一种土窖储酒法制造技术

本发明专利技术提供了一种土窖储酒法，该方法对储藏酱香型白酒的酒坛采用了专门的加工工艺和加工配方，且部分坛体埋藏于特殊环境，此环境条件可复制、再造，储存装置制作简单，存储环境容易维持，相对于现有的储存方式更有利于酒类的储存和早熟，使酒体本身口感更加柔绵、醇和、清香，同时还解决了酱香型白酒储藏时间长，缩短了实际储藏时间，提高了商业目的酒业公司的流动资金周转率，成本低廉，易于推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酒精饮料的保藏领域，具体涉及一种酱香型白酒的贮藏方法。
技术介绍
目前市场上酒类发酵和处理，主要通过增加加工工艺手法和流程来提高酒类储存质量和价值，如使用多次投料、蒸煮、加曲、取酒，高温发酵，高温出酒等，再经储藏数年后取酒，程序复杂，人力资源和资金成本消耗大，出酒率一般。因此如果能够找到一种制造和储存成本比较低、时间年限相对较短的储藏方法，成为了造酒行业需要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术提供了一种地下埋藏的酒类储藏法，该方法能够有效解决酱香型白酒存储成本高和时间年限长的问题。本专利技术采用如下步骤进行1.酒坛选择选择酒坛选择采用不含金属物质和化学物质、具有耐酸碱、密度小、透气性能好、 不浸不漏的酒坛，酒坛容量在970斤/坛左右，酒坛壁根据厚度由坛口到坛底分为上/中/ 下三部分，厚度分别是3cm、lcm、5cm。作为本专利技术的一个优选方法，酒坛可以选用四川隆昌酒坛。作为本专利技术的一个优选方法，酒坛烧制温度为经过1300°C高温烧制。储酒时间越长，酒质越好，能促进酒质的氧化还原，能催成和促进白酒老熟，缩短储存时间。2.酒坛加(1)浸泡采用桐油对酒坛进行整体浸泡，本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种土窖储酒法，其特征在于：包括酒坛选择、酒坛加工、加酒及储存步骤，具体步骤如下：步骤一酒坛选择选择采用不含金属物质和化学物质、具有耐酸碱、密度小、透气性能好、不浸不漏的酒坛，酒坛容量在９７０斤／坛；步骤二酒坛加工（１）浸泡：用桐油对酒坛进行整体浸泡，浸泡时间在３－４天，浸泡后置于通风阴凉处阴干，去掉７０％的水分；晾干后对坛体进行上药；（２）配药：坛体上所涂的材料由甘草、青藤、鱼腥草、何首乌、朱砂泥、熟糯米和酒曲组成；以涂覆１０坛所需材料量计：甘草５斤、青藤５斤、鱼腥草５斤、何首乌５斤、朱砂泥２００－３００斤、熟糯米１００－１５０斤、酒曲５斤；上述原料采用的加工步骤为：将按照配比准备好的原...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：汤驰，
申请(专利权)人：汤驰，
类型：发明
国别省市：52