【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及基于观音柴的食品加工
,尤其涉及一种具有清火明目功效的仿生莲藕片及其制备方法。
技术介绍
观音柴也叫腐婢树,马鞭草科多年生落叶灌木。野生于皖南山区。叶可制豆腐,俗称豆腐柴;根、茎、叶入药,清热解毒、消肿止血,治疟疾,泻痢,痈肿,疔疮,创伤出血。腐婢其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素,也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C,还含有丰富的矿质元素,同时腐婢所含热量很低,因此还是减肥食品的一个极佳选择,以观音柴叶和嫩枝为原料,可以制备豆腐凝胶,该凝胶营养丰富,具有众多功效,但是不易保存。开发基于观音茶的多功能食品,对食品行业的发展可以起到锦上添花的功效。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种具有清火明目功效的仿生莲藕片及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种具有清火明目功效的仿生莲藕片,包括以下重量份组分:芝麻糊12-13、燕麦糊26-27、马铃薯淀粉34-35、鲜莲藕50-60、鲜观音柴叶25-26、紫苏叶9-10、鱼腥草8-9、淡竹叶11-12、野菊花10-11、药香麦曲3.4-3.6、维生素E1.2-1.3、氨基酸2.1-2.3、甜菊糖3.6-3.7、环糊精1.9-2、魔芋葡甘聚糖1.6-1.7、食用草木灰浸泡液2.3-2.4、柠檬酸3-4、适量的水。所述的一种具有清火明目功效的仿生莲藕片制备方法,包括以下步骤:(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质,让后放入蒸锅中,在9095℃下用水蒸汽热烫5-7min得热烫后的观音柴叶备用;将热烫后的观音柴叶放入打浆机中,并加入总重量6-8 ...
【技术保护点】
一种具有清火明目功效的仿生莲藕片,其特征在于,包括以下重量份组分:芝麻糊12‑13、燕麦糊26‑27、马铃薯淀粉34‑35、鲜莲藕50‑60、鲜观音柴叶25‑26、紫苏叶9‑10、鱼腥草8‑9、淡竹叶11‑12、野菊花10‑11、药香麦曲3.4‑3.6、维生素E1.2‑1.3、氨基酸2.1‑2.3、甜菊糖3.6‑3.7、环糊精1.9‑2、魔芋葡甘聚糖1.6‑1.7、食用草木灰浸泡液2.3‑2.4、柠檬酸3‑4、适量的水。
【技术特征摘要】
1.一种具有清火明目功效的仿生莲藕片,其特征在于,包括以下重量份组分:芝麻糊12-13、燕麦糊26-27、马铃薯淀粉34-35、鲜莲藕50-60、鲜观音柴叶25-26、紫苏叶9-10、鱼腥草8-9、淡竹叶11-12、野菊花10-11、药香麦曲3.4-3.6、维生素E1.2-1.3、氨基酸2.1-2.3、甜菊糖3.6-3.7、环糊精1.9-2、魔芋葡甘聚糖1.6-1.7、食用草木灰浸泡液2.3-2.4、柠檬酸3-4、适量的水。2.如权利要求1所述的一种具有清火明目功效的仿生莲藕片制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质,让后放入蒸锅中,在9095℃下用水蒸汽热烫5-7min得热烫后的观音柴叶备用;将热烫后的观音柴叶放入打浆机中,并加入总重量6-8倍的水,打浆15-25min,之后过滤,得观音柴叶滤液备用;(2)将芝麻糊、燕麦糊、马铃薯淀粉混合,放入炒锅中,小火翻炒25-30min,得熟化复合粉备用;将鲜莲藕用水洗净去皮切块,和柠檬酸以及总重量1-2倍的水一起放入打浆机中,打浆3-5...
【专利技术属性】
技术研发人员:王勇,
申请(专利权)人:合肥众得乐食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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