茉莉花味泡菠萝制造技术

本发明专利技术公开了一种茉莉花味泡菠萝，包括如下重量份的组分，水1000份，白砂糖80‑100份，干茉莉花3‑6份，食盐10‑20份，麦芽糖糊精20‑35份，复配菌种0.05‑0.1份，乙二胺四乙酸钠0.5‑1份，菠萝400‑600份。本发明专利技术泡制的茉莉花味菠萝色泽明亮，口感良好，无黑发暗的现象。甜酸适宜，深得消费者青睐。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及一种风味泡菠萝，尤其涉及一种茉莉花味泡菠萝。
技术介绍
菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物，味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。但目前市场上的菠萝产品主要是新鲜即食的、或是制成水果罐头的，种类比较单一，且制成的菠萝罐头中的菠萝口感及色泽不佳。茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”具有安神，调节内分泌，润泽肤色，增强免疫力等功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种茉莉花味泡菠萝，包括如下重量份的组分，水1000份，白砂糖80-100份，干茉莉花3-6份，食盐10-20份，麦芽糖糊精20-35份，复配菌种0.05-0.1份，乙二胺四乙酸钠0.5-1份，菠萝400-600份。本专利技术还提供一种茉莉花味泡菠萝的泡制液，包括如下重量份的组分：水1000份，白砂糖80-100份，干茉莉花3-6份，食盐10-20份，麦芽糖糊精20-35份，复配菌种0.05-0.1份，乙二胺四乙酸钠0.5-1份。本专利技术还提本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茉莉花味泡菠萝，其特征在于，包括如下重量份的组分，水1000份，白砂糖80‑100份，干茉莉花3‑6份，食盐10‑20份，麦芽糖糊精20‑35份，复配菌种0.05‑0.1份，乙二胺四乙酸钠0.5‑1份，菠萝400‑600份。

【技术特征摘要】
1.一种茉莉花味泡菠萝，其特征在于，包括如下重量份的组分，水1000份，白砂糖80-100份，干茉莉花3-6份，食盐10-20份，麦芽糖糊精20-35份，复配菌种0.05-0.1份，乙二胺四乙酸钠0.5-1份，菠萝400-600份。2.一种茉莉花味泡菠萝的泡制液，其特征在于，包括如下重量份的组分：水1000份，白砂糖80-100份，干茉莉花3-6份，食盐10-20份，麦芽糖糊精20-35份，复配菌种0.05-0.1份，乙二胺四乙酸钠0.5-1份。3.一种茉莉花味泡菠萝的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：A、菠萝的挑选：选择果实新鲜、外形...

【专利技术属性】
技术研发人员：王丹枫，潘秀云，黄晓萍，
申请(专利权)人：成都益盐堂调味品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51