种子胚芽营养浓缩系列保健食品生产方法技术

种子胚芽营养浓缩系列保健食品生产方法，本发明专利技术属保健食品的生产技术领域。本发明专利技术利用种子在发芽过程中的生物机理，在其营养物质最丰富的高峰期采收，增加营养物质和产品数量几倍。本发明专利技术的保健食品营养丰富齐全、易于人体吸收，能强身健体，养颜益寿，其食品清香甜润，生产工艺容易，价格便宜。

【技术实现步骤摘要】
种子胚芽营养浓缩系列保健食品生产方法
本专利技术涉及保健食品的生产
，更具体地说涉及植物种子胚芽营养浓缩食品的生产方法。
技术介绍
目前，市面上豆奶粉、麦片、速食玉米片、蔬果饮料食品琳琅满目品种繁多，即使是最高档的保健食品，在不增添外来同等的物质的情况下：他们原材料的质量与产量是固定不变的。本专利技术采用生物机理技术，在原有物质的基础上，使自身的营养物质和产品数量提高2倍至3倍，最终使本专利技术的保健食品与现有同类产品相比、在质量和产量上有很大的提升。并且符合国家绿色保健食品的生产标准要求。
技术实现思路
本专利技术突破现有食品生产技术运用生物机理增长的特性，使产品的质量与数量提高几倍，且有益人体健康，吃用方便。本专利技术可以采取如下技术措施解决种子胚芽营养浓缩系列保健食品生产方法，将大豆、麦子、玉米经水浸泡发芽，待种子萌发胚芽至1.0厘米-2.5厘米，约是自身豆种的体积与重量2-3倍即可采收。将豆胚芽破碎榨汁制成高营养能量的保健饮料，将豆胚芽渣烘干制成高营养的保健速食片剂。下面详细叙述本专利技术的种子胚芽营养浓缩系列保健食品生产方法。本专利技术的原料配方是：大豆、麦子、玉米、蜂蜜、甜菊糖β-环状糊-->精乙基麦芽酚，柠檬酸，白幼砂糖，优质饮用水。本专利技术的生产方法是：将新鲜饱满的大豆种子(黄豆、黑豆、绿豆、红豆等都可以)挑选一遍，去除虫蛀、腐霉、畸形、破损的豆子及杂质，用清水洗净后浸泡20-26小时捞起洗净。用底部漏水的蔬菜育苗盘作发豆芽容器，在容器底部垫上纸或白棉布、容器内装上仅占其1/3体积的种子。盖上白棉布淋水二次。夏天每隔4小时淋水二次，冬天每隔6小时淋水一次，每次淋水一定要均匀。约3-5天，豆种萌发胚芽长至1.0厘米-2厘米，约是自身的体积与重量的2倍-3倍即可采收。采收后去除烂豆胚芽及杂质、洗净，破碎榨汁得豆胚芽渣700克构成A渣，得汁液1.8千克。将汁液用100℃高温杀青时间10-15分钟，冷却构成A汁。将新鲜的荞麦(小麦、大麦、黑麦、燕麦也可以)挑选一遍，去除虫蛀、腐霉、畸形破损的豆子及杂质。用清水洗净后浸泡22-36小时捞起洗净。用底部漏水的蔬菜育苗盘作发芽容器，在容器底部垫上纸或白棉布、容器内仅装占1/3体积的种子、盖上白棉布淋水二次。夏天每隔4小时淋水二次，冬天每隔6小时淋水一次，每次淋水要均匀。约3-6天麦种发胚芽长至0.8厘米-1.5厘米约是自身的体积与重量2倍-3倍即可采收。采收后去除烂胚芽及杂质，洗净破碎榨汁得麦胚芽渣800克构成B渣，得汁液1.5千克。为使其不沉淀、用柠檬酸调整麦胚芽汁液的PH值在5.0左右、构成B汁。将新鲜的玉米挑选一遍、去除虫蛀、腐霉、畸形破损的豆子及杂质。用清水洗净后浸泡4-8小时捞起洗净。用底部漏水的蔬菜育苗盘作发芽容-->器，在容器底部垫上纸或白棉布、容器内仅装占1/3体积的种子、盖上白棉布淋水二次。夏天每隔4小时淋水二次，冬天每隔6小时淋水一次，每次淋水要均匀。约4-8天玉米种发胚芽长至1.5厘米-2.5厘米约是自身的体积与重量2倍-3倍即可采收。采收后去除烂胚芽及杂质，洗净破碎榨汁得玉米胚芽渣800克构成C渣，得汁液1.8千克，构成C汁。用120目滤布分别将A、B、C汁液过滤。将蜂蜜例入2千克的沸水中煮10分钟左右，边搅拌边将泡沫撇去，过滤冷却，甜菊糖放入200克的沸水溶解过滤，柠檬酸放入200克的热水中溶解过滤。β-环状糊精用同等量以上的白砂糖拌匀，加入50倍的沸水中煮沸，搅拌，保温20分钟，并要经常搅拌。将A、B、C汁液例入大容器内混合拌匀，加热至100℃时加入已过滤的蜂液，甜菊糖液柠檬酸液和β-环状糊精溶液，边加入边搅拌，最后加入豆胚芽总份量65％的优质饮用水，继续煮沸搅拌10-20分钟，待温度降至40-50℃即可过滤，真空装罐、杀菌、冷却、包装而成。将A、B、C胚芽渣混合拌匀，送入膨化机膨化、膨化后趁热加入白幼砂糖边加糖边拌均匀，冷却后用机器粉碎成2毫米-3毫米的片状，然后加入β-环状糊精，乙基麦芽酚充分拌匀、称重、包装杀菌入箱而成。本专利技术的种子胚芽原料配比为：大豆1千克，麦子1千克、玉米1千克。种子胚芽饮料配比为：大豆胚芽汁1.8千克、麦子胚芽汁1.5千克，玉米胚芽汁1.8千克，蜂蜜1100克-1300克，甜菊糖9克-11克，白幼砂糖40-50克，β-环状糊精30-40克，柠檬酸16-20克，优质饮用水32千克-40千克。种子胚芽速食片配比为：大豆胚芽渣700克，麦胚芽渣800克，-->玉米胚芽渣800克，白幼砂糖400克-500克，乙基麦芽酚3-5克，β-环状糊精25克-30克。本专利技术的最佳配比是：大豆1千克、麦子1千克、玉米1千克、蜂蜜1200克、甜菊糖10克、白幼砂糖500克，柠檬酸18克、β-环状糊精38克，乙基麦芽酚4克，优质饮用水33千克。本专利技术突出效果是：1、掌握了种子是营养的器官，利用种子在发芽的过程中，营养物质最丰富的旺盛期及时采收，增加了营养物质与产品数量2倍-3倍。如：大豆发芽后除了自身的蛋白质，还提高维生素和无机盐的含量，核黄素增加2-4倍、胡萝卜素增加2-3倍，尼克酸增加2倍多。2、本专利技术利用种子的生物机理，从无到有，增添了营养物质。如：种子中不含维生素C，但种子发芽后维生素C迅速形成并升高，每100克豆芽菜中维生素C可达16-30毫克。3、本专利技术利用种子在发芽过程中的生物机理，消除了部份对人体有害物质。①豆类中含有不能被人吸收，又易使人腹胀的毛蕊糖、毛苏糖和棉子糖，但这些糖在种子萌芽中急剧下降并消失。②豆类中存在一种胰蛋白酶抑制素，抑制人体对蛋白质的吸收，但当豆种萌芽中胰蛋白酶抑制素受到破坏，有利于人体对蛋白质的吸收。4、本专利技术采用麦子、大豆、玉米是人类的主食，将其联合配用起到相互相补发挥更好功效。柠檬酸蜂蜜有调节饮料风味的作用，还有消炎杀菌的功效，对产品的防腐保鲜有良好的作用。甜菊糖甜度高，清甜无苦味，无热-->量，不发酵、不蛀牙、不为微生物所利用，对人体有益，对产品的防腐保鲜有良好的作用。β-环状糊精能掩盖苦涩味，改善食品的气味和风味，不产生白色浑浊物，还能防止维生素C和色素的变化。5、本专利技术的生产技术，得到的营养物质丰富齐全，易于人体吸收，能强壮身体，防病治病，养颜益寿，延缓衰老。6、本专利技术的产品感官良好，具天然食物的清香气味。符合绿色保健食品的标准要求。生产工艺容易，价格便宜。具体实施方式实施例1种子胚芽的生产方法是：将新鲜的大豆种子(黄豆、黑豆、绿豆、红豆等都可以)挑选一遍，去除虫蛀、腐霉、畸形、破损的豆子及杂质，用清水洗净后浸泡20-26小时捞起洗净。用底部漏水的蔬菜育苗盘作发豆芽容器，在容器底部垫上纸或白棉布、容器内装上仅占其1/3体积的种子。盖上白棉布淋水二次。夏天每隔4小时淋水二次，冬天每隔6小时淋水一次，每次淋水一定要均匀。约3-5天，豆种萌发胚芽长至1.0厘米-2厘米，约是自身的体积与重量的2倍-3倍即可采收。采收后去除烂豆胚芽及杂质、洗净，破碎榨汁得豆胚芽渣700克构成A渣，得汁液1.8千克。将汁液用100℃高温杀青时间10-15分钟，冷却构成A汁。将新鲜的荞麦(小麦、大麦、黑麦、燕麦也可以)挑选一遍，去除虫蛀、腐霉、畸形破损的豆子及杂质。用清水洗净后浸泡22-36小时捞起洗净。用本文档来自技高网...

【技术保护点】
生产种子胚芽的配方，其特征是：以每一组份计大豆１千克、麦子１千克、玉米１千克组成。

【技术特征摘要】
1、生产种子胚芽的配方，其特征是：以每一组份计大豆1千克、麦子1千克、玉米1千克组成。2根据权利要求1所述的配方，其特征是：分别将大豆、麦子、玉米、浸泡发芽，当胚芽长至营养最丰富的高峰期及时采收，使其营养物质与产品数量提高2倍至3倍，共得种子胚芽7.4千克。3、根据权利要求2所述，其特征是：将大豆、麦子、玉米胚芽分别榨汁、大豆胚芽汁经高温杀青，麦胚芽汁调整PH值在5.0，共得汁液5.1千克，构成A、B、C汁，共得胚芽渣2.3千克构成A、B、C渣。4、应用权利要求3所述的生产方法加工种子胚芽汁饮料，其特征是：分别将A、B、C汁过滤，混合拌匀加温100℃以上，逐一加入糖液、酸定调节剂、稳定乳化剂及总重量65％的饮用水煮沸15分钟，降温、过滤、装罐、杀菌、冷却包装而成。5、应用权利要求3所述的生产方法加工种子胚芽速食片...

【专利技术属性】
技术研发人员：黎秋萍，
申请(专利权)人：黎秋萍，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]