【技术实现步骤摘要】
一种固态浓缩果汁的制作方法
本专利技术涉及一种食品的制作方法，特别是涉及一种固态浓缩果汁的制作方法。
技术介绍
果汁是人们日常生活中一种非常重要的营养食品。但由于它呈液态而且含固量很低，因此不便于携带。将果汁转化为固态，并且去除一定的水分以浓缩体积是一种很好的储存和运输果汁的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有果汁固化方法损伤营养成分的缺点，通过试验改进，提供一种以食用碳酸氢钙和食用酒精为主要原料，通过简易的低温固化法制作固态浓缩果汁的方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种固态浓缩果汁的制作方法，其制作过程为：先将是果汁质量1％的PH值在5.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.3％～0.32％的食用酒精加入25～30℃的果汁中；再将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀，将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的1/8～1/10。如上所述的一种固态浓缩果汁的制作方法，所述的食用酒精为浓度在70％的食品级乙醇溶液，碳酸氢钙为分析纯碳酸氢钙。-->本专利技术的优点与效果是：以食用碳...
【技术保护点】
一种固态浓缩果汁的制作方法，其特征在于其制作过程为：先将是果汁质量１％的ＰＨ值在５．０～５．２之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量０．３％～０．３２％的食用酒精加入２５～３０℃的果汁中；再将液态混合物搅拌均匀，静置５分钟，混合液体逐渐分离为上层的水与下层的固态沉淀，将上层的水滤掉，即可得到固态的浓缩果汁，果汁可浓缩为原体积的１／８～１／１０。
【技术特征摘要】
1.一种固态浓缩果汁的制作方法，其特征在于其制作过程为：先将是果汁质量1％的PH值在5.0～5.2之间的食用碳酸氢钙和为果汁质量0.3％～0.32％的食用酒精加入25～30℃的果汁中；再将液态混合物搅拌均匀，静置5分钟，混合液体逐渐分离为上...
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