一种玫瑰醋饮料及其制备方法技术

一种玫瑰醋饮料及其制备方法，由以下原料和步骤制得：按重量份1.9～2.1份玫瑰花、0.4～0.5份莲心、0.4～0.5份金银花、1.4～1.5份甘草、2.9wt%～3.1wt%发酵白醋100份在室温下浸泡16～24h后过滤，滤液备用，滤渣弃用；按前步骤制得的滤液10wt%、蜂蜜4wt%～5wt%、白糖5wt%～6wt%、果糖1wt%～2wt%、麦芽糖1wt%～2wt%、柠檬酸钠0.15wt%～0.2wt%、余量的水的比例混合后调配均匀；离心分离或过滤，将前步骤制得的混合物固体杂质分离后得到液态混合物；装罐后经过85～90℃、10～12分钟杀菌处理，得到玫瑰醋饮料。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种玫瑰醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）制备醋浸提液：按重量份1.9～2.1份玫瑰花、0.4～0.5份莲心、0.4～0.5份金银花、1.4～1.5份甘草、2.9wt%～3.1wt%发酵白醋100份在室温下浸泡16～24h后过滤，滤液备用，滤渣弃用；2）调配：按步骤1）制得的滤液10wt%、蜂蜜4wt%～5wt%、白糖5wt%～6wt%、果糖1wt%～2wt%、麦芽糖1wt%～2wt%、柠檬酸钠0.15wt%～0.2wt%、余量的水的比例混合后调配均匀；3）离心分离或过滤:将步骤2）制得的混合物中的固体杂质分离后得到液态混合物；4)杀菌：装罐后经过85～90℃、10～12分钟杀菌处理，得到玫瑰醋饮料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘素纯，胡茂丰，王巨涛，吴章华，
申请(专利权)人：长沙好韻味实业发展有限公司，湖南农业大学，
类型：发明
国别省市：湖南;43