一种利用食用菌副产物分离提取活性肽的方法技术

本发明专利技术目的是采用双酶酶解结合膜分离技术制备食用菌活性肽，反应温和，工艺简单，产品肽含量丰富，用食用菌副产物如金针菇、杏鲍菇、蘑菇等,经过预处理，采用添加碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶重量比1～1.2:1～1.2:1～1.2，复合酶解3～5小时，灭酶，并经过滤，离心，所得粗提物经膜分离，截留粒径0.1～0.2μm的醋酸纤维有机膜精滤，滤过压0.15～0.2MPa；精滤液再经截留分子量小于8000Da的芳香聚酰胺类有机复合膜超滤，滤过压0.15～0.25MPa，截留收获分子量为小于8000Da的肽液，最后经真空浓缩、喷雾干燥制备食用提取活性肽。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于活性肽的提取方法，具体涉及利用食用菌副产物提取活性肽的技术。
技术介绍
肽(Peptides)是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类生物活性化合物，研究表明它可调节和抑制生物体内的酶，具有免疫调节，抗血栓，抗高血压，降胆固醇，抑制细菌、病毒，抗癌作用和抗氧化、清除自由基作用等，因此，活性肽是筛选药物、制备疫苗和食品添加剂的天然资源宝库，近年来日益受到各国人们的重视。近年来研究发现，蛋白质消化道酶促水解后主要以小肽的形式吸收，比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收利用，在蛋白质的肽链内部可能存在着多功能区，这说明蛋白质是生物活性肽的前体，以为原料，选择合适的蛋白酶水解这些多肽链，把其有生物活性的链片段释放出来从而可制备出具有生理功能的食用菌活性肽。公开号为CN03157121.2，专利技术名称“大豆蛋白活性肽的制作方法”的专利技术专利， 公开了一种大豆活性肽的制作方法；公开号为CN00111376. 3，专利技术名称“营养活性肽添加剂的制作方法”的专利技术专利，公开了一种新的营养活性肽添加剂的制备方法；公开号为 CN200810051141.0，专利技术名称“一种玉米蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．　一种食用菌活性肽的提取分离方法，食用菌洗净，捣碎，并碾磨呈糊状，其特征在于：包括下列步骤：（１）酶解：水与物料料液重量比为１：　１２～１６，　ＰＨ值调整为７～９，温度为３５～５５℃，添加碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶重量比１～１．２：１～１．２：１～１．２，底物物料与复合酶浓度比为重量比３～５％，酶解时间３～５小时；（２）灭酶：将酶解液升温到８０～９０℃，保持１５～２０ｍｉｎ，灭酶，同时离心分离酶解液；（３）初滤：取酶解液经板框过滤机初滤，滤材为尼龙滤布；（４）精滤：粗滤液经截留粒径０．１～０．２μｍ的醋酸纤维有机膜精滤，滤过压０．１５～０．２０ＭＰａ；（５）超滤：精滤液再经截留分子量...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梅跃明，
申请(专利权)人：梅跃明，
类型：发明
国别省市：36