一种可食用易溶粉和干花组合搭配的花茶的制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种可食用易溶粉和干花组合搭配的花茶的制备工艺。本发明专利技术制备工艺中，以可食用易溶粉和干花为原料，并经过压片‑密封包装等步骤制备得到。通过将可食用易溶粉等与干花叠层放置并冲压成型，不仅可以保持花茶中干花的结构完整性，同时还可以使得成品在外观上无法看到花的形态，而是在冲泡过程中，待易溶粉溶解后，干花慢慢地打开，形成一个花打开的动态过程，使得在使用产品时赏心悦目，在搭配各类花的时候，每种花的形态不同就形成不同产品，还能给人以不同的惊喜。

Process for preparing edible tea with edible soluble powder and dried flower combination

The invention discloses a process for preparing edible scented tea with edible soluble powder and dried flower combination. In the preparation process of the invention, edible soluble powder and dried flower are used as raw materials, and then pressed, sealed and packaged. It can not only keep the structure integrity of the dried flower in the flower tea, but also make the finished product not see the shape of the flower in appearance, but in the process of brewing, the dry flower opens slowly to form a flower opening. It makes the use of the product pleasing to the eye, in the collocation of various kinds of flowers, each kind of flower form different form of different products, but also give different surprises.

【技术实现步骤摘要】
一种可食用易溶粉和干花组合搭配的花茶的制备工艺
本专利技术涉及茶饮品领域，具体而言，涉及一种可食用易溶粉和干花组合搭配的花茶的制备工艺。
技术介绍
花茶又名香片，是一种利用植物的花、叶或其果实泡制而成的茶，是我国特有的一类再加工茶。花茶气味芬香并且具有养生的功效，具有明显的鲜花香气，而且具有多种保健的功效。现有的花茶多为将鲜花与普通茶叶共同闷制而成，其主要是利用茶善于吸收异味的特征，将有香味的鲜花与新茶一起闷，当茶叶将香味吸收后，再把干花筛除，以制成花茶。这种花茶虽然能够带有一些鲜花的气息，然而，其本质仍为普通茶叶，而且对于花中功效的成分也无法实现提取或者吸附，只能够进行茶叶风味的有效改善。目前市场上也有一些以干花为原料的茶饮，然而，这些茶饮是将鲜花干燥、处理后代替普通茶叶进行饮用。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种可食用易溶粉和干花组合搭配的花茶的制备工艺，本专利技术制备工艺步骤简便，操作简单，且能够保持花茶中花朵的风味和形态，适于规模化生产。本专利技术的第二目的在于提供一种所述由本专利技术方法所制得的花茶。本专利技术的第三目的在于提供一种由本专利技术花茶加水冲泡制得的花茶饮品。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：一种可食用易溶粉和干花组合搭配的花茶的制备工艺,所述花茶的制备工艺主要包括如下步骤：将可食用易溶粉与干花在模具中依次叠层放置，冲压成型，密封包装，得到花茶；其中，所述可食用易溶粉的粒径为10目以下。优选的，本专利技术所述的花茶的制备工艺中，所述花茶的制备工艺中，是依次在模具中放入易溶粉、干花、易溶粉，并形成叠层结构，然后再进行冲压。优选的，本专利技术所述的花茶的制备工艺中，所述可食用易溶粉为罗汉果速溶颗粒、糖粉、速溶茶粉，或者速溶果蔬粉中的一种；优选的，所述可食用易溶粉为罗汉果速溶颗粒。优选的，本专利技术所述的花茶的制备工艺中，所述可食用易溶粉为罗汉果速溶颗粒；所述罗汉果速溶颗粒的制备方法包括如下步骤：(a)将罗汉果鲜果清洗后破碎，然后以水浸提，所得提取液真空浓缩，得到浸膏；(b)将浸膏真空干燥，得到干膏；(c)将干膏粉碎，得到罗汉果粉速溶颗粒。优选的，本专利技术所述的花茶的制备工艺步骤(a)中所述以水浸提包括如下步骤：将破碎后的罗汉果鲜果以水浸泡，并在30～60℃条件下提取30～60min，过滤，收集滤液；然后，重复多次，合并滤液，即为提取液。优选的，本专利技术所述的花茶的制备工艺步骤(a)中，浸泡所用水的质量为罗汉果鲜果质量的2～6倍。优选的，本专利技术所述的花茶的制备工艺步骤(a)中，真空浓缩的真空度为-0.06～-0.098MPa，真空浓缩的温度为40～90℃。优选的，本专利技术所述的花茶的制备工艺步骤(b)中，真空干燥的真空度为-95～-80KPa，真空干燥的温度为30～70℃。同时，本专利技术还提供了由本专利技术制备工艺制得的花茶。进一步的，本专利技术也一种花茶饮品，其由所述的花茶加水冲泡得到的。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：(1)本专利技术中，以干花为原料，不仅原料更为简便易得，而且无需进行其他的化学后处理，能够有效保存花朵中的功效成分，同时还不会破坏花朵的形态；进一步的，通过搭配不同的干花，还可以在冲泡后，干花通过吸水得到具有不同形态的花朵的罗汉果饮品，在提供保健功效的同时，还能够带来视觉上的享受。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。有鉴于目前花茶存在着制备工艺复杂，且对于花朵营养和形态破坏较大，进而影响茶饮保健功效等技术问题，本专利技术特提供了一种新型花茶的制备方法，利用干花为原料，并复合可食用易溶粉冲压成形得到花茶，不仅简化了制备工艺流程，同时也减少了多步骤处理对于花朵中营养成分的破坏，同时还不会影响花朵的结构完整性。具体的，本专利技术制备工艺流程如下：将可食用易溶粉与干花在模具中依次叠层放置，并优选的在放入易溶粉、干花、易溶粉，并形成叠层结构，然后再进行冲压成型，密封包装，得到花茶；所用可食用易溶粉为罗汉果速溶颗粒、糖粉、速溶茶粉，或者速溶果蔬粉中的一种；优选的，所用可食用易溶粉为罗汉果速溶颗粒；优选的，所用干花为菊花、茉莉花、玫瑰花、金银花、百合花、紫罗兰、洛神花、玉兰花、薰衣草，或者桂花等花的干花中的一种；优选的，所述密封包装为将冲压成型的产品在温度≤25℃、湿度≤30％的优选条件下密封包装并进行保存；其中，所述可食用易溶粉的粒径为10目以下。同时，在如上的制备方法中，可以将模具的形状设置为与对应花朵的形状相同(即与原料干花对应的鲜花形状相同)；或者也可以将模具的形状设置为常规的长方形、正方形或者圆形、椭圆形等形状，进而得到具有不同形态的产品。而由如上方法所制备的花茶，由于其中的干花在冲压后由可食用易溶粉所覆盖，因而仅有产品外观是无法发现其中干花的存在；而在冲泡后，由于可食用易溶粉的逐渐溶解，其中所包含的干花也会逐渐的被释放和显露，同时随着干花与水接触进行吸水，进而也形成了一个花朵出现和展开的动态过程，使得在使用产品时，不仅能够起到花中功效物质的保健作用，同时还能够起到艺术欣赏的功效，在保健的同时赏心悦目；同时，通过以不同种类的干花为原料，也能够得到多种不同的花茶产品，并进一步在泡茶过程中欣赏到不同花朵的形态，给人以不同的惊喜，同时起到不同的保健作用效果。作为优选原料罗汉果速溶颗粒的制备方法参考如下：(a)将罗汉果鲜果清洗后破碎，然后以水浸提；优选的，本专利技术中，是以富硒无籽罗汉果为原料罗汉果，从而在进一步简化制备流程工艺的同时，还能够提高罗汉果花茶的保健效果；优选的，此步骤中，是将罗汉果鲜果洗净、破碎后，以罗汉果鲜果质量2～6倍的水进行浸泡和提取；进一步优选的，浸泡提取的温度为30～60℃，浸泡提取的时间为30～60min；同时，在一次浸泡提取后，还包括将提取液过滤，并分别收集滤液和滤渣的步骤；然后，将滤渣在相同的提取条件进行二次提取，然后再次进行过滤，并分别收集二次滤液和二次滤渣；优选的，提取的总次数控制在2-4次，即本专利技术中，还可以在二次提取后，对二次滤渣进行1-2次的提取；将各次提取过滤后所得滤液合并，即为提取液；然后，将提取液真空浓缩，得到浸膏；优选的，所述真空浓缩是在真空度-0.06～-0.098MPa的条件下进行的，而真空浓缩的温度优选的控制在40～90℃；(b)将浸膏真空干燥，得到干膏；优选的，此步骤中，是将步骤(a)中所得浸膏在温度为30～70℃，真空度为-95～-80KPa条件下，进行的干燥；并优选的使得所得干膏的含水率低于5％；(c)将干膏粉碎，得到罗汉果粉；优选的，此步骤中，是在温度≤25℃、湿度为25～35％的环境中进行的粉碎；而通过粉碎，优选的得到粒径在10目以下的颗粒状的罗汉果粉，即为罗汉果速溶颗粒；进一步的，本专利技术花茶可以以80～100℃的水进行冲泡，并得到具有不同花朵形态和不同风味的花茶饮品。实施例1按照如下方法制备罗汉果菊花茶：(a)将富硒无籽罗汉果鲜果洗净后破碎，然后，在30℃条件下、以3倍罗汉果鲜果质量的水浸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可食用易溶粉和干花组合搭配的花茶的制备工艺,其特征在于，所述花茶的制备工艺主要包括如下步骤：将可食用易溶粉与干花在模具中依次叠层放置，冲压成型，密封包装，得到花茶；其中，所述可食用易溶粉的粒径为10目以下。

【技术特征摘要】
1.一种可食用易溶粉和干花组合搭配的花茶的制备工艺,其特征在于，所述花茶的制备工艺主要包括如下步骤：将可食用易溶粉与干花在模具中依次叠层放置，冲压成型，密封包装，得到花茶；其中，所述可食用易溶粉的粒径为10目以下。2.根据权利要求1所述的花茶的制备工艺，其特征在于，所述花茶的制备工艺中，是依次在模具中放入易溶粉、干花、易溶粉，并形成叠层结构，然后再进行冲压。3.根据权利要求1所述的花茶的制备工艺,其特征在于，所述可食用易溶粉为罗汉果速溶颗粒、糖粉、速溶茶粉，或者速溶果蔬粉中的一种；优选的，所述可食用易溶粉为罗汉果速溶颗粒。4.根据权利要求3所述的花茶的制备工艺,其特征在于，所述可食用易溶粉为罗汉果速溶颗粒；所述罗汉果速溶颗粒的制备方法包括如下步骤：(a)将罗汉果鲜果清洗后破碎，然后以水浸提，所得提取液真空浓缩，得到浸膏；(b)将浸膏真空干燥，得到干膏；(c)将干膏粉碎，得...

【专利技术属性】
技术研发人员：李翠兰，温剑文，梁海耀，唐云丽，李美亮，蒋向军，蒋臻韬，
申请(专利权)人：桂林亦元生现代生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45