【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及基于观音柴的食品加工
,尤其涉及一种具有健脾暖肝的紫糯米饮料及其制备方法。
技术介绍
观音柴也叫腐婢树,马鞭草科多年生落叶灌木。野生于皖南山区。叶可制豆腐,俗称豆腐柴;根、茎、叶入药,清热解毒、消肿止血,治疟疾,泻痢,痈肿,疔疮,创伤出血。腐婢其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素,也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C,还含有丰富的矿质元素,同时腐婢所含热量很低,因此还是减肥食品的一个极佳选择,以观音柴叶和嫩枝为原料,可以制备豆腐凝胶,该凝胶营养丰富,具有众多功效,但是不易保存。开发基于观音茶的多功能食品,对食品行业的发展可以起到锦上添花的功效。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种具有健脾暖肝的紫糯米饮料及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种具有健脾暖肝的紫糯米饮料,包括以下重量份组分:鲜观音柴叶26-27、紫糯米60-62、乌梅12-13、山楂23-25、石榴汁、黄瓜汁、茶多酚2.3-2.4、葡萄糖氧化酶1.2-1.4、苹果酸1.6-1.7、柠檬酸2.5-2.6、甜蜜素0.2-0.3、醋酸粉0.6-0.9、烧碱粉3.4-3.5、酵母菌4.2-4.4、蛋白酶1.6-1.7、纤维素酶1.2-1.3、羟甲基壳聚糖3-4、热改性硅藻土11-12、适量的水。所述的一种具有健脾暖肝的紫糯米饮料制备方法,包括以下步骤:(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质,让后放入蒸锅中,在9095℃下用水蒸汽热烫5-7min得热烫后的观音柴叶备用;将热烫后的观音柴叶放入打浆机中,并加入总重量6-8倍的 ...
【技术保护点】
一种具有健脾暖肝的紫糯米饮料,其特征在于,包括以下重量份组分:鲜观音柴叶26‑27、紫糯米60‑62、乌梅12‑13、山楂23‑25、石榴汁、黄瓜汁、茶多酚2.3‑2.4、葡萄糖氧化酶1.2‑1.4、苹果酸1.6‑1.7、柠檬酸2.5‑2.6、甜蜜素0.2‑0.3、醋酸粉0.6‑0.9、烧碱粉3.4‑3.5、酵母菌4.2‑4.4、蛋白酶1.6‑1.7、纤维素酶1.2‑1.3、羟甲基壳聚糖3‑4、热改性硅藻土11‑12、适量的水。
【技术特征摘要】
1.一种具有健脾暖肝的紫糯米饮料,其特征在于,包括以下重量份组分:鲜观音柴叶26-27、紫糯米60-62、乌梅12-13、山楂23-25、石榴汁、黄瓜汁、茶多酚2.3-2.4、葡萄糖氧化酶1.2-1.4、苹果酸1.6-1.7、柠檬酸2.5-2.6、甜蜜素0.2-0.3、醋酸粉0.6-0.9、烧碱粉3.4-3.5、酵母菌4.2-4.4、蛋白酶1.6-1.7、纤维素酶1.2-1.3、羟甲基壳聚糖3-4、热改性硅藻土11-12、适量的水。2.如权利要求1所述的一种具有健脾暖肝的紫糯米饮料制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将鲜观音柴叶用水洗去灰尘泥沙杂质,让后放入蒸锅中,在9095℃下用水蒸汽热烫5-7min得热烫后的观音柴叶备用;将热烫后的观音柴叶放入打浆机中,并加入总重量6-8倍的水,打浆15-25min,之后过滤,得观音柴叶滤液备用;(2)将紫糯米放入带水的蒸锅中,大火蒸30-40min,冷却晾干后采用超微粉碎机粉碎,过300目,得紫糯米粉备用;将乌梅、山楂用水洗干净之后,去核切块,和柠檬酸一起放入打浆机中...
【专利技术属性】
技术研发人员:王勇,
申请(专利权)人:合肥众得乐食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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