玉竹竹叶茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种玉竹竹叶茶，所述玉竹竹叶茶由主要原料和辅助原料组成，主要原料为淡竹叶，辅助原料包括甜杏仁粉和玉竹粉，所述主要原料和所述辅助原料质量比为5～25：1，所述甜杏仁粉和所述玉竹粉质量比为1～2：1。本发明专利技术还提供一种所述玉竹竹叶茶的制备方法。本发明专利技术提供的所述玉竹竹叶茶口感厚重、润肺定喘、清热解暑。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别地，涉及一种玉竹竹叶茶及其制备方法。
技术介绍
竹叶在中国食用、药用历史悠久，其中含有大量的黄酮、内酯、多糖、叶绿素、氨基酸、维生素、微量元素等营养素，竹叶黄酮具有良好的抗自由基能力，能有效调节人体血脂，并具有消炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、提高免疫力的作用，是理想的纯天然营养品。竹叶提取物以其丰富的资源、优秀的品质、确凿的保健功效、清新怡人的风味和极大的安全性，在功能性食品和医药保健品领域有着十分广阔的应用。竹叶茶是以竹叶为主要成分，所以常喝对人体有益。淡竹(Phyllostachys glauca)为禾本科刚竹属下的一个种，其叶片具有清热解毒、利尿、增高血糖的作用，淡竹叶的利尿作用较猪苓、木通等为弱，但其增加尿中氯化物量的排泄则比猪苓等强；玉竹(Polygonatum odoratum)为百合科多年生草本植物，其根茎可供药用，玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。现有的竹叶茶都是将新鲜竹叶用热水煮沸后食用，或采用传统绿茶的制备方法对竹叶进行杀青和捻揉。这两种制备方法最大程度的保证了竹叶的清香，但口感无厚重感、无回甘。且现有竹叶茶的功效单一，虽然市面上已有通过加入添加物制得的功效多种的竹叶茶饮品，但竹叶茶饮品不变携带且保质期不长。因此，有必要对现有竹叶茶进行进一步开发，以避免上述缺陷。
技术实现思路
为解决上述现有的竹叶茶口感无厚重感和功效单一的技术问题，本专利技术提供一种口感厚重、润肺定喘、清热解暑的玉竹竹叶茶，同时提供一种所述玉竹竹叶茶的制备方法。本专利技术提供了一种玉竹竹叶茶的制备方法，包括以下步骤：步骤一、取甜杏仁在清水中浸泡、去皮、蒸煮去毒，再进行烘干处理，烘干后的所述甜杏仁研磨成粉制得甜杏仁粉；步骤二、取玉竹根状茎洗净、切片、晒干，再研磨成粉过筛，制得玉竹粉；步骤三、将所述玉竹粉和所述甜杏仁粉一同加入到提取溶剂中，制得混合液，对所述混合液进行多次超声波提取，过滤得滤渣和滤液，对所述滤液减压浓缩制得浓缩液；步骤四、摘一芽二叶或一芽三叶的新鲜淡竹叶，经干燥、杀青处理后，制得杀青叶；步骤五、将所述浓缩液喷洒于所述杀青叶上，拌匀后渥堆进行第一次发酵，发酵后摊晾，然后进行第一次捻揉，第一次捻揉温度为100～110℃，干度为30％～50％；将第一次捻揉后的杀青叶摊晾，喷洒所述浓缩液后拌匀，渥堆进行第二次发酵，发酵后摊晾，然后进行第二次捻揉制得捻揉叶，第二次捻揉温度为90～100℃，干度为80％～90％；步骤六、对所述捻揉叶进行烘干处理，烘干温度为200～230℃，时间为8～10分钟，制得玉竹竹叶茶。在本专利技术提供的玉竹竹叶茶的制备方法的一种较佳实施例中，在所述步骤四中，将新鲜淡竹叶均匀平铺成5～10cm厚，并用鼓风机辅助通风进行干燥，其中辅助通风的气流温度为30～40℃，再在温度为100～110℃下进行杀青处理。在本专利技术提供的玉竹竹叶茶的制备方法的一种较佳实施例中，在所述步骤三中，所述提取溶剂为10％乙醇溶液或水。在本专利技术提供的玉竹竹叶茶的制备方法的一种较佳实施例中，在所述步骤三中，所述玉竹粉和所述甜杏仁粉的配比为1～2：1，且制得的所述混合液的料液比为1：40～50。在本专利技术提供的玉竹竹叶茶的制备方法的一种较佳实施例中，在所述步骤三中，所述混合液进行两次超声波提取，温度为40～60℃，时间为30～60分钟。在本专利技术提供的玉竹竹叶茶的制备方法的一种较佳实施例中，在所述步骤三中，所述滤液减压浓缩的水分蒸发比为50～70：1。在本专利技术提供的玉竹竹叶茶的制备方法的一种较佳实施例中，在所述步骤五中，每平方米的所述杀青叶喷洒500ml的所述浓缩液。在本专利技术提供的玉竹竹叶茶的制备方法的一种较佳实施例中，在所述步骤五中，渥堆进行第一次发酵和第二次发酵的堆中温度为16℃～20℃。本专利技术还提供一种基于上述玉竹竹叶茶的制备方法制备的玉竹竹叶茶，所述玉竹竹叶茶包括主要原料和辅助原料，主要原料为淡竹叶，辅助原料包括甜杏仁粉和玉竹粉。在本专利技术提供的玉竹竹叶茶的一种较佳实施例中，所述主要原料和所述辅助原料质量比为5～25：1，所述玉竹粉和所述甜杏仁粉质量比为1～2：1。在本专利技术提供的玉竹竹叶茶的制备方法的一种较佳实施例中，所述步骤五中渥堆进行发酵，其堆中温度为16℃～20℃之间。相较于现有技术，本专利技术提供的所述玉竹竹叶茶及其制备方法具有以下有益效果：一、本专利技术所述主要原料采用淡竹叶，所述辅助原料采用玉竹和甜杏仁为原料，所述主要原料和所述辅助原料相配具有养阴、润燥、除烦、止渴、清热利尿功效，玉竹和甜杏仁搭配具有通便排毒功效；二、通过制备甜杏仁和玉竹的浓缩液，再通过多次捻揉工艺让其中的有效成分与淡竹叶结合，使得各种原料中的有效成分最大程度的保留在所述玉竹竹叶茶中，同时在浸泡所述玉竹竹叶茶时，附于其表面的有效成分也容易析出；三、通过堆握使得所述主要原料和所述辅助原料进一步发酵，制得的所述玉竹竹叶茶口感醇厚。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图，其中：图1是本专利技术提供的玉竹竹叶茶的制备方法的步骤流程图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供一种玉竹竹叶茶，由主要原料和辅助原料组成，主要原料为淡竹叶，辅助原料包括甜杏仁粉和玉竹粉，所述主要原料和所述辅助原料质量比为5～25：1，所述甜杏仁粉和玉竹粉质量比为1～2：1。请参阅图1，是本专利技术提供的玉竹竹叶茶的制备方法的步骤流程图。一种玉竹竹叶茶的制作工艺，包括如下步骤：步骤S1、取甜杏仁在清水中浸泡、去皮、蒸煮去毒，再进行烘干处理，烘干后的所述甜杏仁研磨成粉制得甜杏仁粉；具体的，取甜杏仁在清水中浸泡1～2小时，去皮，进行蒸煮去毒25～30分钟，再进行烘干处理，烘干后的所述甜杏仁研磨成粉过60目筛制得甜杏仁粉。步骤S2、取玉竹根状茎洗净、切片、晒干，再研磨成粉过筛，制得玉竹粉；具体的，取玉竹根状茎洗净切成3～5毫米薄片，晒干后研磨成粉过60目筛制得玉竹粉；步骤S3、将所述玉竹粉和所述甜杏仁粉一同加入到提取溶剂中，制得混合液，对所述混合液进行多次超声波提取，过滤得滤渣和滤液，对所述滤液减压浓缩制得浓缩液；具体的，将步骤S2中制得的所述玉竹粉和步骤S1中制得的所述甜杏仁粉以1～2：1的比例一同加入提取溶剂中，制得料液比为1：40～50的混合液，所述提取溶剂为10％乙醇溶液或水，在本实施例中采用10％乙醇溶液为提取溶剂；对所述混合液进行30～60分钟的超声波提取，超声波提取温度为40～60℃，过滤得滤渣和滤液，对所述滤渣进行又一次超声波提取、过滤，混合两次超声波提取的滤液，减压浓缩制得浓缩液，滤液中的水分蒸发比为50～70：1。步骤S4、摘一芽二叶或一芽三叶的新鲜淡竹叶，经干燥、杀青处理后，制得杀青叶；具体的，摘一芽二叶或一芽三本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉竹竹叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、取甜杏仁在清水中浸泡、去皮、蒸煮去毒，再进行烘干处理，烘干后的所述甜杏仁研磨成粉制得甜杏仁粉；步骤二、取玉竹根状茎洗净、切片、晒干，再研磨成粉过筛，制得玉竹粉；步骤三、将所述玉竹粉和所述甜杏仁粉一同加入到提取溶剂中，制得混合液，对所述混合液进行多次超声波提取，过滤得滤渣和滤液，对所述滤液减压浓缩制得浓缩液；步骤四、摘一芽二叶或一芽三叶的新鲜淡竹叶，经干燥、杀青处理后，制得杀青叶；步骤五、将所述浓缩液喷洒于所述杀青叶上，拌匀后渥堆进行第一次发酵，发酵后摊晾，然后进行第一次捻揉，第一次捻揉温度为100～110℃，干度为30％～50％；将第一次捻揉后的杀青叶摊晾，喷洒所述浓缩液后拌匀，渥堆进行第二次发酵，发酵后摊晾，然后进行第二次捻揉制得捻揉叶，第二次捻揉温度为90～100℃，干度为80％～90％；步骤六、对所述捻揉叶进行烘干处理，烘干温度为200～230℃，时间为8～10分钟，制得玉竹竹叶茶。

【技术特征摘要】
1.一种玉竹竹叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、取甜杏仁在清水中浸泡、去皮、蒸煮去毒，再进行烘干处理，烘干后的所述甜杏仁研磨成粉制得甜杏仁粉；步骤二、取玉竹根状茎洗净、切片、晒干，再研磨成粉过筛，制得玉竹粉；步骤三、将所述玉竹粉和所述甜杏仁粉一同加入到提取溶剂中，制得混合液，对所述混合液进行多次超声波提取，过滤得滤渣和滤液，对所述滤液减压浓缩制得浓缩液；步骤四、摘一芽二叶或一芽三叶的新鲜淡竹叶，经干燥、杀青处理后，制得杀青叶；步骤五、将所述浓缩液喷洒于所述杀青叶上，拌匀后渥堆进行第一次发酵，发酵后摊晾，然后进行第一次捻揉，第一次捻揉温度为100～110℃，干度为30％～50％；将第一次捻揉后的杀青叶摊晾，喷洒所述浓缩液后拌匀，渥堆进行第二次发酵，发酵后摊晾，然后进行第二次捻揉制得捻揉叶，第二次捻揉温度为90～100℃，干度为80％～90％；步骤六、对所述捻揉叶进行烘干处理，烘干温度为200～230℃，时间为8～10分钟，制得玉竹竹叶茶。2.根据权利要求1所述的玉竹竹叶茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤四中，将新鲜淡竹叶均匀平铺成5～10cm厚，并用鼓风机辅助通风进行干燥，其中辅助通风的气流温度为30～40℃，再在温度为100～110℃下进行杀青处理。3.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖丽萍，
申请(专利权)人：廖丽萍，
类型：发明
国别省市：湖南;43