泡菜冰箱的控制方法技术

本发明专利技术提供了一种泡菜冰箱的控制方法。控制方法包括：检测泡菜冰箱的储藏室内气味的气味强度；根据气味强度和/或气味强度的变化速率控制储藏室内的温度。本发明专利技术的泡菜冰箱的控制方法，因为能够根据储藏室内气味的气味强度及气味强度的变化调节储藏室内的温度，可在泡菜的制作过程中精确地控制泡菜的进程，以使泡菜准确及时地进入各个阶段(例如泡菜腌制后期、泡菜发酵前期等)，且在合适的温度下进行腌制发酵，进而可制作出风味醇正的泡菜，且可缩短泡菜的制作时间。也就是说，该控制方法可根据泡菜所在的状态进行自动控温，控温精确，泡菜所处温度为最佳温度，可使泡菜相应阶段的菌落数量达到最优。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及泡菜冰箱
，特别是涉及一种泡菜冰箱的控制方法。
技术介绍
泡菜由于其口感酸爽、风味独特和制作方便备受人们喜爱，特别是在韩国、我国东北和四川等地，已成为人们饮食中不可或缺的食品，为此，可以制作泡菜的泡菜冰箱应运而生。泡菜制作过程是一个复杂而又需要相对精确控温的过程。目前，现有的泡菜冰箱一般根据预设的时间和温度来制作泡菜，以尽量在泡菜的腌制和发酵的不同阶段为泡菜营造适宜的环境温度和适当的腌制发酵时长。然而，泡菜的腌制和发酵过程较为复杂，其内的菌类成份不一，含量不断变化，且存在多种化学反应，现有的泡菜冰箱控温不够精确，导致现有的泡菜冰箱很难精确地控制最佳时间和温度，进而使制作的泡菜口味不佳或口感不一，且还可能延长泡菜的制作时间。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种泡菜冰箱的控制方法，能够使泡菜制作过程中，各个阶段的菌落数量达到最优，进而使泡菜口感醇正。特别地，本专利技术提供了一种泡菜冰箱的控制方法，其包括：检测所述泡菜冰箱的储藏室内气味的气味强度；根据所述气味强度和/或所述气味强度的变化速率控制所述储藏室内的温度。可选地，所述根据所述气味强度和/或所述气味强度的变化速率控制所述储藏室内的温度包括：当所述气味强度增大，且所述气味强度的变化速率减小时或减小到第一预设值时，控制所述储藏室内的温度为第一预设温度值或第一预设温度范围，以进入泡菜腌制后期；当所述气味强度不变、变化差值小于第一预设差值或变化速率小于第二预设值时，控制所述储藏室内的温度为第二预设温度值或第二预设温度范围，以进入泡菜发酵前期；当所述气味强度再次增大，且所述气味强度的变化速率减小时或减小到第三预设值时，控制所述储藏室内的温度为第三预设温度值或第三预设温度范围，以进入泡菜发酵后期；当所述气味强度再次不变、变化差值小于第二预设差值或变化速率小于第四预设值时，发出指示泡菜制作完成的信号和/或控制所述储藏室内的温度为第四预设温度值或第四预设温度范围，以进入泡菜保存期。可选地，所述第一预设温度范围为3℃至7℃；所述第一预设温度值的取值范围为3℃至7℃；所述第二预设温度范围为25℃至30℃；所述第二预设温度值的取值范围为25℃至30℃；所述第三预设温度范围为18℃至22℃；所述第三预设温度值的取值范围为18℃至22℃；所述第四预设温度范围为0℃至4℃；所述第四预设温度值的取值范围为0℃至4℃。可选地，所述控制方法还包括：在所述储藏室接收待腌制发酵的食材后，控制所述储藏室内的温度为第五预设温度值或第五预设温度范围，以进入泡菜腌制前期。可选地，所述第五预设温度范围为12℃至15℃；所述第五预设温度值的取值范围为12℃至15℃。可选地，利用气味强度检测装置检测所述气味强度。可选地，所述气味强度检测装置包括：浓度检测模块，配置成检测所述储藏室内多种或多类气体的浓度，以得到多个浓度值，所述多种或多类气体包括至少一种或一类所述储藏室内的食材散发的气体；和气味强度确定模块，配置成：根据每种或每类气体的预设权重系数计算所述多个浓度值的加权和，所述气味强度为所述加权和。可选地，通过以下步骤检测所述泡菜冰箱的储藏室内气味的气味强度：检测所述储藏室内多种或多类气体的浓度，以得到多个浓度值，所述多种或多类气体包括至少一种或一类所述储藏室内的食材散发的气体；根据每种或每类气体的预设权重系数计算所述多个浓度值的加权和，所述气味强度为所述加权和。可选地，所述多种或多类气体包括所述储藏室内的食材散发的酸类气体和/或醇类气体。本专利技术的泡菜冰箱的控制方法，因为能够根据储藏室内气味的气味强度及气味强度的变化调节储藏室内的温度，可在泡菜的制作过程中精确地控制泡菜的进程，以使泡菜准确及时地进入各个阶段(例如泡菜腌制后期、泡菜发酵前期等)，且在合适的温度下进行腌制发酵，进而可制作出风味醇正的泡菜，且可缩短泡菜的制作时间。也就是说，该控制方法可根据泡菜所在的状态进行自动控温，控温精确，泡菜所处温度为最佳温度，可使泡菜相应阶段的菌落数量达到最优。根据下文结合附图对本专利技术具体实施例的详细描述，本领域技术人员将会更加明了本专利技术的上述以及其他目的、优点和特征。附图说明后文将参照附图以示例性而非限制性的方式详细描述本专利技术的一些具体实施例。附图中相同的附图标记标示了相同或类似的部件或部分。本领域技术人员应该理解，这些附图未必是按比例绘制的。附图中：图1是根据本专利技术一个实施例的泡菜冰箱的控制方法的示意性流程图；图2是根据本专利技术一个实施例的泡菜冰箱的控制方法的示意性流程图。具体实施方式图1是根据本专利技术一个实施例的泡菜冰箱的控制方法的示意性流程图。如图1所示，本专利技术的实施例提供了一种泡菜冰箱的控制方法，以得到口味醇正的泡菜。具体地，泡菜冰箱一般可以是专门用于制作泡菜的泡菜专用冰箱，也可为具有制作泡菜功能的多功能冰箱。当泡菜冰箱为泡菜专用冰箱时，其具有用于制作或贮存泡菜的储藏室；当泡菜冰箱为多功能冰箱时，一般多功能冰箱可包括冷藏室、冷冻室和变温室，变温室通常用于制作或贮存泡菜，即多功能冰箱的变温室为泡菜冰箱的储藏室。进一步地，泡菜冰箱一般性可包括主体、温度调节部和控制部。主体形成外观，主体的内部设有内部壳体，内部壳体与主体之间留有填充发泡材料的间隔，该内部壳体形成有用于制作或贮存泡菜的储藏室。储藏室内可设置有温度传感器。温度调节部可配置成使储藏室内的温度维持在某一温度值附近，或使储藏室内的温度处于某一温度范围内。例如，在一些实施方式中，温度调节部可为制冷系统，其可具有压缩机、四通换向阀、冷凝器以及用于围住形成储藏室侧壁的内部壳体外表面的蒸发器。当储藏室内需要制冷时，蒸发器可用作向储藏室内提供冷量；当需要制热时，调整冷媒流向，以使蒸发器用于向储藏室内提供热量。在另一些实施方式中，温度调节部和包括制冷系统和加热装置，制冷系统仅用于向储藏室提供冷量；加热装置可为电加热装置，配置成向储藏室提供热量。如图1所示，本专利技术实施例的泡菜冰箱的控制方法可包括如下步骤：S200：检测泡菜冰箱的储藏室内气味的气味强度。气味强度可用以表征储藏室内的气味对嗅觉的影响程度，也可用以表征储物间室内多种气体或多类气体的整体状况。优选地，可按照预定的时间间隔检测储藏室内气味的气味强度。预定的时间间隔较小的情况下，也可理解为实时检测气味强度。S300：根据气味强度和/或气味强度的变化速率控制储藏室内的温度。在该步骤中，气味强度的变化速率可由检测得到的瞬时的气味强度和预定的时间间隔计算得到。具体地，在某一时间点检测的气味强度为C1，在预定的时间间隔ΔT后检测的气味强度为C2，则预定的时间间隔ΔT内的气味强度的变化值为c2-c1，则气味强度的变化速率为泡菜的制作一般可包括腌制、发酵和保存三个阶段，在腌制和发酵过程中，并且在每个过程中，因为发生的反应不同，菌落不一样，储藏室内的食材会自动地散发出多种气体(例如乙酸和乙醇等)，以使储藏室内的气味也不一样。专利技术人发现，在整个泡菜制作过程中，不同的菌类的浓度都会有上升下降的过程，适宜的温度对这些菌类的影响特别大，是缩短泡菜制作周期的关键因素，并且菌类的数量如果在特定的时机浓度不够高的话，对泡菜的口感也会影响特别大。因此，专利技术人为了能够制造出风味醇正的泡菜，创造性地提出了根据储藏室内本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种泡菜冰箱的控制方法，包括：检测所述泡菜冰箱的储藏室内气味的气味强度；根据所述气味强度和/或所述气味强度的变化速率控制所述储藏室内的温度。

【技术特征摘要】
1.一种泡菜冰箱的控制方法，包括：检测所述泡菜冰箱的储藏室内气味的气味强度；根据所述气味强度和/或所述气味强度的变化速率控制所述储藏室内的温度。2.根据权利要求1所述的控制方法，其中，所述根据所述气味强度和/或所述气味强度的变化速率控制所述储藏室内的温度包括：当所述气味强度增大，且所述气味强度的变化速率减小时或减小到第一预设值时，控制所述储藏室内的温度为第一预设温度值或第一预设温度范围，以进入泡菜腌制后期；当所述气味强度不变、变化差值小于第一预设差值或变化速率小于第二预设值时，控制所述储藏室内的温度为第二预设温度值或第二预设温度范围，以进入泡菜发酵前期；当所述气味强度再次增大，且所述气味强度的变化速率减小时或减小到第三预设值时，控制所述储藏室内的温度为第三预设温度值或第三预设温度范围，以进入泡菜发酵后期；当所述气味强度再次不变、变化差值小于第二预设差值或变化速率小于第四预设值时，发出指示泡菜制作完成的信号和/或控制所述储藏室内的温度为第四预设温度值或第四预设温度范围，以进入泡菜保存期。3.根据权利要求2所述的控制方法，其中，所述第一预设温度范围为3℃至7℃；所述第一预设温度值的取值范围为3℃至7℃；所述第二预设温度范围为25℃至30℃；所述第二预设温度值的取值范围为25℃至30℃；所述第三预设温度范围为18℃至22℃；所述第三预设温度值的取值范围为18℃至...

【专利技术属性】
技术研发人员：苗建林，徐同，李春阳，王铭，
申请(专利权)人：青岛海尔股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37