一种禽蛋制品的加工方法、装置及禽蛋制品制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种禽蛋制品的加工方法、装置及禽蛋制品，既能使禽蛋制品方便快捷，又能有效的增加和保持禽蛋制品的营养成分。禽蛋制品的加工方法，其特征在于，包括：配置禽蛋制品加工原料，包括：蛋粉或蛋液干物质占加工原料总重量的10%‑70%，禽类或畜类肉占加工原料总量的3%‑15%，植物纤维组织占加工原料的5%‑25%，淀粉占加工原料总重量的10%‑45%，食用油占加工原料总重量的2%‑10%，调味料占加工原料总重量的5%‑30%，水占加工原料总重量的0%‑38%；将加工原料预处理后混和成面团；将混和好的面团进行颗粒状成型；将颗粒状成型后的物料进行微波加工处理，获得颗粒状和/或粉末状的禽蛋制品。

【技术实现步骤摘要】
201610229771

【技术保护点】
一种禽蛋制品的加工方法，其特征在于，包括：配置禽蛋制品加工原料，所述禽蛋制品加工原料包括：蛋粉或蛋液、禽类或畜类肉、植物纤维组织、淀粉、食用油、调味料、水；其中，所述蛋粉或蛋液干物质占所述加工原料总重量的10%‑70%，所述禽类或畜类肉占所述加工原料总量的3%‑15%，所述植物纤维组织占所述加工原料的5%‑25%，所述淀粉占所述加工原料总重量的10%‑45%，所述食用油占所述加工原料总重量的2%‑10%，所述调味料占所述加工原料总重量的5%‑30%，所述水占所述加工原料总重量的0%‑38%；将所述加工原料预处理后混和成面团；将混和好的面团进行颗粒状成型；将颗粒状成型后的物料进行微波加工处理，获得颗粒状和/或粉末状的禽蛋制品；将微波加工处理后的禽蛋制品，经过干燥加工处理获得符合预设水分指标要求的颗粒和/或粉末状禽蛋制品。

【技术特征摘要】
1.一种禽蛋制品的加工方法，其特征在于，包括：配置禽蛋制品加工原料，所述禽蛋制品加工原料包括：蛋粉或蛋液、禽类或畜类肉、植物纤维组织、淀粉、食用油、调味料、水；其中，所述蛋粉或蛋液干物质占所述加工原料总重量的10%-70%，所述禽类或畜类肉占所述加工原料总量的3%-15%，所述植物纤维组织占所述加工原料的5%-25%，所述淀粉占所述加工原料总重量的10%-45%，所述食用油占所述加工原料总重量的2%-10%，所述调味料占所述加工原料总重量的5%-30%，所述水占所述加工原料总重量的0%-38%；将所述加工原料预处理后混和成面团；将混和好的面团进行颗粒状成型；将颗粒状成型后的物料进行微波加工处理，获得颗粒状和/或粉末状的禽蛋制品；将微波加工处理后的禽蛋制品，经过干燥加工处理获得符合预设水分指标要求的颗粒和/或粉末状禽蛋制品。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：将经干燥加工处理后获得的禽蛋制品进行筛选，获得符合预设粒度要求的颗粒和/或粉末禽蛋制品。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将所述加工原料预处理后混和成面团包括：在混合设备中先加入所述蛋粉或蛋液、淀粉，再加入所述禽类或畜类肉、植物纤维组织，然后加入由所述调味料和所述水溶化而成的液料，最后加入所述食用油，在所述混和设备中混和成面团。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将混和好的面团进行颗粒状成型包括：将所述面团通过斩拌设备或通过特型加工的方式进行颗粒状成型。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述进行颗粒状成型后的禽蛋制品的直径大于等于1mm且小于或等于20mm。6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在将所述颗粒状成型后的物料进行微波加工处理时，微波频率为2450±50MHz，加工时间为80-780秒。7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，在将微波加工处理后的禽蛋制品经过干燥加工处理时，根据干燥线立方面积设定干燥温度为0-90℃，辅助循环风量，加工时间为3-30分钟。8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，经干燥加工处理后获得的获得颗粒和/或粉末状禽蛋制品的直径小于或等于33mm。9.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述将经干燥加工处理后获得的禽蛋制品进行筛选包括：经干燥加工处理后获得的禽蛋制品利用直径为[0mm，33mm]的网筛震荡筛选。10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，经筛选后获得的颗粒和/或粉末禽蛋制品为直径小于或等于33mm的颗粒或粉末状产品。11.根据权利要求1-9任一所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：将所述颗粒和/或粉末禽蛋制品进行包装。12.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蛋粉或蛋液干物质占所述加工原料总重量的35%-45%。13.根据权利要求12所述的方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨涛，王兆祥，刘桐瑜，姜俊，韦洪华，
申请(专利权)人：吉林厚德食品有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林;22