【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及热干面
,尤其涉及一种上汤养生热干面及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高,食品行业也在发生着变化,食品在口味以及产品种类上做出了很大的突破,但是很少有食品具有特殊的功效,这越来越不能满足人们堆高生活水品的要求。。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种上汤养生热干面及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种上汤养生热干面,由以下重量份原料制成:面粉300-305、松花粉10-12、黑豆40-45、黑糖粉5-7、富硒乳酸菌4-5、老母鸡30-35、黑枸杞1-2、麦麸45-50、15%质量浓度蔗糖水28-30、姬松茸菌丝6-6.5、鸡血藤4-6、玉竹5-6、百合6-7、韭菜子4-5、雪莲花4-5、石斛5-6、金花葵1-2、食盐适量、蔗糖适量、水适量。所述的一种上汤养生热干面的制备方法,包括以下步骤:(1)将麦麸、松茸菌丝混合,添加15%浓度蔗糖水,充分搅拌,微光照射,在28-30℃条件下,有氧发酵,30-36小时后翻堆一次,发酵72小时后,灭菌得高含量麦麸膳食纤维,将其晒干,超微粉碎后,得麦麸粉备用;(2)将黑豆洗净,与1-1.5倍质量的水、黑糖粉混合放入磨浆机中磨浆,得黑豆浆,将黑豆浆放入锅中煮沸,再将其倒入容器中,冷却至30-32℃时,加入富硒乳酸菌,发酵7-8小时,得发酵黑豆浆备用;(3)将老母鸡洗净,取其肉,再次冲洗,切块后放入烤箱中烤熟,将烤熟的老母鸡置于锅中,倒入其质量的8-10倍的水、加入黑枸杞,加热炖煮至肉烂,得老母鸡上汤备用;(4)将鸡血藤、玉竹、百合、韭菜子 ...
【技术保护点】
一种上汤养生热干面,其特征在于,由以下重量份原料制成:面粉300‑305、松花粉10‑12、黑豆40‑45、黑糖粉5‑7、富硒乳酸菌4‑5、老母鸡30‑35、黑枸杞1‑2、麦麸45‑50、15%质量浓度蔗糖水28‑30、姬松茸菌丝6‑6.5、鸡血藤4‑6、玉竹5‑6、百合6‑7、韭菜子4‑5、雪莲花4‑5、石斛5‑6、金花葵1‑2、食盐适量、蔗糖适量、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种上汤养生热干面,其特征在于,由以下重量份原料制成:面粉300-305、松花粉10-12、黑豆40-45、黑糖粉5-7、富硒乳酸菌4-5、老母鸡30-35、黑枸杞1-2、麦麸45-50、15%质量浓度蔗糖水28-30、姬松茸菌丝6-6.5、鸡血藤4-6、玉竹5-6、百合6-7、韭菜子4-5、雪莲花4-5、石斛5-6、金花葵1-2、食盐适量、蔗糖适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种上汤养生热干面的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将麦麸、松茸菌丝混合,添加15%浓度蔗糖水,充分搅拌,微光照射,在28-30℃条件下,有氧发酵,30-36小时后翻堆一次,发酵72小时后,灭菌得高含量麦麸膳食纤维,将其晒干,超微粉碎后,得麦麸粉备用;(2)将黑豆洗净,与1-1.5倍质量的水、黑糖粉混合放入磨浆机中磨浆,得黑豆浆,将黑...
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