片的制备方法，其具体工艺步骤如下：1)将新鲜牛大力清洗干净、去粗皮；2)将步骤1)中处理后的鲜牛大力切制成片；3)将步骤2)所得的牛大力片进行真空冻干；其中，所述冻干的过程为：将牛大力片冷冻至‑25℃以下，抽真空，继而升温至28‑33℃进行干燥。本发明专利技术所选用的冻干曲线特别适合冻干牛大力，其能够保持牛大力片的原有形状和色泽，并完全保留新鲜牛大力的活性成分。此外，本发明专利技术的方法稳定可控，所使用仪器为本领域人员所熟知，操作便捷，利于工业化的大规模生产。本发明专利技术还提供了使用所述方法制备的牛大力饮片。本发明专利技术的冻干片的复水性良好，经热水冲泡后能够较好地恢复冻干前的新鲜程度和外观。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健品领域，具体而言，涉及一种牛大力饮片及其制备方法。
技术介绍
牛大力为豆科植物美丽崖豆藤(Millettiaspeciosa Champ.)的块根，又名山莲藕、大力薯，素有南方高丽参之称。其味甘、性平，补而不燥，除用于制作壮腰健肾、祛风除湿类的中成药以外，桂、粤、港、澳、台地区民间普遍用其配以骨、肉熬制靓水佐餐，以期祛风除湿、滋补强壮，且水味清香甘甜，是宴请宾客的上品，作为家常美食，应用已有200多年的历史。现代研究发现：牛大力富含多糖、黄酮、生物碱、香豆素、蛋白质、淀粉、和多种微量元素，是理想的免疫增强剂，具有镇痛、镇静、解痉、镇咳的作用，且对正常细胞没有毒副作用，是开发抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、抗疲劳的理想原料。目前，以精选牛大力的鲜品切片供应给消费者煲水，次品则制成饮片，供应给企业生产中成药、保健品，供应给医生配伍成方。牛大力鲜品在常温条件下贮运时极易变质、发霉，货架期短，自采收到供应消费者手里只剩下一半，浪费惊人。传统方法炮制的牛大力饮片存在形状收缩变形、色泽暗淡且不均匀、口感油味腐味较重、药效物质丢失等缺陷。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种牛大力饮片的制备方法，所述方法采取独特的冻干工艺，解决了传统炮制方法得到牛大力饮片形状收缩变形、色泽暗淡且不均匀、口感油味腐味较重、药效物质丢失的特点。此外本专利技术的方法操作简单，所使用的仪器是本领域技术人员所熟知的仪器，重现性好，便于工业量产。本专利技术的第二目的在于提供一种使用该方法制备的牛大力饮片，该饮片能够保持新鲜牛大力饮片原有的形状和色泽，且均匀一致，质地疏松，有利于牛大力有效成分的溶出，并方便保存，解决鲜牛大力饮片不易保存的问题。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：本专利技术的一个方面涉及一种牛大力饮片的制备方法，其具体工艺步骤如下：1)将新鲜牛大力清洗干净、去粗皮；2)将步骤1)中处理后的鲜牛大力切制成片；3)将步骤2)所得的牛大力片进行真空冻干；其中，所述冻干的过程为：将牛大力片冷冻至-15℃以下，抽真空，继而加热至干燥。本专利技术采用冻干方法制备牛大力饮片，其中，所选用的冻干曲线特别适合冻干牛大力，其能够保持牛大力片的原有形状和色泽，并完全保留新鲜牛大力的活性成分。此外，本专利技术的方法稳定可控，所使用仪器为本领域人员所熟知，操作便捷，利于工业化的大规模生产。本专利技术的冻干片的复水性良好，经热水冲泡后能够较好地恢复冻干前的新鲜程度和外观。优选地，所述冻干过程为：在冻干机内将牛大力片冷冻至-20℃以下，抽真空至压力小于35Pa，后使用加热板加热牛大力片，牛大力片温度小于0℃时，加热板的温度应控制在30℃以下，当牛大力片温度上升到0℃以上时加热板温度应控制在40℃以下，直至干燥，且以上过程中始终保持体系内的压力小于35Pa。优选地，所述冻干过程为：将牛大力片冷冻至-25℃以下，冷冻低温保持时间为2小时，抽真空至干燥室内压力35Pa以下，开始加热，在牛大力片温度小于0℃时，加热板的温度设置为25℃，当牛大力片温度上升到0℃以上时加热板温度设置为37℃，至牛大力片温度上升到30℃，保持4小时后结束冻干。上述冻干曲线的选择专门针对牛大力的成分特点，使用以上冻干曲线制备牛大力饮片其形状、色泽可以得到很好的保持，并且其质地疏松，利于有效成分的溶出。优选地，所述步骤2)中将牛大力切成圆片、斜片和柳叶片中的一种或多种。优选地，所述步骤2)中切制成的牛大力片，其厚度为0.5-15mm。优选地，所述步骤2)中切制成的牛大力片，其厚度是1-10mm。将牛大力片切制成以上厚度不仅有利于其通过冻干的方式干燥，还便于对其冻干片进一步冲泡。优选地，所述步骤3)中，牛大力被铺设在冻干盘上进行冻干，铺设的厚度为5-20mm，优选10-15mm。采用以上铺设厚度可以高效地冻干牛大力切片。当铺设厚度过薄时，会降低产能和效率，而当铺设厚度过厚时，冻干消耗时间长，也会降低生产效率。优选地，所述方法还包括以下步骤：将步骤3)中制得的牛大力冻干片进行密封包装。优选地，所述密封包装在空气湿度为30％以下、温度为20℃以下的条件下进行。采用以上条件对牛大力饮片进行密封可以长期保存制成的牛大力饮片。本专利技术的另一方面涉及使用所述方法制备的牛大力饮片。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：(1)本专利技术的方法中不添加任何食品添加剂，并且其所采用的冻干条件特别适用于保留新鲜牛大力中的各种活性成分。采用该方法制备的牛大力饮片形状能够保持其鲜饮片原有的形状和色泽，且均匀一致，质地疏松。(2)本专利技术制备的牛大力饮片保持鲜牛大力清香甘甜的口感，有效成分保持完整。(3)本专利技术的方法操作简便易行，工艺稳定可控，重现性好，便于工业量产。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。实施例1按照以下步骤制备牛大力饮片1)取新鲜洗净去粗皮的牛大力，用中药切片机切制成1mm的圆片；2)装盘，每盘铺设的厚度为5mm，将物料冷冻至-25℃以下，冷冻低温保持时间为2小时，抽真空至干燥室内压力35Pa以下，开始加热，在物料温度为0℃以下时，加热板的温度设置为28℃，当物料温度上升到0℃以上时加热板温度设置为37℃，至物料温度上升到30℃时，保持3小时至冻干结束得牛大力冻干片；上述冻干片具有鲜饮片原有的形状，色泽白皙，且均匀一致，质地疏松。所得到的冻干片3)将冻干片在空气湿度为30％以下、温度为20℃以下的环境中进行密封包装。实施例21)取新鲜洗净去粗皮的牛大力，用中药切片机切制成5mm的圆片；2)装盘，每盘铺设的厚度为20mm，将物料冷冻至-25℃以下，冷冻低温保持时间为2小时，抽真空至干燥室内压力35Pa以下，开始加热，在物料温度为0℃以下时，加热板的温度设置为25℃，当物料温度上升到0℃以上时加热板温度设置为37℃，至物料温度上升到30℃时，保持4小时至冻干结束得牛大力冻干片；上述冻干片具有鲜饮片原有的形状，色泽白皙，且均匀一致，质地疏松。3)将冻干片在在空气湿度为30％以下、温度为20℃以下的环境中进行密封包装。实施例31)取新鲜洗净去粗皮的牛大力，用中药切片机切制成10mm的圆片；2)装盘，每盘铺设的厚度为10mm，将物料冷冻至-30℃以下，冷冻低温保持时间为2小时，抽真空至干燥室内压力35Pa以下，开始加热，在物料温度为0℃以下时，加热板的温度设置为25℃，当物料温度上升到0℃以上时加热板温度设置为37℃，至物料温度上升到30℃,时，保持6小时至冻干结束得牛大力冻干片；上述冻干片具有鲜饮片原有的形状，色泽白皙，且均匀一致，质地疏松。3)将冻干片在在空气湿度为30％以下、温度为20℃以下的环境中进行密封包装。实施例41)取新鲜洗净去粗皮的牛大力，用中药切片机切制成1mm的柳叶片；2)装盘，每盘铺设的厚度为15mm，将物料冷冻至-35℃以下，冷冻低温保持时间为2小时，抽真空至干燥室内压力100Pa以下，开始加热，在物料温度为0℃以下时，加热板的温度设本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛大力饮片的制备方法，其具体工艺步骤如下：1)将新鲜牛大力清洗干净、去粗皮；2)将步骤1)中处理后的鲜牛大力切制成片；3)将步骤2)所得的牛大力片进行真空冻干；其中，所述冻干的过程为：将牛大力片冷冻至‑25℃以下，抽真空，继而升温至28‑33℃进行干燥。

【技术特征摘要】
1.一种牛大力饮片的制备方法，其具体工艺步骤如下：1)将新鲜牛大力清洗干净、去粗皮；2)将步骤1)中处理后的鲜牛大力切制成片；3)将步骤2)所得的牛大力片进行真空冻干；其中，所述冻干的过程为：将牛大力片冷冻至-25℃以下，抽真空，继而升温至28-33℃进行干燥。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述冻干过程为：将牛大力片冷冻至-30℃以下，保温1.5-2.5h，抽真空至压力小于100Pa，之后进行升温至牛大力片温度为29-31℃，当牛大力片温度小于0℃时，加热板的温度应控制在25-30℃，当牛大力片温度上升到0℃以上时加热板温度应控制在35-40℃。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述冻干过程为：将牛大力片冷冻至-35℃以下，冷冻低温保持时间为2小时，抽真空至干燥室内压力35Pa以下，开始升温至牛大力片温度为30℃，在牛大力片温度小于0℃时，加热板的温度设置为2...

【专利技术属性】
技术研发人员：温剑文，李翠兰，谭叶倩，杨洪元，蒋向军，蒋臻韬，梁海耀，
申请(专利权)人：桂林亦元生现代生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45