一种食品高压杀菌锅制造技术

本实用新型专利技术公开了一种食品高压杀菌锅，包括第一机箱，第一机箱外部的一侧设有箱门，第一机箱的内部的一侧设有电机，电机通过曲轴与锅体内部的轴管连接，轴管的底端与电加热盒连接，轴管的一侧设有螺旋置物架，轴管的管体上设有若干个气孔，锅体的上端设有密封盖，密封盖设有压力表，密封盖的顶部通过第二管道与第二机箱内的真空机连接，真空机的一侧设有控制面板，控制面板的一侧设有控制器。本实用新型专利技术的有益效果是：该种食品高压杀菌锅，利用螺旋结构的食品置物架，使得热传导更迅速更均匀，缩短杀菌时间，然后将加热的水汽可以进行二次利用，最后对食品进行真空二次杀菌，确保食品的杀菌彻底，稳定产品品质。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种食品杀菌装置，具体为一种食品高压杀菌锅。
技术介绍
食品杀菌锅是为延长食品的保存期，对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。一般的高压杀菌锅均采用高温，高压热水的原理，作多种食品的高温，快速杀菌处理，因此，高压杀菌锅被广泛应用于食品、饮料、罐头行业。但是，目前市场上大多数的高压杀菌锅的杀菌效果不明显，且在杀菌锅对杀菌的食品杀菌不能很好的全方位接触，且杀菌利用的加热水汽，产生的热量不能很好的二次利用。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是克服杀菌锅杀菌时，与食品的接触面积小、加热的热量不能二次利用和杀菌方式单一的缺陷，提供一种食品高压杀菌锅，从而解决上述问题。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种食品高压杀菌锅，包括第一机箱、第二机箱和锅体，所述第一机箱外部的一侧设有箱门，所述第一机箱的内部的一侧设有电机，所述电机通过曲轴与锅体内部的轴管连接，所述轴管的一端设有第一阀门，所述第一阀门下端设有与轴管连接的第一管道，所述轴管的底端与电加热盒连接，所述电加热盒的一侧设有加水口，所述轴管的一侧设有螺旋置物架，所述轴管的管体上设有若干个气孔，所述锅体的上端设有密封盖，所述密封盖的一侧设有排气阀和安全阀，所述安全阀的一侧设有压力表，所述密封盖的顶部通过第二管道与第二机箱内的真空机连接，所述第二管道的一端设有第二阀门，所述真空机的一侧设有控制面板，所述控制面板的一侧设有控制器。进一步的，所述轴管与锅体和电加热盒的连接处均设有密封圈。进一步的，所述第一管道的设有阀门，且一端设有螺纹接口。进一步的，所述螺旋置物架设有多个置物槽。进一步的，所述电机和真空机均设有变频器。进一步的，所述电加热盒内部设有电加热器。进一步的，所述控制面板与控制器电性连接，控制器与电机、真空机和电加热器电性连接。与现有技术相比，本技术的有益效果是：该种食品高压杀菌锅，利用螺旋结构的食品置物架，电机通过管轴带动螺旋置物架一起旋转，加热盒加热水产生水汽，进行瞬间的高压杀菌，使得热传导更迅速更均匀，缩短杀菌时间，然后将加热的水汽可以通过第一管道接到其它的加热设备上，进行二次利用，最后将锅体内部的空气抽成真空，进行二次杀菌，确保食品的杀菌彻底，稳定产品品质。附图说明附图用来提供对本技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本技术的实施例一起用于解释本技术，并不构成对本技术的限制。在附图中：图1为本技术所述一种食品高压杀菌锅的结构示意图；图2为本技术所述一种食品高压杀菌锅的局部结构示意图；图中：1、箱门；2、第一机箱；3、锅体；4、排气阀；5、安全阀；6、第二管道；7、压力表；8、密封盖；9、轴管；10、气孔；11、螺旋置物架；12、控制面板；13、控制器；14、第二阀门；15、第二机箱；16、真空机；17、电机；18、第一管道；19、加水口；20、电加热盒；21、第一阀门；22、曲轴；23、密封圈。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本技术保护的范围。请参阅图1-2，本技术提供一种技术方案：一种食品高压杀菌锅，包括第一机箱2、第二机箱15和锅体3，第一机箱2外部的一侧设有箱门1，第一机箱2的内部的一侧设有电机17，电机17通过曲轴22与锅体3内部的轴管9连接，轴管9的一端设有第一阀门21，第一阀门21下端设有与轴管9连接的第一管道18，轴管9的底端与电加热盒20连接，电加热盒20的一侧设有加水口19，轴管9的一侧设有螺旋置物架11，轴管9的管体上设有若干个气孔10，锅体3的上端设有密封盖8，密封盖8的一侧设有排气阀4和安全阀5，安全阀5的一侧设有压力表7，密封盖8的顶部通过第二管道6与第二机箱15内的真空机16连接，第二管道6的一端设有第二阀门14，真空机16的一侧设有控制面板12，控制面板12的一侧设有控制器13，当需要进行食品的杀菌的时候，打开密封盖8，将待杀菌食品整齐的放到螺旋置物架11上，然后关闭密封盖8，操作控制面板10，通过控制器13控制电机17通过曲轴22带动螺旋置物架11进行旋转，加热盒20内进行水的加热，加热后的水蒸气通过曲轴22上的气孔10排放到锅体3内，通过密封盖8上的压力表7观察锅体3内的压力情况，当加热杀菌完毕后，打开第一管道18的阀门，进行水蒸气的收集或排放到其它的加热设备里，随后观察压力表7，观察锅体3内的压力情况，待锅体3内的压力恢复到正常的水平后，打开第二阀门14，控制器13控制真空机16对锅体3进行抽空，然后观察压力表7的压力情况，待锅体3内的压力达到要求后，15分钟抽空结束后，打开密封盖8，从螺旋置物架11上取出食品。轴管9与锅体13和电加热盒20的连接处均设有密封圈23，确保管轴9旋转时，锅体3内部的压力不变。第一管道18的设有阀门，且一端设有螺纹接口，可以在加热杀菌结束后，将第一管道18接到其它的食品加热设备上，打开阀门，使加热的水汽能二次利用到其它的设备上。螺旋置物架11设有多个置物槽，当轴管9带动螺旋置物架11旋转时，确保螺旋置物架11上的食品不会滑落。电机17和真空机16均设有变频器，可以调节机17带动轴管9的旋转快慢，真空机16的变频器可以调节真空机16抽去锅体3内部空气的快慢。电加热盒20内部设有电加热器，用来加热电加热盒20内放入的水，使水加热成气态的水蒸气，通过轴管9上的气孔10排放到锅体3中，对锅体3内的螺旋置物架11上的食品进行杀菌。控制面板12与控制器13电性连接，控制器13与电机17、真空机16和电加热器电性连接，操控控制面板12，通过控制器13控制电机17的运转、控制真空机16的抽空作业和控制加热器的加热作业。本技术的有益效果是：该种食品高压杀菌锅，利用螺旋结构的食品置物架，电机17通过管轴9带动螺旋置物架11一起旋转，加热盒20加热水产生水汽，进行瞬间的高压杀菌，使得热传导更迅速更均匀，缩短杀菌时间，然后将加热的水汽可以通过第一管道18接到其它的加热设备上，进行二次利用，最后将锅体3内部的空气抽成真空，进行二次杀菌，确保食品的杀菌彻底，稳定产品品质。最后应说明的是：以上所述仅为本技术的优选实施例而已，并不用于限制本技术，尽管参照前述实施例对本技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品高压杀菌锅，包括第一机箱（2）、第二机箱（15）和锅体（3），其特征在于，所述第一机箱（2）外部的一侧设有箱门（1），所述第一机箱（2）的内部的一侧设有电机（17），所述电机（17）通过曲轴（22）与锅体（3）内部的轴管（9）连接，所述轴管（9）的一端设有第一阀门（21），所述第一阀门（21）下端设有与轴管（9）连接的第一管道（18），所述轴管（9）的底端与电加热盒（20）连接，所述电加热盒（20）的一侧设有加水口（19），所述轴管（9）的一侧设有螺旋置物架（11），所述轴管（9）的管体上设有若干个气孔（10），所述锅体（3）的上端设有密封盖（8），所述密封盖（8）的一侧设有排气阀（4）和安全阀（5），所述安全阀（5）的一侧设有压力表（7），所述密封盖（8）的顶部通过第二管道（6）与第二机箱（15）内的真空机（16）连接，所述第二管道（6）的一端设有第二阀门（14），所述真空机（16）的一侧设有控制面板（12），所述控制面板（12）的一侧设有控制器（13）。

【技术特征摘要】
1.一种食品高压杀菌锅，包括第一机箱（2）、第二机箱（15）和锅体（3），其特征在于，所述第一机箱（2）外部的一侧设有箱门（1），所述第一机箱（2）的内部的一侧设有电机（17），所述电机（17）通过曲轴（22）与锅体（3）内部的轴管（9）连接，所述轴管（9）的一端设有第一阀门（21），所述第一阀门（21）下端设有与轴管（9）连接的第一管道（18），所述轴管（9）的底端与电加热盒（20）连接，所述电加热盒（20）的一侧设有加水口（19），所述轴管（9）的一侧设有螺旋置物架（11），所述轴管（9）的管体上设有若干个气孔（10），所述锅体（3）的上端设有密封盖（8），所述密封盖（8）的一侧设有排气阀（4）和安全阀（5），所述安全阀（5）的一侧设有压力表（7），所述密封盖（8）的顶部通过第二管道（6）与第二机箱（15）内的真空机（16）连接，所述第二管道（6）的一端设有第二阀门（14）...

【专利技术属性】
技术研发人员：王素萍，
申请(专利权)人：王素萍，
类型：新型
国别省市：福建;35