一种猪肉绿豆酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种猪肉绿豆酱，包括以下重量份的组份：猪肉7～15份；桂皮5～7份；绿豆20～35份；草莓酱12～15份；生抽3～6份；食盐3～5份；上述原料的制备方法如下，包括以下步骤：a、将猪肉切成0.5～0.7cm2，洗净，放入料酒、生姜、大葱、五香粉和胡椒粉，进行腌制入味后蒸熟；b、挑选优质的绿豆，洗净后浸泡5～7小时，至绿豆发胀，再隔水蒸熟，晒干后待用；c、将花生油放入到容器中，加热至5～7成热，倒入草莓酱进行搅拌至起泡后关火摊凉，然后加入桂皮、生抽、食盐、蒸熟的绿豆和猪肉，放入到发酵罐中进行发酵，7～15天后发酵完成，最后进行杀菌、罐装。本发明专利技术的有益效果是：该种绿豆酱添加了猪肉，营养丰富，增进食欲，帮助消化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酱，尤其涉及一种猪肉绿豆酱及其制备方法。
技术介绍
猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。绿豆绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。目前市场上没有以猪肉、绿豆为主要原料，制成调味酱，形成风味独特，好吃又营养、开味又健康的绿色食品。因此，为解决上述问题，特提供一种新的技术方案来满足需求。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的在于提供一种具有调整风味的猪肉绿豆酱。本专利技术采用的技术方案是：一种猪肉绿豆酱，包括以下重量份的组份：猪肉7～15份；桂皮5～7份；绿豆20～35份；草莓酱12～15份；生抽3～6份；食盐3～5份。上述原料的制备方法如下，包括以下步骤：a、将猪肉切成0.5～0.7cm2，洗净，放入料酒、生姜、大葱、五香粉和胡椒粉，进行腌制入味后蒸熟；b、挑选优质的绿豆，洗净后浸泡5～7小时，至绿豆发胀，再隔水蒸熟，晒干后待用；c、将花生油放入到容器中，加热至5～7成热，倒入草莓酱进行搅拌至起泡后关火摊凉，然后加入桂皮、生抽、食盐、蒸熟的绿豆和猪肉，放入到发酵罐中进r>
行发酵，7～15天后发酵完成，最后进行杀菌、罐装。本专利技术的有益效果是：该种绿豆酱添加了猪肉，营养丰富，增进食欲，帮助消化，同时制备工艺简单，原料易得，食用方便。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步说明。实施例1一种猪肉绿豆酱，包括以下重量份的组份：猪肉7份；桂皮5份；绿豆20份；草莓酱12份；生抽3份；食盐3份。实施例2一种猪肉绿豆酱，包括以下重量份的组份：猪肉15份；桂皮7份；绿豆35份；草莓酱15份；生抽6份；食盐5份。实施例3一种猪肉绿豆酱的制备方法，包括以下步骤：a、将猪肉切成0.5～0.7cm2，洗净，放入料酒、生姜、大葱、五香粉和胡椒粉，进行腌制入味后蒸熟；b、挑选优质的绿豆，洗净后浸泡5～7小时，至绿豆发胀，再隔水蒸熟，晒干后待用；c、将花生油放入到容器中，加热至5～7成热，倒入草莓酱进行搅拌至起泡后关火摊凉，然后加入桂皮、生抽、食盐、蒸熟的绿豆和猪肉，放入到发酵罐中进行发酵，7～15天后发酵完成，最后进行杀菌、罐装。本专利技术的有益效果是：该种绿豆酱添加了猪肉，营养丰富，增进食欲，帮助消化，同时制备工艺简单，原料易得，食用方便。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猪肉绿豆酱，其特征在于：包括以下重量份的组份：猪肉7～15份；桂皮5～7份；绿豆20～35份；草莓酱12～15份；生抽3～6份；食盐3～5份。

【技术特征摘要】
1.一种猪肉绿豆酱，其特征在于：包括以下重量份的组份：猪肉7～15份；桂皮5～7份；绿豆20～35份；草莓酱12～15份；生抽3～6份；食盐3～5份。2.一种猪肉绿豆酱的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：a、将猪肉切成0.5～0.7cm2，洗净，放入料酒、生姜、大葱、五香粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈永福，
申请(专利权)人：陈永福，
类型：发明
国别省市：江苏;32