一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶、蛹虫草、月季花瓣粉、月季花粉、红参、枸杞子、色氨酸、谷氨酰胺、牛乳低聚糖、花生四烯酸、酵母菌、蛋白酶、大豆卵磷脂、柠檬酸钾、食用草木灰浸泡液、纳米食用沸石等。本发明专利技术的蛹虫草发酵饮料，利用观音柴的凝胶特性进行发酵，优化了最终制品的口感和风味；再者，将鲜观音柴叶、蛹虫草、月季花瓣粉、月季花粉、红参、枸杞子、色氨酸、谷氨酰胺、牛乳低聚糖、花生四烯酸配伍具有提高免疫力、抗疲劳、润肠通便、改善睡眠的功效，本发明专利技术的蛹虫草含有丰富的营养成分，能够有效提高机体免疫力，本产品清澈透亮，营养丰富，口感独特。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及基于观音柴的食品加工
，尤其涉及一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料及其制备方法。
技术介绍
观音柴也叫腐婢树，马鞭草科多年生落叶灌木。野生于皖南山区。叶可制豆腐，俗称豆腐柴；根、茎、叶入药，清热解毒、消肿止血，治疟疾，泻痢，痈肿，疔疮，创伤出血。腐婢其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C，还含有丰富的矿质元素，同时腐婢所含热量很低，因此还是减肥食品的一个极佳选择，以观音柴叶和嫩枝为原料，可以制备豆腐凝胶，该凝胶营养丰富，具有众多功效，但是不易保存。开发基于观音茶的多功能食品，对食品行业的发展可以起到锦上添花的功效。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶29-30、蛹虫草24-25、月季花瓣粉10-11、月季花粉12-13、红参9-10、枸杞子11-12、色氨酸0.9-1、谷氨酰胺1.1-1.2、牛乳低聚糖1.2-1.3、花生四烯酸1.3-1.4、蔗糖酯0.5-0.6、瓜氨酸0.5-0.6、酵母菌3.3-3.4、蛋白酶1.3-1.5、大豆卵磷脂2.3-2.4、柠檬酸钾1.1-1.2、食用草木灰浸泡液1.3-1.4、纳米食用沸石12-13、瓜拉那提取物3-4、抗坏血酸0.3-0.4、适量的水。所述的一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料制备方法，包括以下步骤：(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质，让后放入蒸锅中，在9095℃下用水蒸汽热烫5-7min得热烫后的观音柴叶备用；将热烫后的观音柴叶放入打浆机中，并加入总重量6-8倍的水，打浆15-25min，之后过滤，得观音柴叶滤液备用；(2)将蛹虫草、红参、枸杞子混合球磨粉碎，过300目，加入月季花瓣粉、月季花粉混合搅拌均匀，得功能复合粉备用；(3)将观音柴叶滤液中加入一半的酵母菌搅拌均匀，之后加大豆卵磷脂、柠檬酸钾、食用草木灰浸泡液升温至35-37℃混合搅拌均匀，室温静置1.6-1.8h，得加载活化酵母菌的观音柴凝胶备用；(4)将观音柴凝胶、功能复合粉、色氨酸、谷氨酰胺、牛乳低聚糖、花生四烯酸、蔗糖酯、瓜氨酸、蛋白酶、剩余一半酵母菌一起放入带搅拌装置的灭菌透明发酵罐中，之后在加入总重量18-20倍的水，在28-30℃下发酵22-24d，发酵的过程中，利用搅拌装置搅拌，将发酵时间均分成三个阶段，第一阶段共搅拌2次，每次19-20min，第二阶段共搅拌4次，每次24-25min；第三阶段共搅拌2次，每次24-25min；得复合发酵液备用；(5)将复合发酵液采用16层纱布过滤，得滤液，将滤液中加入纳米食用沸石，搅拌均匀后，静置2-3h，取上层澄清液备用；将上层澄清液中在加入瓜拉那提取物、抗坏血酸，高温40-42℃加热搅拌10-20min，采用耐高温超微过滤网过滤，取滤液灌装，100℃巴氏消毒16-20min后，密封即得。本专利技术的优点是：本专利技术的蛹虫草发酵饮料，利用观音柴的凝胶特性，将观音柴滤液中加载一半酵母菌构成凝胶发酵团体，将该凝胶发酵团体置于其它成分的液体发酵环境中，创造发酵环境中存在发酵体的内外双重发酵，配合多次搅拌，内外双重发酵相互作用，调控了发酵微环境内的温度，丰富了发酵产物，优化了最终制品的口感和风味；再者，将鲜观音柴叶、蛹虫草、月季花瓣粉、月季花粉、红参、枸杞子、色氨酸、谷氨酰胺、牛乳低聚糖、花生四烯酸配伍具有提高免疫力、抗疲劳、润肠通便、改善睡眠的功效，本专利技术的蛹虫草含有丰富的营养成分，能够有效提高机体免疫力；配合澄清过滤工艺，保证了饮料的清澈和色泽，本产品清澈透亮，营养丰富，口感独特。具体实施方式一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶29、蛹虫草24、月季花瓣粉10、月季花粉12、红参9、枸杞子11、色氨酸0.9、谷氨酰胺1.1、牛乳低聚糖1.2、花生四烯酸1.3、蔗糖酯0.5、瓜氨酸0.5、酵母菌3.3、蛋白酶1.3、大豆卵磷脂2.3、柠檬酸钾1.1、食用草木灰浸泡液1.3、纳米食用沸石12、瓜拉那提取物3、抗坏血酸0.3、适量的水。所述的一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料制备方法，包括以下步骤：(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质，让后放入蒸锅中，在9095℃下用水蒸汽热烫5min得热烫后的观音柴叶备用；将热烫后的观音柴叶放入打浆机中，并加入总重量6倍的水，打浆15min，之后过滤，得观音柴叶滤液备用；(2)将蛹虫草、红参、枸杞子混合球磨粉碎，过300目，加入月季花瓣粉、月季花粉混合搅拌均匀，得功能复合粉备用；(3)将观音柴叶滤液中加入一半的酵母菌搅拌均匀，之后加大豆卵磷脂、柠檬酸钾、食用草木灰浸泡液升温至35℃混合搅拌均匀，室温静置1.6h，得加载活化酵母菌的观音柴凝胶备用；(4)将观音柴凝胶、功能复合粉、色氨酸、谷氨酰胺、牛乳低聚糖、花生四烯酸、蔗糖酯、瓜氨酸、蛋白酶、剩余一半酵母菌一起放入带搅拌装置的灭菌透明发酵罐中，之后在加入总重量18倍的水，在28℃下发酵22d，发酵的过程中，利用搅拌装置搅拌，将发酵时间均分成三个阶段，第一阶段共搅拌2次，每次19min，第二阶段共搅拌4次，每次24min；第三阶段共搅拌2次，每次24min；得复合发酵液备用；(5)将复合发酵液采用16层纱布过滤，得滤液，将滤液中加入纳米食用沸石，搅拌均匀后，静置2h，取上层澄清液备用；将上层澄清液中在加入瓜拉那提取物、抗坏血酸，高温40℃加热搅拌10min，采用耐高温超微过滤网过滤，取滤液灌装，100℃巴氏消毒16min后，密封即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶29‑30、蛹虫草24‑25、月季花瓣粉10‑11、月季花粉12‑13、红参9‑10、枸杞子11‑12、色氨酸0.9‑1、谷氨酰胺1.1‑1.2、牛乳低聚糖1.2‑1.3、花生四烯酸1.3‑1.4、蔗糖酯0.5‑0.6、瓜氨酸0.5‑0.6、酵母菌3.3‑3.4、蛋白酶1.3‑1.5、大豆卵磷脂2.3‑2.4、柠檬酸钾1.1‑1.2、食用草木灰浸泡液1.3‑1.4、纳米食用沸石12‑13、瓜拉那提取物3‑4、抗坏血酸0.3‑0.4、适量的水。

【技术特征摘要】
1.一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜观音柴叶29-30、蛹虫草24-25、月季花瓣粉10-11、月季花粉12-13、红参9-10、枸杞子11-12、色氨酸0.9-1、谷氨酰胺1.1-1.2、牛乳低聚糖1.2-1.3、花生四烯酸1.3-1.4、蔗糖酯0.5-0.6、瓜氨酸0.5-0.6、酵母菌3.3-3.4、蛋白酶1.3-1.5、大豆卵磷脂2.3-2.4、柠檬酸钾1.1-1.2、食用草木灰浸泡液1.3-1.4、纳米食用沸石12-13、瓜拉那提取物3-4、抗坏血酸0.3-0.4、适量的水。2.如权利要求1所述的一种可以提高机体免疫力的蛹虫草饮料制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质，让后放入蒸锅中，在9095℃下用水蒸汽热烫5-7min得热烫后的观音柴叶备用；将热烫后的观音柴叶放入打浆机中，并加入总重量6-8倍的水，打浆15-25min，之后过滤，得观音柴叶滤液备用；(2)将蛹虫草、红参、枸杞子混合球磨粉碎，过300目，加入月季花瓣粉、月季花...

【专利技术属性】
技术研发人员：王勇，
申请(专利权)人：合肥众得乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34