【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品加工设备
，具体涉及一种食用菌液渣分离酶解罐。
技术介绍
我国食用菌产业发展迅猛，产量逐年增加，据食用菌市场深度调查报告中显示，2011年中国食用菌生产总量达到2571.7万t，产值超过1400亿元，全国食用菌工厂化企业达652家，增长速度及企业数量跃居全国首位。由于新鲜食用菌具有组织脆嫩，含水量大，呼吸、蒸腾作用强，易在物流过程中出现后熟病原菌浸染和机械损伤等特征，极易失去其营养价值和商品价值。因此，采用合适的技术进行食用菌制品加工尤为重要。目前，市面上的食用菌食品多为食用菌干制品，深加工产品数量很少，且品种单调，远远不能满足人们对食用菌深加工食品日益增长的需要。因此开发利用食用菌资源，具有较大的经济效益和社会效益，市场前景良好。香菇是一种重要的食用菌，深受消费者喜欢，市场占有量大。同时，香菇营养价值高，被誉为“植物性食品的顶峰”。在香菇的蛋白质中，含有多达18种氨基酸，此外，还含有大量的糖类、以及谷氨酸等，而这些正是构成香菇的固有的清香、风味，营养价值的重要物质。本项目旨在于将食用菌(香菇，平菇等)通过最新的酶工程技术进行酶解，将其液化，并进行适当的调配使其成为状态稳定，色泽正常，口感甘甜的食用菌饮品，最终推向市场销售。利用最新的酶解技术将传统农产品进行深层次加工，不仅深度挖掘食用菌的价值，促进食用菌产业的发展，同时可以达到提高农民收入，创造
就业岗位，带动区域经济发展的良好社会效益。
技术实现思路
为解决现有技术的不足，本技术提供了一种食用菌液渣分离酶解罐。一种食用菌液渣分离酶解罐，包括由外至内的保温层、加热层和内胆，在...
【技术保护点】
一种食用菌液渣分离酶解罐，其特征在于：包括由外至内的保温层(1)、加热层(2)和内胆(3)，在所述内胆(3)内设置有内锅(4)，在所述内锅(4)的锅壁的上端面设置有环状的筛网(5)，所述食用菌液渣分离酶解罐还包括罐盖(6)，所述罐盖(6)的上端面设置有竖向的搅拌电机(7)，所述搅拌电机(7)的转轴(8)穿过所述罐盖(6)深入到所述内锅(4)内，在所述搅拌电机(7)的转轴(8)的下端设置有搅拌叶(9)，在所述搅拌叶(9)的上方设置有壁罩(10)，所述壁罩(10)固定在所述搅拌电机(7)的转轴(8)上并倒扣在所述内锅(4)的锅口处，所述壁罩(10)包括盖体(11)和侧壁(12)，所述侧壁(12)扣入到所述筛网(5)的下端的下方。
【技术特征摘要】
1.一种食用菌液渣分离酶解罐，其特征在于：包括由外至内的保温层(1)、加热层(2)和内胆(3)，在所述内胆(3)内设置有内锅(4)，在所述内锅(4)的锅壁的上端面设置有环状的筛网(5)，所述食用菌液渣分离酶解罐还包括罐盖(6)，所述罐盖(6)的上端面设置有竖向的搅拌电机(7)，所述搅拌电机(7)的转轴(8)穿过所述罐盖(6)深入到所述内锅(4)内，在所述搅拌电机(7)的转轴(8)的下端设置有搅拌叶(9)，在所述搅拌叶(9)的上方设置有壁罩(10)，所述壁罩(10)固定在所述搅拌电机(7)的转轴(8)上并倒扣在所述内锅(4)的锅口处，所述壁罩(10)包括盖体(11)和侧壁(12)，所述侧壁(12)扣入到所述筛网(5)的下端的下方。2.根据权利要求1所述的食用菌...
【专利技术属性】
技术研发人员：侯温甫，王宏勋，艾有伟，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：新型
国别省市：湖北;42
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