一种营养保健食品及其制作方法技术

本发明专利技术将公开一种营养保健食品，本发明专利技术还将公开这种营养保健食品的制作方法，它是先将红枣去核后干燥，取干燥后的红枣、去核的桂圆、去芯的莲子、枸杞分别粉碎成３－２５目；将上述粉碎物按比例混合，再加入一定量的淀粉、糖、麦芽糊精和水，混合均匀后粉碎成６０－８０目，再进行干燥灭菌工序即制得营养保健食品粉剂。由上述方法制成的营养保健食品，配伍合理，营养较全面，综合调理作用明显，具有很好的补气养血、安心宁神、强身健体等功效；其原料来源广泛，各原料相互配伍的综合作用远远超过单独食用各原料的效果；本发明专利技术营养保健食品适合中老年人、青少年等各年龄阶段的人群食用，尤其适合女性食用。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健食品，尤其涉及一种营养保健食品，本专利技术还涉及这种营养保健食品的制作方法。
技术介绍
我国是一个用中药治病已有很长历史的国家，在国内生长的很多植物都可作为药材使用，其中有一些植物是药食同源的，在日常生活中，人们合理的利用这些植物的药效，将它们分开或混合在一起煮来食用，以达到调养生息、补气养血、强身健体的目的。但由于烹煮的过程需要一定的时间，使许多时间紧迫的人们放弃了食用的欲望，为此，各种食用既方便、又有营养保健作用的方便食品陆续出现在市场上。例如专利号为ZL02146741.2，名称为《补血养颜粥及其制作方法》的中国专利技术专利，公开了一种补血养颜粥及其制作方法，该补血养颜粥由下述重量配比的原料组成红枣5-10份，桂圆5-10份，花生5-10份，红豆3-6份，薏苡仁3-6份，糯米30-60份，玉米粒芯2-5份，莲子芯1-2份；其制作方法为1)将红枣和桂圆洗净、去核，与洗净后的花生(不去衣)、糯米、红豆、薏苡仁、玉米粒芯、莲子芯一起放入锅中，加入适量清水文火煮制成粥；2)煮制好的粥冷却后，分装入易拉罐中。本补血养颜粥具有优良的补血效果，适合贫血、营养不良患者长期食用。但这种补血养颜粥使用的原料较多，其中玉米粒芯和莲子芯较难获得，故其生产成本也较高。又如申请号为97119153.0，名称为《枸杞营养粥》的中国专利技术专利，公开了一种枸杞营养粥，由3.43-34.3重量份的莲子、5.14-17.15重量份的大豆蛋白粉、39.97-87.99重量份的玉米片、3.43-25.70重量份的枸杞子和0-17.15重量份的葡萄糖组成，其制作方法为将玉米脱脂后，与莲子粉、大豆蛋白粉按一定比例混合、膨化、压片、冷却，再按一定比例，将枸杞和冰糖放入混合物中即可。采用此方法制成的枸杞营养粥，是一种纯天然绿色食品，它能提供多种维生素和氨基酸，食用时，可用开水冲服，长期服用能起到补脾养心，清肝明目，补肾养颜的效果。而采用上述方法制成的枸杞营养粥中，枸杞仍然保留完整的颗粒状，在食用时咀嚼到枸杞时，可明显的感觉到枸杞籽的苦涩味，使得该枸杞营养粥的口感欠佳。
技术实现思路
本专利技术将公开一种生产成本低、口感好、具有很好的补气养血、安心宁神等功效的营养保健食品，本专利技术还将公开这种营养保健食品的制作方法。本专利技术营养保健食品的制作方法，其步骤如下1)将红枣去核后干燥，取干燥后的红枣、去核的桂圆、去芯的莲子、枸杞分别进行粉碎；上述各原料可选用全国各个产地出产的，为了使制得的营养保健食品的口感更好，其中红枣以山西柳林产的皮色紫红，颗粒大而均匀，果行短壮圆整，皱纹少，痕迹浅的为优选；桂圆以广西灵山产的颗粒大，壳色黄褐，壳面光洁，摇动时没有响声的为优选；莲子以湖北洪湖产的个大、饱满、无皱、整齐者为佳；枸杞以宁夏中宁产的具有粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜为好；葡萄糖则要求粉粒度均匀、无杂质即可；然后将红枣去核、干燥，桂圆去核，莲子去芯，再将干燥后的红枣、去核的桂圆、去芯的莲子和枸杞分别粉碎成大小合适的粉末，一般来说，将上述各原料粉碎成3-25目的粉状物较为合适；2)取5-10重量份的红枣粉碎物、7-10重量份的桂圆粉碎物、3-5重量份的莲子粉碎物、3-5重量份的枸杞粉碎物混合均匀，得到混合物A；所述红枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素，叶酸，泛酸，烟酸，磷、钾、镁等物质，它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，具有补中益气、软化血管，养血安神等作用；所述桂圆含蛋白质、脂肪、葡萄糖和维生素A原、B、C、酸类物质及多种矿物质；其果肉有益心脾、补气血、益智宁心、安神、定志、敛汗、止泻、润肺、止咳等功效；中医认为，桂圆是补血益心之佳果，为益脾长智的要药；鲜桂圆生食，能生津液，润五脏，可作食疗佳品；桂圆肉的养血功效比红枣更强，对补养气血大有好处，它在润气补气之中，又有补血的功效，不但能补脾固气，且能保血不耗，具有甘而兼润的作用；所述莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，其中莲子中所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，所含的非结晶形生物碱N-9有降血压作用；所含的生物碱具有显著的强心作用，而所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；所述枸杞含有丰富的胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等物质，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、降血脂；它还是扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老的良药；而枸杞籽中含有大量的不饱和脂肪酸、VE及磷脂，其中所含不饱和脂肪酸主要为亚油酸，亚油酸有很好的降血脂、降低血清胆固醇、软化血管、扩张动脉、预防各种心脑血管疾病的功效，还具有柔嫩肌肤、延年益寿、美容等功效；VE能增强机体的免疫功能和抗癌、防癌等作用；磷脂具有促进脂肪代谢、防止出现脂肪肝、促进体内转甲基代谢的顺利进行及降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心脑血管疾病的功能；申请人经过反复研究、试验，发现上述四种原料以上述配比搭配进行制备，其中所含的各种有效成份能互相影响、互相促进，有互补、协同作用，从而使得制备的保健食品具备更好的各种保健功效；此外，由于红枣、桂圆都是较温热的滋补食品，长期食用容易引起身体上火，而莲子具有清火的功效，枸杞则具有清肝明目的作用，将四者按上述配比搭配在一起食用，不仅可以充分发挥上述各原料本身所具有的众多功效，同时莲子和枸杞的清热作用也可很好的缓解红枣和桂圆的温热效应，因此，即使长期食用身体也不会上火，且能达到更好的提高身体免疫力、调养生息的目的。由于枸杞本身具有的酸涩味不易被大众化所接受，在日常生活中，一部份人群会因为枸杞本身的酸涩味而拒绝食用枸杞，而枸杞籽也带有一定的苦涩味，粉碎后枸杞肉的酸涩味和枸杞籽的苦涩味更易影响营养保健食品的口感，此外，粉碎后的枸杞还散发着刺激、使人不愉快的气味，而在整个制作过程中枸杞粉碎物的气味只能自然散发掉很小一部分，为了使营养保健食品的口感和气味得到较大的改善，同时使更多消费者能接受本专利技术营养保健食品，可利用红枣除腥臭怪味的功效和桂圆本身所具有的清香味道，充分掩盖掉枸杞粉碎后枸杞肉的酸涩味和枸杞籽的苦涩味及枸杞粉碎物所散发的刺激性气味。一般来说，取5-10重量份的红枣粉碎物、7-10重量份的桂圆粉碎物、3-5重量份的莲子粉碎物、3-5重量份的枸杞粉碎物能达到最好的掩盖枸杞肉酸涩味和枸杞籽苦涩味及枸杞粉碎物所散发的刺激性气味的效果，不仅保留了枸杞中丰富的营养成份，同时使得本专利技术营养保健食品具有很好的口感；3)向混合物A中加入10-20重量份的淀粉、30-40重量份的糖、5-15重量份的麦芽糊精、0.2-0.4重量份的水，混合均匀，得到混合物B；所述淀粉可为马玲薯粉、红薯粉或木薯粉，加入的淀粉可作为填充剂使用；所述加入的麦芽糊精也可作为塑型剂使用，使混合物在制粉时更容易成型；而加入的糖可使营养保健食品的口感清甜，使广大消费者更易接受，也更本专利技术保健食品具有更好的口感，所述糖可为白砂糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等，最好选用葡萄糖；所述加入的淀粉、糖和麦芽糊精采用上述重量配比还具有很好的填充、塑型和制粉的效果，为了获得更好的制粉效果，需要在混合物中加入一定量的水，由于各原料均本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养保健食品的制作方法，其步骤如下：１）将红枣去核后干燥，取干燥后的红枣、去核的桂圆、去芯的莲子、枸杞分别进行粉碎；２）取５－１０重量份的红枣粉碎物、７－１０重量份的桂圆粉碎物、３－５重量份的莲子粉碎物、３－５重量份的枸杞粉碎物混合均匀，得到混合物Ａ；３）向混合物Ａ中加入１０－２０重量份的淀粉、３０－４０重量份的糖、５－１５重量份的麦芽糊精、０．２－０．４重量份的水，混合均匀，得到混合物Ｂ；４）将混合物Ｂ粉碎成粉末状；５）将呈粉末状的混合物Ｂ在５１－８４℃环境下干燥３３－９０分钟，然后再在１００－１１０℃环境下干燥１０－２０分钟，得到营养保健食品粉剂。

【技术特征摘要】
1.一种营养保健食品的制作方法，其步骤如下1)将红枣去核后干燥，取干燥后的红枣、去核的桂圆、去芯的莲子、枸杞分别进行粉碎；2)取5-10重量份的红枣粉碎物、7-10重量份的桂圆粉碎物、3-5重量份的莲子粉碎物、3-5重量份的枸杞粉碎物混合均匀，得到混合物A；3)向混合物A中加入10-20重量份的淀粉、30-40重量份的糖、5-15重量份的麦芽糊精、0.2-0.4重量份的水，混合均匀，得到混合物B；4)将混合物B粉碎成粉末状；5)将呈粉末状的混合物B在51-84℃环境下干燥33-90分钟，然后再在100-110℃环境下干燥10-20分钟，得到营养保健食品粉剂。2.根据权利要求1所述的一种营养保健食品的制作方法，其特征在于步骤1)中，将干燥后的红枣、去核的桂圆、去芯的莲子、枸杞分别粉碎成3-25目。3.根据权利要求1或2所述的一种营养保健食品的制作方法，其特征在于步骤4)中，将混合物B粉碎成60-80目的粉末状。4.根据权利要求1或2所述的一种营养保健食品的制作方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢昶年，卢照凯，
申请(专利权)人：卢昶年，卢照凯，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]