三花茶醋饮料的生产方法技术

本发明专利技术公开一种三花茶醋饮料的生产方法，涉及醋饮料加工技术领域，它采用菊花10份～15份，金银花10份～15份，茉莉花10份～15份，罗汉果25份～35份，白糖5份～10份制成，方法为把三花茶、罗汉果和白糖用山泉水煮沸，冷却后过滤得到浸提液，再接入醋酸菌种进行发酵，对发酵得到的料液在16℃～28℃的环境温度下进行调酸，控制料液的总酸含量，最后真空无菌灌装即得，本醋酸饮料为多功能饮料，用三花茶、罗汉果的浸提液糖水作为醋酸菌培养基进行发酵，生产的三花茶醋饮料有菊花、金银花、茉莉花和罗汉果的香味及营养成分，还具有醋酸的营养成分和适度酸味，其风味好、品质佳，同时还具有平肝明目、清火消食作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料加工领域，尤其是一种三花茶醋饮料的生产方法。
技术介绍
菊花属于被子植物门双子叶植物纲菊目菊科菊属，多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌状或筒状。菊花有一定的食用价值，早在战国时期就有人食用新鲜的菊花。菊花具有平肝明目、散风清热、消咳止痛的功效，用于治疗头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症效果显著。茉莉花茶具有疏肝明目、润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶还具有提神、清火、消食、利尿等保健作用，能泻下、祛燥湿、降火，补益缓和，清热泻火解表等。罗汉果含人体所需要的营养价值十分高，其中含有大量的维生素C、果糖、葡萄糖、糖甙以及蛋白质等。罗汉果可以润肺治咳，止渴作用，如果你因肺燥肺热引起咳嗽，食用罗汉果很有效果。罗汉果还有一个很特殊的作用，就是它的甜味，大家尝过罗汉果的时候就知道它不是很甜，入口后却感到无比甘甜，这就是因为它含有比蔗糖强300倍的甜味素，但却又不产生热量，十分适合患有肥胖、高血压、糖尿病等不适宜吃糖者食用!罗汉果可以对因肾上腺素引起的肠管松驰有解痉和抵抗作用，让肠管自己恢复自发性活动，所以说罗汉果还能对肠管运动机能具有双向调作用。所以可以用罗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种三花茶醋饮料的生产方法，其特征在于：采用如下重量份的原料：菊花10份～15份，金银花10份～15份，茉莉花10份～15份，罗汉果25份～35份，白糖5份～10份；其制备步骤为：A、按照上述各原料重量份数分别称出菊花、金银花、茉莉花、罗汉果和白糖的重量，把称出的原料放入锅内并加入400～500份山泉水煮制，煮至沸腾并保持30 min～60 min，然后冷却，过滤得到浸提液；B、将上述浸提液倒入洁净的容器中，接入占原料总量2%～3%的醋酸菌种，搅拌均匀后，封盖发酵，发酵温度为16℃～28℃，发酵时间 10天～25天；C、对步骤B发酵得到的料液在16℃～28℃的环境温度下进行调酸，控制料液的总酸...

【技术特征摘要】
1.一种三花茶醋饮料的生产方法，其特征在于：采用如下重量份的原料：菊花10份～15份，金银花10份～15份，茉莉花10份～15份，罗汉果25份～35份，白糖5份～10份；其制备步骤为：A、按照上述各原料重量份数分别称出菊花、金银花、茉莉花、罗汉果和白糖的重量，把称出的原料放入锅内并加入400～500份山泉水煮制，煮至沸腾并保持30 min～60 min，然后冷却，过滤得到浸提液；B、将上述浸提液倒入洁净的容器中，接入占原料总量2%～3%的醋酸菌种，搅拌均匀后，封盖发酵，发酵温度为16℃～28℃，发酵时间 10天～25天；C、对步骤B发酵得到的料液在16℃～28℃的环境温度下进行调酸，控制料液的总酸含量为0.3g/100ml ～1g/100ml，可溶性固形物含量为3% ～5%；D、将调好酸的料液灭菌后，进行真空无菌灌装即得。...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯荣山，
申请(专利权)人：侯荣山，
类型：发明
国别省市：广西;45