一种茭白的储存方法技术

本发明专利技术公开了一种茭白的储存方法，包括如下步骤：茭白的分拣；储存用具消毒；明矾水的制备；浸泡管理，本发明专利技术还公开了一种茭白的储存方法，可在茭白的基部直接涂抹明矾粉后码放在经过消毒的储水缸或者储存箱中，控制温度为1~3℃；其中所述的明矾粉为化学级；采用本发明专利技术的技术方案，保证茭白处于无菌或者少菌的环境中，可以长时间保鲜，茭白本身的水分低，加上环境清洁，满足茭白的保鲜适宜长期储存。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于农产品种植领域，更具体地说，本专利技术涉及一种茭白的储存方法。
技术介绍
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收；医学上使用茭白清湿热，解毒，催乳汁，茭白还具有美容的功效，茭白含有的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，阻止黑色素生成，这种物质还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩；茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用；茭白能退黄疸，对黄疸型肝炎有治疗的作用，但是，茭白属喜温性植物，生长适温10～25℃，不耐寒冷和高温干旱，难以长年栽种，对于寒冷和高温干旱的地方需要从外地运输，茭白保鲜和长期储存才能满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种保证长期储存保鲜的茭白的储存方法。为了实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：所提供的一种茭白的储存方法，包括如下步骤：茭白的分拣；储存用具消毒；明矾水的制备；浸泡管理。本专利技术公开的一种茭白的储存方法，茭白的分拣是挑选削去外壳不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮的茭白。本专利技术公开的一种茭白的储存方法，储存用具包括储水缸，置于储水缸中 的压片和放置在压片的石块，消毒是每立方米采用10～15克硫磺或者2％的福尔马林溶液进行熏蒸，放置24小时后使用。本专利技术公开的一种茭白的储存方法，压片为呈“井”字形的竹片。本专利技术公开的一种茭白的储存方法，明矾水的制备在储水缸中制备含明矾1～1.2％的水溶液。本专利技术公开的一种茭白的储存方法，浸泡管理将分拣出的茭白浸泡在明矾水中，然后覆盖压片，将茭白全部浸泡在明矾水中，石块放置在压片上，盛放的量为压片被压紧后距离水面2cm；及时清除水面上的泡沫，定期更换。本专利技术还公开了一种茭白的储存方法，可在茭白的基部直接涂抹明矾粉后码放在经过消毒的储水缸或者储存箱中，控制温度为1～3℃；其中所述的明矾粉为化学级。采用本专利技术的技术方案，将茭白全部浸泡在明矾水中，明矾在水中溶解后,AL3+,铝离子微水解,产生的AL(OH)3胶体,有吸附性,能将水中的杂质吸附.从而达到净水的目的，明矾水还具有抗菌的作用，一方面净化了水里的杂质，避免杂菌感染茭白，另一方面，使用明矾水的抗菌作用，杀灭水中滋生的细菌，保证茭白处于无菌或者少菌的环境中，可以长时间保鲜，茭白本身的水分低，加上环境清洁，满足茭白的保鲜适宜长期储存；浸泡在水中，避免茭白失去本身的水分，本身也可以保鲜；在茭白的基部直接涂抹明矾粉后码放在经过消毒的储水缸或者储存箱中，控制温度为1～3℃，也同样可以达到保鲜的目的，这种储存保鲜的方法对温度有要求，加大了储存的成本。以下将实施例，对本专利技术进行较为详细的说明。具体实施方式下面通过对实施例的描述，对本专利技术的具体实施方式如所涉及的各构件的 形状、构造、各部分之间的相互位置及连接关系、各部分的作用及工作原理、制造工艺及操作使用方法等，作进一步详细的说明，以帮助本领域的技术人员对本专利技术的专利技术构思、技术方案有更完整、准确和深入的理解。实施例1本专利技术一种茭白的储存方法，包括如下步骤：1)茭白的分拣：挑选削去外壳不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮的茭白；2)储存用具消毒：储存用具包括储水缸，置于储水缸中的压片和放置在压片的石块，消毒是每立方米采用10～15克硫磺或者2％的福尔马林溶液进行熏蒸，放置24小时后使用；压片为呈“井”字形的竹片；3)明矾水的制备：在储水缸中制备含明矾1～1.2％的水溶液；4)浸泡管理：将分拣出的茭白浸泡在明矾水中，然后覆盖压片，将茭白全部浸泡在明矾水中，石块放置在压片上，盛放的量为压片被压紧后距离水面2cm；及时清除水面上的泡沫，定期更换；实施例2挑选削去外壳不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮的茭白，在茭白的基部直接涂抹明矾粉后码放在经过消毒的储水缸或者储存箱中，控制温度为1～3℃；其中所述的明矾粉为化学级。采用本专利技术的技术方案，可保鲜2～3个月，发黄、变质腐烂的茭白大约为3％。将茭白全部浸泡在明矾水中，明矾在水中溶解后,AL3+,铝离子微水解,产生的AL(OH)3胶体,有吸附性,能将水中的杂质吸附.从而达到净水的目的，明矾水还具有抗菌的作用，一方面净化了水里的杂质，避免杂菌感染茭白，另一方面， 使用明矾水的抗菌作用，杀灭水中滋生的细菌，保证茭白处于无菌或者少菌的环境中，可以长时间保鲜，茭白本身的水分低，加上环境清洁，满足茭白的保鲜适宜长期储存；浸泡在水中，避免茭白失去本身的水分，本身也可以保鲜；在茭白的基部直接涂抹明矾粉后码放在经过消毒的储水缸或者储存箱中，控制温度为1～3℃，也同样可以达到保鲜的目的，这种储存保鲜的方法对温度有要求，加大了储存的成本。上面结合实施例对本专利技术进行了示例性描述，显然本专利技术具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本专利技术的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本专利技术的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茭白的储存方法，其特征在于：包括如下步骤：茭白的分拣；储存用具消毒；明矾水的制备；浸泡管理。

【技术特征摘要】
1.一种茭白的储存方法，其特征在于：包括如下步骤：茭白的分拣；储存用具消毒；明矾水的制备；浸泡管理。2.按照权利要求1所述的一种茭白的储存方法，其特征在于：所述的茭白的分拣是挑选削去外壳不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮的茭白。3.按照权利要求1所述的一种茭白的储存方法，其特征在于：所述的储存用具包括储水缸，置于储水缸中的压片和放置在压片的石块，消毒是每立方米采用10~15克硫磺或者2%的福尔马林溶液进行熏蒸，放置24小时后使用。4.按照权利要求3所述的一种茭白的储存方法，其特征在于：所述的压片为呈“井”字形的竹片...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹正祥，
申请(专利权)人：曹正祥，
类型：发明
国别省市：安徽;34