【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种茭白冷却保鲜方法:包括以下步骤:1)采收清洗:选择成熟的茭白采摘,后进行清洗,挑选大小均匀,无损伤和病虫害的茭白备用,清洗重复3次;2)臭氧消毒:清洗分选好的茭白放入常温下初浓度为2mg/L的臭氧水中浸泡10‑15分钟,灭杀表面的致腐微生物;3)通风晾干:常温下通风晾干表面水分;4)预冷:将准备好的茭白原料预冷,预冷温度2℃‑4℃,预冷时间24‑36h;5)分装装箱:晾干后的茭白置于瓦楞纸箱中,每箱不超过20kg,瓦楞纸侧面开透气孔;6)低温储藏:装箱后的茭白置于1℃‑2℃,湿度在98%‑100%的低温高湿冷藏库(4)中保鲜贮藏,纸箱间隔不小于10cm,贮藏过程中保持冷藏库的温湿度恒定;上述低温高湿冷藏库(4)采用热回收型水‑空气热交换器的温湿度调节装置,具有水‑空气热交换器(3),蓄冰池(5)中的冰水通过循环水泵(6)连续不断地喷淋在水‑空气热交换器(3)的填料上,室外空气在水‑空气热交换器中进行降温增湿换热,实现空气的加湿冷却;低温高湿的气体通过风机(7)运送至冷藏库(4),对冷藏库内的茭白进行降温保湿冷却;还具有板式热交换器(2),冷藏库上的排风口的低温高湿气体在板式热交换器 ...
【技术特征摘要】
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