【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种腌制食品的加工方法，尤其涉及一种糖蒜的加工方法。
技术介绍
糖蒜是人们日常生活中常见的一种腌制食品，由于其酸甜可口的味道，受到到了很多人的喜欢。糖蒜虽然好吃，但是吃完糖蒜后的蒜臭味却使人尴尬不已，为了掩饰这种味道，人们专利技术了很多的除味方法，包括嚼茶叶，吃口香糖。为了除去不好闻的蒜臭味，现有技术中有多种尝试，例如用茶汁浸泡蒜瓣后在腌制的，用果汁与蒜瓣糖煮等，这些技术在去除蒜臭味方面取得一些进步，但是缺点也是明显的，用茶汁浸泡蒜瓣后再腌制除臭效果有限，用果汁与蒜瓣糖煮制得的成品主要味道是甜味，根本没有蒜的味道，丧失了糖蒜原本的味道，并不为人们所喜欢。
技术实现思路
为了解决
技术介绍
中存在的以上问题，本专利技术提供了一种糖蒜的加工方法，该加工方法制得的糖蒜没有蒜臭味，便于日常食用。为达到上述目的 ，本专利技术的技术方案如下：一种糖蒜的加工方法，包括如下步骤：1）挑选新鲜的蒜瓣，清洗干净，搁入清水中浸泡2-3小时，捞出后晾晒至表面无水渍；2）利用穿孔机械在蒜瓣表面穿透孔，孔径控制在2-3mm，每瓣蒜上至少具有一个孔；3）将蒜瓣铺开，用55℃热风吹蒜瓣2...
【技术保护点】
一种糖蒜的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1）挑选新鲜的蒜瓣，清洗干净，搁入清水中浸泡2‑3小时，捞出后晾晒至表面无水渍；2）利用穿孔机械在蒜瓣表面穿透孔，孔径控制在2‑3mm，每瓣蒜上至少具有一个孔；3）将蒜瓣铺开，用55℃热风吹蒜瓣20‑30分钟，然后再常温风吹20‑30分钟；4）将风吹过的蒜瓣与盐以100:8的重量比混合均匀，搁入腌制容器中盐腌24h；5）在蒜瓣盐腌过程中，进行腌制浆体的制备：挑选新鲜的橘子皮，清洗干净后放入浓度为10%的NaCL溶液中煮30‑40min：将煮过的橘子皮捞出，自然冷却至室温，然后搁入打浆机中打成浆体，之后检测浆体的含水率，并通过加热...
【技术特征摘要】
1.一种糖蒜的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1）挑选新鲜的蒜瓣，清洗干净，搁入清水中浸泡2-3小时，捞出后晾晒至表面无水渍；2）利用穿孔机械在蒜瓣表面穿透孔，孔径控制在2-3mm，每瓣蒜上至少具有一个孔；3）将蒜瓣铺开，用55℃热风吹蒜瓣20-30分钟，然后再常温风吹20-30分钟；4）将风吹过的蒜瓣与盐以100:8的重量比混合均匀，搁入腌制容器中盐腌24h；5）在蒜瓣盐腌过程中，进行腌制浆体的制备：挑选新鲜的橘子皮，清洗干净后放入浓度为...
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