一种花生增强记忆真空浓缩蓝莓果汁及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种花生增强记忆真空浓缩蓝莓果汁及其制备方法，由以下重量份的原料制成：松花蛋黄4‑5、萝卜缨2‑3、花生2‑3、陈皮1‑2、决明子1‑2、蓝莓300‑310、糖浆35‑40、柠檬酸20‑25、维生素D1‑2、适量的果胶酶、抗坏血酸、黄原胶、海藻酸钠和β‑环糊精和水。本发明专利技术将花生磨成粉，将萝卜缨切碎，将花生粉、萝卜缨和松花蛋黄混合碾磨，再烘干粉碎即可，风味独特，口感丰富，营养搭配协调，花生能很好的增强记忆。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种花生增强记忆真空浓缩蓝莓果汁及其制备方法。
技术介绍
蓝莓( Blueberry) 属于杜鹃花科越桔属，果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特。蓝莓之所以被誉为“水果中的皇后”，除了其和普通水果一样含有糖、酸以及维生素C 外，还含有丰富的营养成分，如维生素A、B、E 和超氧化物歧化酶( SOD) 、蛋白质、花青素( 花青素或酚配基，与糖的结合体) 、熊果酸、绿原酸、黄酮素、亚麻油酸、蝶二苯乙烯( 紫檀芪) 、食用纤维、白藜芦醇等生物活性成分及钾、钙、铁、锌、铜、锗等矿物质。蓝莓中的营养成分丰富，且具有抗氧化、增强免疫功能、解除眼睛疲劳、改善视力、延缓脑衰老、增强记忆力、抗癌、预防尿道感染等作用和早期非酒精性脂肪肝疾病，提取物具有较强的广谱抑菌效果，且受外界影响小，抑菌稳定性好。蓝莓果实除鲜食外，果汁饮料在国内外都很受欢迎，所以蓝莓果汁作为一种功能性饮料很有发展前途。目前，蓝莓果汁加工关键技术还没有完全攻克，影响了蓝莓果汁在市场上的推广。现有的蓝莓果汁的加工存在以下缺点：蓝莓果实的盛产期在高温季节，时间较为集中；蓝莓果实本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花生增强记忆真空浓缩蓝莓果汁，其特征在于由以下重量份的原料制成：松花蛋黄4‑5、萝卜缨2‑3、花生2‑3、陈皮1‑2、决明子1‑2、蓝莓300‑310、糖浆35‑40、柠檬酸20‑25、维生素D1‑2、适量的果胶酶、抗坏血酸、黄原胶、海藻酸钠和β‑环糊精和水。

【技术特征摘要】
1.一种花生增强记忆真空浓缩蓝莓果汁，其特征在于由以下重量份的原料制成：松花蛋黄4-5、萝卜缨2-3、花生2-3、陈皮1-2、决明子1-2、蓝莓300-310、糖浆35-40、柠檬酸20-25、维生素D1-2、适量的果胶酶、抗坏血酸、黄原胶、海藻酸钠和β-环糊精和水。2.根据权利要求1所述的一种花生增强记忆真空浓缩蓝莓果汁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将陈皮、决明子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；（2）将花生磨成粉，将萝卜缨切碎，将花生粉、萝卜缨和松花蛋黄混合碾磨，再烘干粉碎即可；（3）将蓝莓洗净后放在0-1℃冷库中预冷24h，预冷过程中用辐照剂量为1kGy的电子束辐照处理；预冷后将蓝莓放入－25℃冷冻箱内速冻，再于－18℃条件下冻藏；（4）将冻藏的蓝...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕九洲，
申请(专利权)人：蚌埠市福淋乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34