【技术实现步骤摘要】
本专利技术设计一种糖水山楂罐头及其制作方法，特别是一种去皮山 楂罐头及其制作方法。
技术介绍
现有市场上的糖水山楂罐头都带有山楂外皮，其口感不佳，且年 纪小的儿童、老人和病人食用时，常常会被山楂皮卡在嗓子处，带来 生命危险，也给消费者带来很多麻烦。消费者往往想把山楂的表皮剥 掉，不仅非常困难，而且麻烦，给消费者带来很大困惑。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有糖水山楂罐头表皮难去的缺陷， 一是提 供一种去皮山楂罐头，二是提供一种这种去皮111楂罐头的制作方法。实现上述专利技术目的，采用以下技术方案 一种去皮山楂罐头，它 是按照常规工艺制成的罐头，所述山楂罐头中的山楂为剥掉外皮、去 掉内核之后的山楂。这种去皮山楂罐头的制作方法，包括筛选新鲜、完好的山楂作为 原料，并将其洗净备用，还包括下述步骤a、 将洗净的山楂在沸腾的热水中迅速烫过，待山楂表皮变色时， 将其取出，冷却至常温，手工将山楂表皮搓掉，其食用碱溶液中食用碱的质量百分含量为0.3 0.6%;b、 去掉山楂的果梗和果核，再用清水清洗；C、根据糖水山楂罐头成品要求的糖度配置糖桨，将处理后的山楂 皮放入其中一起熬制，经多次过滤、去渣，至糖浆色泽鲜红为止；d、将熬制均匀的糖水和山楂装罐、封罐，静置10 25分钟后，冷 水冷却至25 35。C，擦罐、入库。与现有的山楂罐头相比，本专利技术中的去皮山楂罐头口感细腻，带 有山楂原有的色、香、味，酸甜可口，营养丰富，避免由于山楂外皮 带来的困扰，且制作方法简单，适合系统化的工厂生产，可满足消费者食用美食和保健的目的。 具体实施例方式下面结合实施例详述本专利技术。在本实...
【技术保护点】
一种去皮山楂罐头，它是按照常规工艺制成的罐头，其特征在于，所述山楂罐头中的山楂为剥掉外皮、去掉内核之后的山楂。
【技术特征摘要】
1、一种去皮山楂罐头，它是按照常规工艺制成的罐头，其特征在于，所述山楂罐头中的山楂为剥掉外皮、去掉内核之后的山楂。2、 一种如权利要求l所述的去皮山楂罐头的制作方法，包括筛选 新鲜、完好的山楂作为原料，并将其洗净备用，其特征在于，还包括下述步骤a、 将洗净的山楂在沸腾的热水中迅速烫过，待山楂表皮变色时， 将其取出，冷却至常温，手工将...
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