一种白酒窖藏方法技术

本发明专利技术公开了一种白酒窖藏方法，它包括以下步骤：原料包装、陆上前储存、海底窖藏老熟以及出窖。本发明专利技术的优点在于：采用陆上储存和海底窖藏老熟的设计，有效的提高了白酒的有效成分的含量、混合均匀程度以及有害物质的转化，即提高了白酒的品质和口感，饮用时更加绵甜、醇和、爽口。由于在海底窖藏过程中，海水流动对陶瓷容器形成震荡作用，促进水和酒分子充分混合均匀；采用海水流动对陶瓷容器形成震荡作用，环保又节能，降低了白酒的窖藏成本。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种白酒窖藏方法，其特征在于，它包括以下步骤：　　ａ、原料包装：制备白酒，将新酿造的白酒装入陶瓷罐内并密封；　　ｂ、陆上前储存：将上述密封罐装白酒存放于恒温的储藏室内储藏１．５～２．５年，该储藏室温度控制在２０～３０℃；　　ｃ、海底窖藏老熟：将前储存后的密封罐装白酒沉入深度２５－３５米之间的海床中，窖藏年限为三年或三年以上；　　ｄ、出窖：将老熟期满后的罐装白酒打捞出海。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：易利福，
申请(专利权)人：福建省曲斗香酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]