一种蜂花粉饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂花粉饮料及其制备方法，其中包括对蜂花粉进行预处理、温差破壁与机械破壁相结合的破壁处理方法、冷藏静置、离心、过滤、定容、灌装等多道工序制得澄清的蜂花粉饮料。另外，本发明专利技术使用纽甜作为增甜剂，代替了原有的高浓度蔗糖。本发明专利技术通过上述工艺得到的无糖、澄清的蜂花粉饮料，既解决了糖浓度高引起的絮状沉淀以及易酸败的问题，又解决了花粉低破壁率而导致的营养成分流失问题，提高了蜂花粉利用率，同时也降低了成本，为市场提供了一种新型的饮品，具有很大的经济价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品饮料领域，更具体地说，涉及一种蜂花粉饮料及其制备方法。
技术介绍
蜂花粉又称虫媒花粉，是工蜂从被子植物雄蕊花药和裸子植物小孢子叶上的小孢子夹采集的长粉粒，采集花粉时经过工蜂自己特殊的腺体分泌物、唾液和花蜜初步加工而成花粉球，呈淡黄色或栗色，味微甜、微苦、略腥。由于植物种类不同或采集季节不同，使蜂花粉呈现不同颜色，有洁白色、黄色、黄绿色、褐色，甚至浓黑色等，但大部分蜂花粉为淡黄色或淡栗色。与风媒花粉相比，蜂花粉的营养成分含量更高。近百年来，世界各国的花粉学家、营养学家和医药专家都在不断的深入研究花粉对人体的保健、药理作用及其功效。结果表明，在众多营养保健品中，唯独蜂花粉含有种类齐全的营养素，而且各营养成分的搭配比最为理想。科学家证实，蜂花粉含有200多种营养物质，包括19～22种氨基酸、16种维生素、约30种常量和微量元素、大量的花粉蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其他活性物质。蜂花粉富含的蛋白质多以氨基酸的形式存在，可被人体直接吸收，含量超过牛奶、鸡蛋的5～7倍；Vc的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然维生素之王。我国最早的一部药物学专著《神农本草经》就有松花粉和香蒲本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备蜂花粉原液的方法，包括对蜂花粉的预处理、破壁、冷藏静置以及离心，其特征在于，所述破壁处理为温差破壁与机械破壁相结合的方法。

【技术特征摘要】
1.一种制备蜂花粉原液的方法，包括对蜂花粉的预处理、破壁、冷藏静置以及离心，其特征在于，所述破壁处理为温差破壁与机械破壁相结合的方法。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述破壁处理是将经过冷藏的蜂花粉加入到相当于其2～5倍重量的温度为40～70℃的纯化水中，迅速搅拌溶解，将蜂花粉溶液混匀，置胶体磨中磨匀，使蜂花粉中的营养物质最大限度的溶出，同时除去上浮的泡沫。3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述的纯化水重量优选蜂花粉重量的2～3倍。4.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述的纯化水的温度优选50～60℃。5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，对蜂花粉的预处理包括如下步骤：采集适量蜂花粉，剔除蜂花粉中的黑点、泥沙等杂物，40～50℃低温烘干，称重、包装，-15～-25℃冷藏24～48h。6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，蜂花粉溶液...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔卫林，邓日红，乔卫强，
申请(专利权)人：乔卫林，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]