一种速冻调制食品加工方法、装置及速冻调制食品制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种速冻调制食品加工方法、装置及速冻调制食品，涉及蛋制品深加工技术领域，用以解决现有技术中蛋制品营养失衡的问题。本发明专利技术的速冻调制食品加工方法，包括：配置炒蛋加工原料，炒蛋加工原料包括：禽全蛋液、植物油、淀粉、调味料、水；配置禽肉加工原料，禽肉加工原料包括：禽肉、洋葱、淀粉、调味料；配制淀粉汁加工原料，淀粉汁加工原料包括：淀粉、水、调味料；将炒蛋加工原料熟制，将禽肉加工原料熟制和将淀粉汁加工原料熟制；将熟制后的物料进行包装；速冻包装好后的物料。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供一种速冻调制食品加工方法、装置及速冻调制食品，涉及蛋制品深加工
，用以解决现有技术中蛋制品营养失衡的问题。本专利技术的速冻调制食品加工方法，包括：配置炒蛋加工原料，炒蛋加工原料包括：禽全蛋液、植物油、淀粉、调味料、水；配置禽肉加工原料，禽肉加工原料包括：禽肉、洋葱、淀粉、调味料；配制淀粉汁加工原料，淀粉汁加工原料包括：淀粉、水、调味料；将炒蛋加工原料熟制，将禽肉加工原料熟制和将淀粉汁加工原料熟制；将熟制后的物料进行包装；速冻包装好后的物料。【专利说明】一种速冻调制食品加工方法、装置及速冻调制食品
本专利技术涉及蛋制品深加工
，尤其涉及一种速冻调制食品加工方法、装置及速冻调制食品。
技术介绍
随着社会经济的发展，都市人民工作生活的节奏加快，方便快餐食品迅速崛起，从而带动各快餐相关行业的发展。目前我国的蛋制品市场，因加工技术和保质期短的弊端，导致了产品营养流失，营养比例不均衡，长期存储口感变差。以传统蛋制品为例，第一种加工方法，或者是将蛋液采用巴氏灭菌工艺冷藏或冷冻存储，或者灭菌后蛋液利用热风干燥，从物料的外部开始加热，水分由外而内蒸发成粉末状。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速冻调制食品加工方法，其特征在于，包括：配置炒蛋加工原料，所述炒蛋加工原料包括：禽全蛋液、植物油、淀粉、调味料、水；其中，所述禽全蛋液占所述炒蛋加工原料重量的55%‑65%，所述植物油占所述炒蛋加工原料重量的3%‑7%，所述淀粉占所述炒蛋加工原料重量的3‑5%，所述调味料占所述炒蛋加工原料重量的6‑7%，所述水占所述炒蛋加工原料重量的30‑35%；配置禽肉加工原料，所述禽肉加工原料包括：禽肉、洋葱、淀粉、调味料；其中，所述禽肉占所述禽肉加工原料的70‑75%，所述洋葱占所述禽肉加工原料的14‑15%，所述淀粉占所述禽肉加工原料的0.1%，所述调味料所述禽肉加工原料的12‑15%；配制淀粉汁...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨涛，王兆祥，刘桐瑜，姜俊，韦洪华，
申请(专利权)人：吉林厚德食品有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林;22